Стейк “Піцайола” від шефа Джона

Існують сотні способів приготування стейка піцайола, від варіантів з повільно тушкованими жорсткими шматками яловичини до швидко обсмажених медальйонів з вирізки, як я використовував тут. Єдине, в чому більшість людей сходяться на думці, це те, що ви повинні, якщо це можливо, використовувати дійсно свіжі, дуже солодкі, дозрілі на лозі помідори. Подавати на підсмаженому хлібі з сиром моцарела.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 17 листопада 2022 р.
Додати фото 11

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 1 фунт стейків з яловичої вирізки, розрізаних на 4 медальйони
• сіль і перець за смаком
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 склянка нарізаних свіжих грибів
• 2 чайні ложки вершкового масла
• 1 щіпка солі
• 1 склянка нарізаного солодкого і гострого перцю
• 4 зубчики часнику, роздавлені
• ½ склянки білого вина
• ¼ чайної ложки сушеного орегано
• 1 склянка томатного конкасе (див. посилання на рецепт у виносці)
• 2 столові ложки подрібненого свіжого орегано
• 1 чайна ложка бальзамічного оцту
• 1 щіпка пластівців червоного перцю
• 1 щіпка солі та чорного меленого перцю за смаком

Приготування

1. Медальйони стейків посолити і поперчити з обох боків.

Покласти стейки назад у сковороду з грибною сумішшю і готувати до повного прогрівання і бажаної готовності, від 4 до 10 хвилин.

Поради

Використовуйте в цій страві рецепт томатного конкасе від шеф-кухаря Джона.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

319	Калорії
19g	Жир
12g	Вуглеводи
19g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 319
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 19 г	25%
Насичені жири 7г	36%
Холестерин 63 мг	21%
Натрій 424мг	18%
Загальний вуглевод 12г	4%
Харчові волокна 2г	8%
Всього цукрів 6г
Білок 19г
Вітамін С 45мг	224%
Кальцій 41мг	3%
Залізо 4мг	21%
Калій 698мг	15%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com