Свиняча вирізка, фарширована кіноа

Я шукала рецепти начинки, в яких не використовується хліб, оскільки намагаюся уникати глютену. Ця начинка з кіноа була моїм власним рішенням. Солодкість яблука та родзинок у цій страві чудово поєднується із запеченим бататом. Сподіваюся, знайдуться й інші, кому вона сподобається так само, як і мені.

Опубліковано 3 квітня 2019 року
Додати фото 8

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 45 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ¼ склянки сирої кіноа
• ½ склянки води
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ цибулини, нарізаної
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 невелике яблуко – очищене від шкірки, серцевини і нарізане
• ¼ склянки родзинок
• 2 столові ложки кедрових горіхів
• 4 гриби, нарізані
• 2 столові ложки білого вина
• 1 (1 фунт) свиняча вирізка
• 1 щіпка меленої кориці
• 1 щіпка гарам масала, або за смаком
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Довести кіноа і воду до кипіння в каструлі на середньому вогні. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити, поки кіноа не стане м’якою, а вода не вбереться, приблизно 15 хвилин.

Примітка кухаря:

Для вина, яке використовується в приготуванні (і для пиття під час їжі) мені подобається гевюрцтрамінер, тому що воно солодке і фруктове, що підійде до начинки.

За бажанням можна приготувати соус зі стікаючої зі свинини рідини, якщо ви не використовували скляну форму для запікання. Для цього дістаньте свинину з дека і накрийте фольгою. Поставте нескляну каструлю прямо на плиту, додайте трохи вина, трохи курячого бульйону і нагрійте, зішкрібаючи коричневі шматочки. Ви можете загустити за допомогою кукурудзяного крохмалю або дати загуснути до соусоподібної консистенції.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

282	Калорії
13g	Жир
21g	Вуглеводи
21g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 282
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 13 г	16%
Насичені жири 2г	12%
Холестерин 49мг	16%
Натрій 44мг	2%
Загальний вуглевод 21г	8%
Харчові волокна 3г	9%
Загальний цукор 9г
Білок 21г
Вітамін С 4 мг	18%
Кальцій 29 мг	2%
Залізо 2мг	12%
Калій 557мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com