Солонина з яловичини та капусти на кокосовому молоці

Нещодавно мені дуже захотілося солонини з капустою, але думка про те, щоб приготувати ту ж саму стару відварну вечерю з Нової Англії, викликала у мене позіхання. Я спробував придумати якусь нову, цікаву рідину для тушкування, і тоді я згадав, що ніколи не їв чогось тушкованого в кокосовому молоці, що мені не подобалося. Кокосове молоко надало бульйону тонку солодкість і насиченість, що мене дуже порадувало.

Опубліковано 7 травня 2012 р.
Додати фото 11

3 години 45 хвилин
Загальний час приготування:
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 4 фунти яловичої грудинки
• 4 склянки води
• 1 (15 унцій) банка кокосового молока
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 столова ложка рибного соусу
• 1 чайна ложка червоної пасти каррі
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 2 лаврових листа
• 1 цибулина, нарізана великими шматками
• 2 стебла селери, нарізані великими шматками
• 2 морквини, очищені і нарізані великими шматками
• 1 фунт картоплі, очищеної і нарізаної великими шматками
• ½ невеликого качана капусти, очищеного від серцевини і нарізаного великими шматками

Приготування

1. Покладіть грудинку жирною стороною вгору на дно голландської печі. Перемішати воду, кокосове молоко, томатну пасту, рибний соус, червону пасту каррі, коріандр і лаврове листя. Довести до кипіння і зняти піну, що утворилася.

Додайте картоплю та капусту; варіть, поки картопля не стане м’якою, а капуста – солодкою та м’якою, приблизно 35 хвилин. Перекласти яловичину на тарілку; тонко нарізати поперек волокон. Розкласти картопляно-капустяну суміш по тарілках і викласти зверху нарізану яловичину.

Поживна цінність (на одну порцію)

754	Калорії
57g	Жир
26g	Вуглеводи
36g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 754
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 57г	73%
Насичені жири 30г	149%
Холестерин 124мг	41%
Натрій 377мг	16%
Загальний вуглевод 26г	9%
Харчові волокна 6г	20%
Всього цукрів 6г
Білок 36г
Вітамін С 43мг	216%
Кальцій 87мг	7%
Залізо 7мг	37%
Калій 1103мг	23%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com