Спанакопіта (грецький пиріг зі шпинатом)

Це автентичний рецепт грецького пирога спанакопіта з шарами хрусткого, листкового тіста філо та багатою начинкою зі шпинату та сиру фета. Подавайте теплим для вражаючого, але простого у приготуванні вегетаріанського основного блюда.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 119

Загальний час:
1 год 10 хв
1 9-дюймовий квадратний пиріг
Перейти до фактів про харчування

Якщо ви ніколи не пробували насичену, сирну і абсолютно декадентську спанакопіту, вам потрібно виправити це якомога швидше – і у нас є саме той рецепт для вас! За допомогою цього найпопулярнішого рецепту грецької спанакопіти ви зможете приготувати найсмачніший пікантний пиріг у своєму житті на столі всього за годину.

Що таке спанакопіта?

Спанакопіта – це пікантний грецький пиріг, який складається зі шпинатно-рикотової начинки, запеченої в масляній скоринці філо.

Вимова спанакопіти

“Спанакопіта” вимовляється як “спа-на-ко-пі-та”.

Як приготувати спанакопіту

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати при приготуванні цієї найпопулярнішої спанакопіти:

Зробіть начинку

Обсмажте цибулю, зелену цибулю та часник на оливковій олії, поки вони не стануть м’якими та злегка підрум’яняться. Додайте шпинат і петрушку, а потім продовжуйте пасерувати, поки шпинат не стане м’яким. Зняти з вогню і дати охолонути. У середній мисці змішати яйця, рікоту та бринзу. Перемішати зі шпинатною сумішшю.

Зібрати спанакопіту

Покласти один лист тіста філо у злегка змащену олією форму для випікання 9х9 дюймів. Злегка змастити оливковою олією. Зверху покласти ще один лист тіста філо, змастити оливковою олією і повторити цей процес ще з двома листами тіста філо. Листи будуть перекривати сковороду. Викласти на сковороду шпинатно-сирну суміш і скласти нависаюче тісто над начинкою. Змастити олією, потім викласти решту листів тіста філо, змащуючи кожен з них олією. Закрийте начинку тістом, що нависає.

Випікаємо спанакопіту

[…] […]

[…]

[…] […]

[…]

Як найкраще заморозити спанакопіту? Заморозьте її перед випіканням. Так вона не втратить майже стільки смаку та текстури, адже не доведеться готувати страву двічі. Просто зберіть спанакопіту, загорніть її в один шар або плівку для зберігання та один шар алюмінієвої фольги, а потім заморозьте на термін до двох місяців. Розморозьте в холодильнику і готуйте за рецептом.

Ви також можете заморозити спанакопіту після випікання: Просто дайте страві охолонути і перекладіть її в контейнер, придатний для заморожування. Заморожуйте до двох місяців. Розморозьте в холодильнику і розігрійте в духовці до повного прогрівання.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Прошу вибачення у пуристів, але я також додала свіжий базилік, нарізану спаржу, гриби та артишоки”, – каже S’more. “Я готував його без жодного з доповнень, з усіма доповненнями та комбінацією з 3 залежно від того, що у мене було під рукою, і це завжди виходить феноменально!”

“Це приголомшливо, – захоплюється Сильвія К. – Ми з’їли все за 15 хвилин. Наступного разу мені, мабуть, доведеться подвоїти порцію. Я використовувала 9-унц. пакет попередньо вимитого шпинату, подрібненого, і він вийшов чудовим. Це було б чудово з грецьким салатом з оливками”.

“Я використовувала заморожений шпинат, щоб заощадити час”, – розповідає Джоанна Готьє. “Він був наполовину розморожений і, коли його додали до гарячої суміші, він був саме тієї консистенції і температури, щоб продовжувати рухатися і закінчити його приготування. Чудовий пиріг”.

Source: allrecipes.com