Свинина в ананасовому соусі Аль Пастор рецепт
Свинина в ананасовому соусі “Аль Пастор
Немає нічого кращого за соковитий бутерброд зі свининою аль пастор, особливо тому, що він натхненний відомим тако. Можливо, справа в розсолі, або в тому, що я просто легко задовольняюся, але мій досвід показує, що якщо ви просто агресивно приправите м’ясо і приготуєте його на димчастому вугіллі до певної температури, ви будете винагороджені ніжним, вологим і дуже ароматним м’ясом. Намажте його ананасовою сальсою, приготованою на грилі, і ви отримаєте повне відчуття “аль пастора”.
Оновлено 29 червня 2019 р.
Додати фото 2
7 годин 10 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
20 годин 30 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 9 фунтів смаженої свинячої лопатки на кістці
- 1 склянка кошерної солі
- 1 чверть ананасового соку
- 3 літри холодної води
- 2 столові ложки кошерної солі
- ¼ склянки порошку анчо чилі
- 1 столова ложка меленого перцю чипотле
- 1 столова ложка часникового порошку
- 1 столова ложка меленого кмину (за бажанням)
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 1 столова ложка сушеного мексиканського орегано
Для ананасової сальси:
- ½ ананаса, нарізаного кільцями, або за смаком
- 1 перець серрано, дрібно нарізаний
- 2 столові ложки нарізаного кубиками смаженого червоного перцю
- ¼ склянки подрібненої кінзи
- ¼ склянки рисового оцту
- сіль за смаком
- 12 булочок для гамбургерів, розрізати
Приготування
- Покласти свинину у велику посудину для засолювання. Зробити кілька надрізів на жирній стороні свинини.
Видалити свинячу кістку і розділити м’ясо. Додати в миску з частиною витопленого жиру; розділити 2 виделками. Покласти трохи свинини на кожну нижню булочку, зверху намазати ананасовою сальсою і накрити другою половинкою булочки.
Примітки шеф-кухаря:
Замість анчо підійде будь-який мелений перець чилі.
Обов’язково приготуйте ананасову сальсу; вона чудово смакує з будь-чим, включаючи морозиво, тому не дайте останнім гарячим вугіллям пропасти даремно.
Примітка редактора:
Дані про харчування для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів для натирання та розсолу. Фактична кількість спожитого буде відрізнятися.
Харчова цінність (на одну порцію)
553 | Калорії |
23g | Жир |
43g | Вуглеводи |
43g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживну цінність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 12 | |
Калорії 553 | |
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів | |
Загальний вміст жирів 23 г | 29% |
Насичені жири 8г | 39% |
Холестерин 134мг | 45% |
Натрій 8936мг | 389% |
Всього вуглеводів 43г | 15% |
Харчові волокна 3г | 11% |
Всього цукрів 14г | |
Білок 43г | |
Вітамін С 38мг | 192% |
Кальцій 128мг | 10% |
Залізо 5мг | 27% |
Калій 837мг | 18% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com