Соус з копченого лосося

Підніміть свою гру з закусками для вечірки на новий рівень! Цей гарненький рожевий соус з копченого лосося готується за лічені хвилини, робить будь-яку подію особливою і смакує як з крекерами, так і з круасанами.

Саллі є автором чотирьох кулінарних книг і постійним кореспондентом кулінарного розділу газети Boston Globe у середу. Вона також є фуд-фотографом.

Дізнайтеся про редакційний процес сайту “Прості рецепти
Оновлено 10 січня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШЕНО В

Я люблю запрошувати людей на звичайні обіди, але я часто буваю в глухому куті, коли справа доходить до подачі закусок перед вечерею.

Але це вже не так! Цей лососевий соус сподобається натовпу. Подається з крекерами або сухариками і келихами ігристого Кави або Просекко, цей симпатичний рожевий соус задає тон святковому вечору в будь-яку пору року. Він практично не потребує часу на приготування і став стандартом у моїй розважальній лінійці.

Копчений лосось я вирішила використовувати для цієї намазки через його насичений смак і колір. Крем-сир та сметана створюють фон для риби, а гірчиця, шніт-цибуля, каперси та лимон додають пікантності.

Як довго зберігається цей лососевий дип?

У холодильнику лососевий діп зберігається до п’яти днів. Якщо подаєте на вечірку, то через дві години поставте в холодильник кімнатної температури.

Як подавати лососевий дип?

Крекери або скибочки багета – ідеальний (і найпростіший) варіант для подачі намазки, але свіжі овочі, такі як свіжий, бланшований горошок, листя ендівія або радіккіо, палички персидських (дитячих) огірків і часточки солодкого перцю також є гарним варіантом.

Залишки використовуйте на сніданок, така намазка чудово смакує і на бублику!

Як адаптувати цей рецепт

Я опустив типове додавання майонезу, тому що я хотів дотримуватися нейтральних, чистих смаків без солі, щоб підкреслити лосось. Якщо вам подобається трохи більше гостроти, ви можете додати трохи алеппського перцю або кайенского перцю, щоб додати трохи тонкого тепла.

Ви можете використовувати приготований свіжий лосось або консервований лосось замість копченого лосося, але, можливо, вам доведеться додати трохи більше лимонного соку, солі і гірчиці, щоб компенсувати втрату більш сильного аромату копченого лосося. Просто наріжте рибу пластівцями і покладіть її у вершковий сир (якщо приготувати з консервованим або свіжим лососем, він буде зберігатися протягом трьох днів).

Потрібно більше смачних рецептів соусів?

• Подайте цей оманливо легкий крабовий соус на наступній вечірці.
• Сирний соус із сиром Піменто – це основний продукт Півдня.
• Приготуйте авокадо з цим беконом та сиром гуакамоле з блакитним сиром!
• Якщо ви любите гостре, спробуйте цей курячий соус з буйволом!
• Овочі не просто для занурення, вони є зануренням! Наступного разу, коли вам захочеться чогось вершкового, спробуйте цей соус з квасолі, козячого сиру та часнику!

Соус з копченого лосося

Час приготування 10 хв
Час приготування 0 хв
Загальний час 10 хв
Вихід 2 склянки

Інгредієнти

• 8 унцій вершкового сиру, розм’якшеного при кімнатній температурі
• 1/2 склянки сметани
• 3 столові ложки дрібно нарізаної цибулі, плюс ще для прикраси
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• 2 столові ложки дрібних каперсів
• 2 лимона
• 1/8 чайної ложки чорного перцю
• 8 унцій копченого лосося, дрібно нарізаного
• 1/2 чайної ложки алеппського перцю або щіпка кайенского (за бажанням), за смаком

Спеціальне обладнання

• Міксер або кухонний комбайн

Спосіб приготування

Змішайте вершковий сир і сметану:

У чаші міксера з лопатевою насадкою на середній швидкості збити вершковий сир і сметану до однорідної маси. Не вимикаючи міксер, додати цибулю, гірчицю, каперси, цедру і сік 1 лимона та чорний перець. Перемішати до отримання однорідної маси. Якщо хочете, використовуйте для цього етапу кухонний комбайн і перекладіть в миску, або просто використовуйте трохи ліктьового жиру, щоб збити суміш до однорідної консистенції.

Додати нарізаний лосось:

Зніміть миску з міксера. Додайте лосось і алеппський або кайенский перець, якщо використовуєте, вручну. Спробуйте на смак і додайте сік лимона, що залишився, по 1 чайній ложці за раз, якщо вважаєте, що він потрібен.

Ложкою викласти соус в сервірувальну тарілку і посипати цибулею. Подавати негайно або поставити в холодильник до часу подачі. Подавати з крекерами або скибочками багета. Намазка може зберігатися в холодильнику в закритому вигляді до 5 днів.

Source: web.archive.org