Що таке збита кава? Як спробувати пінний тренд

Так, нарешті з’явився спосіб насолоджуватися розчинною кавою.

Кетлін Монкада – асоційований редактор продуктів харчування на BHG.com, яка ділиться новинами про їжу та навчальними посібниками про те, як стати кращими домашніми кухарями. Вона є письменницею і редактором з майже десятирічним досвідом роботи в цифрових медіа, фотографії та відеопродукції.

Оновлено 23 липня 2022 року

Project Joy – це щотижнева колонка про проекти, які ми робимо вдома і які приносять нам маленьку частинку щастя.

Ті з нас, хто покладається на кофеїн у своїх щоденних латте та каві з льодом, завжди шукають нові способи насолодитися домашніми напоями. Представляємо вам каву dalgona (збиту каву) – рішення для насолоди “вишуканою” кавою в домашніх умовах. Цей модний напій, який є своєрідним латте навпаки, містить каву як пінний інгредієнт, що додається до молока. Розчинна кава (так, саме розчинна) змішується з цукровим піском та водою і збивається до пухнастої текстури перед тим, як її висипати в молоко. Тренд почався з відео в TikTok, яке набрало понад 10 мільйонів переглядів з моменту публікації, і тепер, здається, кожен хоче приготувати вершковий кавовий напій.

Як приготувати збиту каву

Кава “Далгона” за смаком має нагадувати іриски – однойменні південнокорейські вуличні цукерки, в яких карамелізований цукор поєднується з харчовою содою для додання повітряної консистенції. Щоб приготувати напій в домашніх умовах, змішайте рівні частини розчинної кави або порошку для еспресо, цукрового піску і гарячої води (підійде і з-під крана). Збийте або розмішайте в мисці до утворення піни і світло-коричневого кольору. Так само, як при приготуванні свіжих збитих вершків або безе для пирога, ви побачите жорсткі піки, що утворюються в міру того, як в рідину вбивається більше повітря. Багато відео показують цей процес збивання вручну. (Саме так я вперше спробував це зробити, і я, безумовно, добре потренував руки.) Якщо у вас є ручний міксер, використовуйте його для більш швидкого процесу.

Після того, як кавова суміш досягне хмароподібної консистенції, вилийте її ложкою на ваше улюблене молочне або немолочне молоко, щоб отримати солодке задоволення. (Його можна приготувати з льодом або з підігрітим молоком.) Зробіть фото для соціальних мереж і додайте до підпису #dalgonacoffee, потім перемішайте і випийте.

Чи можна приготувати далгону без розчинної кави?

Причина, по якій кава здатна збиватися в пінні, жорсткі піки, полягає в тому, що розчинна кава сушиться зі звичайних обсмажених кавових зерен. Одна користувачка YouTube провела кілька експериментів, щоб спробувати змусити звичайну каву працювати. Вона дійсно отримала каву до пінної текстури, але тільки після того, як уварила її до сиропоподібної консистенції, і процес здається трудомістким тільки для отримання однієї порції. Тому, на жаль, ви не зможете вилити залишки звареної кави в чашку і очікувати, що вона збиється так само, як розчинна.

Ті, хто не любить каву, або діти також можуть насолоджуватися солодкими напоями, збиваючи молоко з шоколадом та полуницею. Якщо ви такий же кавоман, як і я, то, почувши слова “розчинна кава”, ви можете здригнутися від несподіванки. Але, можливо, це єдиний спосіб пити її, який насправді терпимий (і фотогенічний). Принаймні, це дасть вам заряд бадьорості, коли ви закінчите робочий день вдома або спробуєте останній кулінарний рецепт від знаменитого шеф-кухаря.

Source: allrecipes.com