12 рецептів, які можна приготувати з перестиглим авокадо

Аліса – редактор кулінарного відділу тижневика Closer. Вона також редагує спеціалізовані журнали про здоров’я та харчування для Centennial Media на такі теми, як інтервальне голодування, здоров’я кишечника та кето-дієта. До того, як працювати позаштатним автором статей про харчування та оздоровлення, Аліса була редактором журналу First for Women, де вона робила свій внесок у розділи про харчування, продукти харчування та фітнес.

Опубліковано 18 січня 2021 року
Трендові відео

Кожному знайоме відчуття, коли чекаєш днями і днями, поки авокадо дозріє, аж раптом… воно занадто м’яке. Занадто м’який, щоб нарізати кубиками і покласти в салат, нарізати і викласти поверх бургера, або зробити зіркою шоу в мисці з грубим гуакамоле. Занадто м’який, щоб зробити що-небудь, окрім того, щоб перемістити його з прилавка у відро для сміття, чи не так?

Неправильно. Існує безліч страв, які можна довести до досконалості, використовуючи авокадо, що трохи відійшли від свого розквіту. Ключовий момент: Вибирати рецепти, які підкреслюють соковиту, кремову текстуру авокадо або містять інгредієнти з яскравим смаком, такі як шоколад або чорниця. Ось 12 рецептів, які перетворять ваш перезрілий авокадо на щось смачне і варте уваги.

Заправка для салату з авокадо “Ранчо

Вершковий соус “Ранчо” ідеально підходить для поливання салату або вмочування сухариків, а додавання авокадо робить цю класичну заправку ще більш гладкою та соковитою. Аромат ранчо в цьому варіанті надають пахта, сушена петрушка, сушений кріп, часниковий порошок та цибулевий порошок.

Заправка з авокадо

Ця проста і корисна заправка змішує авокадо з йогуртом, оливковою олією, лимонним соком, часником, невеликою кількістю гострого соусу, а також сіллю і перцем. В результаті виходить однорідна заправка або соус, який також легко модифікувати за допомогою трав і спецій. Домашній кухар Мішель замінила гострий соус на кмин і використовувала заправку для смачного салату тако.

Насичені та липкі тістечка з авокадо

Какао-порошок і шоколадна стружка забезпечують настільки інтенсивний шоколадний смак, що ви навіть не помітите, чи перезріли ваші авокадо. У цих тістечках авокадо замінює жири, такі як олія або вершкове масло, і надає кожному шматочку пухкої, липкої текстури. Частину цукру навіть замінюють медом, щоб забезпечити додаткові переваги для здоров’я.

Авокадо з ірландськими вершками

“Хоча авокадо здається дивним інгредієнтом для помадки, він надає чудову кремову текстуру декадентським ласощам, – каже домашній кухар Сара, яка поділилася цим унікальним рецептом. “Я часто дарую його як подарунок на свята, і ніхто ніколи не може повірити, що він зроблений з авокадо!” Ключ: Переконатися, що суміш ідеально змішана і однорідна на кожному кроці рецепта, щоб готова помадка вийшла гладкою і приємною на смак.

Смузі з авокадо

Поширені ласощі в Південній Америці, цей простий смузі смакує в будь-який час доби. Солодкість ванільного йогурту та меду ідеально врівноважує м’який смак авокадо. Його також легко модифікувати: домашні кулінари додають такі інгредієнти, як банани та заморожене манго, або замінюють молоко на мигдальне чи соєве.

Кокосово-авокадо смузі

“Будь ласка, переконайтеся, що ви використовуєте кокосові вершки. Вони густі, як підсолоджене згущене молоко”, – пише домашній кухар Хізер Рейс, яка поділилася рецептом цього надгустого напою. “Використання кокосового молока або кокосової води кардинально вплине на результат і не повинно використовуватися”. Цей воістину декадентський коктейль, до складу якого також входять авокадо, йогурт і молоко, можна вживати навіть як десерт – Хізер заморожує його і черпає, як морозиво.

Смузі з авокадо та чорницею

Якщо ви шукаєте смузі, в якому авокадо повністю сховано, зверніть увагу на цей, в якому перестиглий фрукт буде прикритий солодкими замороженими ягодами чорниці. “Я точно слідувала рецепту, за винятком того, що у мене залишилася ½ авокадо, термін придатності якого ось-ось закінчувався. Тож я використав цілу половину, – розповідає домашній кухар Холідей Бейкер. “Це надало смузі шовковистої текстури. Це була повноцінна заміна їжі, яка чудово підійшла мені”.

Шоколадно-авокадовий пудинг

Поєднання пюре з авокадо та шоколаду створює напрочуд декадентський пудинг або мус. Ця версія також містить кокосове молоко, тому ласощі є навіть безмолочними. “Ми часто його готуємо, – ділиться домашній кухар АльфаЗед. “У нашому домі він подобається більше, ніж шоколадний пудинг!!! У ньому є легкість смаку та відчуття свіжості, але він залишається таким же шоколадним та смачним”.

Ескімо з шоколадним пудингом

У цьому рецепті авокадо та банан змішуються з какао-порошком, шоколадною стружкою та молоком, а також додається трохи цукру, кориці та ванілі перед заморожуванням, що робить його більш здоровим. В результаті виходить ніколи не крижаний, веселий десерт, який ідеально підходить для кожного члена сім’ї.

Вершковий соус з авокадо

Подібно до того, як він використовується в заправках і соусах, авокадо також може бути основою для пишного вершкового соусу. Цей соус, яким домашній кухар KSANFORD77 любить поливати курку на грилі та макарони, містить авокадо, жирні вершки, часник, зелену цибулю, сік лайма, естрагон та кінзу, щоб отримати соус зі свіжим, трав’янистим смаком.

Авокадо-соус “Техаський томатний

Майже як гладка і вершкова сальса-верде, цей соус томатільйо смакує на тако, буріто або фахітас. Але вам не потрібно зупинятися на мексиканській кухні. Домашній кухар Т Грейвлі пише: “Я думаю, що він буде чудовим на яєчні з зеленню/цибулею. Я навіть думала про те, щоб додати його в курячу запіканку альфредо для іншого повороту. Спека теж була в самий раз”.

Лаймовий чізкейк з авокадо та лаймом

Для приготування цього унікального десерту потрібна морожениця (хоча деякі домашні кулінари повідомляють про чудові результати і без неї), але якщо вона у вас є, ви швидко впораєтеся з цим завданням. Пікантність вершкового сиру замаскує будь-які перезрілі частини авокадо, дозволяючи його м’якому, злегка солодкому смаку сяяти в готовому десерті. “Я подала його в келихах для шампанського, посипавши стружкою екстра-темного шоколаду і мазком збитих жирних вершків, – розповідає домашній кухар Сьюзі К. – Я використовувала свіжі їстівні квіти і листя м’яти для гарніру! Вийшло красиво, а на смак ще краще! Чудовий десерт!”

Source: allrecipes.com