Такос зі свинини “гіпсовий” з яблучно-халапеньо сальсою

У мене був настрій для свинячих тако, але я шукав трохи змінити темп від звичайного стилю карнітас, який я зазвичай роблю, що призвело до цього дикого і божевільного експерименту. “Штукатурне” покриття затримує всю вологу та аромат свинини під час випікання, створюючи найкращий тако зі свинини, який я їв за останній час.

Оновлено 12 травня 2020 року
Додати фото 4

3 години 35 хвилин
Додатковий час:
8 годин 15 хвилин
Загальний час:
12 годин 5 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (3 1/2) фунт свинячої лопатки на кістці
• 2 столові ложки подрібненого свіжого розмарину
• 1 столова ложка свіжомеленого чорного перцю

Для штукатурки:

• 2 склянки борошна грубого помелу або більше, якщо потрібно
• ½ склянки кошерної солі
• 1 великий яєчний білок
• ¾ склянки води або більше, якщо потрібно

• 2 склянки дрібно нарізаних кубиками яблук Honeycrisp
• ⅔ склянки дрібно нарізаної білої цибулі
• ½ склянки нарізаного дрібними кубиками перцю халапеньо
• ½ склянки подрібненої свіжої кінзи
• 1 чайна ложка солі або за смаком
• 2 лайма, вичавлений сік або за смаком (за бажанням)
• 2 щіпки кайенского перцю
• 12 борошняних коржів, підігрітих
• 2 лайма, нарізані часточками, або за потребою (за бажанням)

Приготування

1. Розігріти духовку до 325 градусів F (165 градусів C).

Нагріти суху антипригарну сковороду на середньому сильному вогні. Підрум’яньте свинину на сковороді, 3-5 хвилин. Подавати свинину на теплих коржиках з сальсою та часточками лайма.

Примітки шеф-кухаря:

Ви можете використовувати будь-які трави або спеції, якими хочете приправити свинину, тільки не соліть.

Дайте свинині відпочити принаймні 15 хвилин, перш ніж знімати гіпсову скоринку і подавати на стіл, якщо ви не робите тако.

За бажанням свинину можна подрібнити або нарізати на більш дрібні шматочки. Ви також можете обсмажити свинину на сковороді в зарезервованому витопленому жирі, а не на сухій сковороді.

Примітка редактора:

[…] […]

[…] […]

[…]

496	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]

[…]

[…]
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]
g
Білок 22г	Вітамін С 11мг
54%	Кальцій 126мг
10%	Залізо 5мг
26%	9%

Калій 415 мг

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

Source: allrecipes.com