Суп з качки (чарнина)

Це старовинний польський рецепт, який використовувався на Великдень. Цей рецепт традиційно подається з домашньою локшиною. За бажанням фрукти можна видалити, залишивши бульйон для подачі з локшиною. Якщо ви не знаєте, де придбати качку, зверніться до місцевого фермера або м’ясника. Якщо ви готуєте домашню птицю самостійно, обов’язково додайте 1/2 склянки оцту в качину кров, щоб запобігти її згортанню.

Оновлено 14 липня 2022 року
Додати фото 2

12 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (4 фунта) дика качка, ціла
• 4 склянки качиної крові
• 8 склянок води
• 1 чайна ложка солі
• 1 стебло селери, нарізане шматочками по 2 дюйми
• 1 гілочка подрібненої свіжої петрушки
• 1 склянка жирних вершків
• 5 цілих ягід запашного перцю
• 2 цілі гвоздики
• 16 унцій чорносливу без кісточок
• ½ склянки родзинок
• 1 терпке яблуко – очищене від шкірки, серцевини і нарізане
• 2 столові ложки універсального борошна
• 1 столова ложка білого цукру
• сіль і перець за смаком
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку

Приготування

1. У великій каструлі залити водою цілу качку. Посолити і довести до кипіння. Зняти піну.

Поживна цінність (на порцію)

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com