Томатна юшка з копченими ковбасками та квасолею

У нас в Петербурзі вже кілька тижнів тримається справжня зима!Сніжна і дуже холодна! Ця юшка ідеально підходить для зимового обіду, після прогулянки по морозу! Дуже ароматна і затишна, вона зібрала всіх домашніх за спільним столом і відігріла. Рецепт з розряду паличок-рятівниць, тому що готуватися дуже швидко і з доступних продуктів, а виходить дуже ситно і смачно. Ну що, зігріємося? Інгредієнти: помідори – 500 г,квасоля біла – 1 банку,базилік – 1 ч. л. Оливкова олія – 1 ст. л. Морква – 1,петрушка – 1 пучок,часник – 1 склянка,вода – 1 л,цибуля ріпчаста – за смаком,зелень – за смаком Рецепт: насамперед поставимо варитися бульйон. Ви можете використовувати будь-який, який вам більше подобається. Я ділюся з вами своїм улюбленим овочевим бульйоном. Цибулину ріжемо навпіл, в кожну частину вставляємо по дві гвоздички. Стебла селери і часник я ріжу навпіл, а морква уздовж і навпіл, щоб вийшло 4 шматочка. Пучок зелені я перев’язую однієї з гілочок петрушки, щоб вони всі разом трималися. Додаємо всі овочі в чисту холодну воду (у мене найчастіше часу не багато, так що я трохи прискорюю процес опускаючи овочі в гарячу воду з чайника),Ставимо на великий вогонь, накриваємо кришкою і даємо закипіти. Додаємо сіль і перець горошком, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою, трохи відкривши її. І забуваємо на 30 хвилин. Ковбаски наріжемо колечками. Цибулину нашинкуем і обсмажимо на 1 ст. Л. оливкової олії 3-4 хвилини. Додамо ковбаски і базилік, обсмажимо все разом хвилин 10. Додамо томати, перемішати. Якщо використовуєте свіжі, надріжте їх і опустіть в окріп, щоб зняти шкірку і крупно поріжте. Згасимо на маленькому вогні все разом ще хвилин 10. Квасоля я використовую консервовану. Віддаю перевагу промивати її в кип’яченою воді від розсолу. Перекладаємо її в каструльку. Додаємо до квасолі томатно-ковбасну масу)) А потім, як раз зреагувала, бульйон. Регулюйте густоту супу, так як вам більше всього подобається. Мої домашні люблять середньої густоти, у мене пішло 5 великих половников. Поставити на вогонь і дати прогрітися хвилин 5. І можна подавати ароматний, смачний і дуже смачний супчик до столу! Приємного апетиту!