| Не любите гірчицю —
замініть її васабі, а замість шиітаке підійдуть гливи або печериці. Інгредієнти: перець чилі – \u0026#8531;
шт. китайська капуста – 0,5 качана,м’ята – 3 гілочки,заморожені сирі креветки
– 300 г,кінза – 2 гілочки,пшеничне борошно – 150 г,соус, мірін – 1 ст. л.
картопляний крохмаль – 50 г,рибний соус Nam Pla – 1 ст. л. гриби шиітаке – 5
шт. соєвий соус – 1 ст. л. яйце куряче – 1 шт. томатна паста – 1 ч. л. лимон
– 0,25 шт. рисове вино – 1 ч. л. цибуля зелена – 3 стебла,овочевий бульйон –
200 мл,гірчиця із зернами – 1 ч. л. мед рідкий – 1 ч. л. рослинне масло – 2
ст. л. соус, мірін – 1 ст. л. місо-паста – 1 ч. л. сіль морська – 0,5 ч. л.
Рецепт: Креветки розморозити, почистити і нарізати невеликими
шматочками.Капусту тонко нашаткувати, посолити і залишити на 5 хвилин, потім
віджати.З четвертинки лимона вичавити сік.Шиітаке нарізати тонкою соломкою,
скропити соком лимона.Зелену цибулю нарізати тонко навскоси.Приготувати
тісто: борошно змішати з крохмалем, додати 1 ст. ложку мирина, яйце, овочевий
бульйон і в кінці — місо-пасту. Все вимішати за допомогою віночка до
отримання однорідного тіста.Додати гриби, капусту, креветки, зелену цибулю і
ще раз все перемішати.Розігріти в глибокій сковороді або воке рослинне масло
і смажити оладки по 2-3 хвилини з кожного боку, потім викласти на паперовий
рушник, щоб позбутися від зайвої олії.Перець чилі дрібно порубати.М’яту і
кінзу дрібно нарізати — повинна вийти 1 ст. ложка.Приготувати соус: змішати
томатну пасту, рисове вино, соєвий і рибний соус, мирин, гірчицю, мед, Чилі,
м’яту і кінзу.Подавати оладки гарячими, полив їх соусом. |