Торт “Добердж

Винахідливі новоорлеанські пекарі взяли знаменитий європейський торт добос і створили новоорлеанську версію – шестишаровий торт “Добердж” (DO-bash). Якщо у вас є лише дві форми для торта, випікайте два шари за один раз.

Кращі будинки та сади

Упс, нам шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.

Відгуки (0)

4.5 від 22 людей

Оцініть це!

• Склад 16 порцій
• Готувати: 45 хвилин
• Випікати: 20 хвилин 375 ° F
• Охолоджувати: 4 години

Торт “Добердж

Інгредієнти

• Лимонна начинка (див. Нижче)
• 2 1/4 склянки універсального борошна
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/2 склянки вершкового масла або маргарину
• 1/4 склянки скорочення
• 1 1/2 склянки цукру
• 1 чайна ложка ваніліну
• 3 яєчні жовтки
• 3/4 склянки молока
• 3 збитих яєчних білка
• Лимонна глазур (див. нижче)
• Подрібнена лимонна цедра (за бажанням)

Приготування

1. Приготуйте і охолодіть лимонну начинку. Змастіть жиром і злегка присипте борошном три круглі форми для випічки розміром 8х1-1/2 дюйма. Відкласти в сторону. У середній мисці змішати борошно, розпушувач і сіль.
2. У великій чаші міксера збити вершкове масло або маргарин електричним міксером на середній швидкості протягом 30 секунд. Поступово додати цукор і ваніль, збиваючи до отримання світлої та пишної маси. Додати яєчні жовтки, по одному, збиваючи 1 хвилину після кожного.
3. До збитої суміші по черзі додати сухі інгредієнти та молоко, збиваючи після кожного додавання до повного змішування. Обережно додати яєчні білки вручну.
4. Щоб зробити 6 коржів, перекладіть 3/4 склянки тіста в кожну підготовлену сковороду, рівномірно розподіляючи по дну сковороди. Випікати в духовці, розігрітій до 375 градусів, протягом 10-12 хвилин або до готовності тіста. Охолодити 5 хвилин на сковородах. Вийняти з форм і охолодити на решітці.
5. Вимийте, змастіть жиром і притрусіть борошном сковороди. Ложкою викладіть тісто, що залишилося, на 3 сковороди. Випікати і охолодити, як зазначено вище.
6. Щоб зібрати, покладіть 1 корж на сервірувальну тарілку. Рівномірно розподіліть зверху мізерну 1/2 склянки лимонної начинки. Повторіть ще з 4 шарами і начинкою. Накрийте останнім шаром. Накрити кришкою і ретельно охолодити. Розподіліть лимонну глазур зверху та з боків торта. Накрити кришкою і зберігати в холодильнику. Перед подачею на стіл, за бажанням, посипати зверху подрібненою лимонною цедрою. Виходить 16 порцій.
7. Лимонна начинка: У каструлі змішати 1-1/4 склянки цукру, 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 3 столові ложки борошна грубого помелу і дрібку солі. Влийте 1-1/2 склянки холодної води. Варити і помішувати ще 2 хвилини. Додайте 2 столові ложки вершкового масла або маргарину і 1/2 чайної ложки дрібно нарізаної лимонної цедри. Поступово вмішати 1/3 склянки лимонного соку. Добре перемішати. Накрити поверхню прозорою поліетиленовою плівкою. Охолодити суміш до кімнатної температури, не перемішуючи. Приблизно 1 склянку гарячої суміші перемішати з 3 збитими жовтками. Повернути суміш у каструлю і довести до повільного кипіння. Варити і помішувати ще 2 хвилини. Зняти з вогню.

Лимонна глазур

Інгредієнти

• 2 3 унції розм’якшеного вершкового сиру

• 3 склянки цукрової пудри

• 1 чайна ложка дрібно нарізаної лимонної цедри

• 1/4 чайної ложки ванілі

Приготування

1. У чаші міксера збити вершковий сир з цукровою пудрою до утворення пишної маси. Додати дрібно нарізану лимонну цедру і ваніль і збити до однорідної маси.

Лимонна начинка

Інгредієнти

• 1 1/4 склянки цукру

• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю

• 3 столові ложки універсального борошна

• дрібка солі

• 1 1/2 склянки холодної води

• 2 столові ложки вершкового масла або маргарину

• 1/2 чайної ложки дрібно нарізаної лимонної цедри

• 1/3 склянки лимонного соку

• 3 збитих яєчних жовтка

Приготування

1. У каструлі змішати цукор, кукурудзяний крохмаль, борошно грубого помелу та дрібно посолити. Влити холодну воду. Варити і помішувати ще 2 хвилини. Додати вершкове масло або маргарин і дрібно нарізану лимонну цедру. Поступово вмішати лимонний сік. Добре перемішати. Накрити поверхню прозорою поліетиленовою плівкою. Охолодити суміш до кімнатної температури, не перемішуючи. Приблизно 1 склянку гарячої суміші вмішати у збиті жовтки. Повернути суміш у каструлю і довести до повільного кипіння. Варити і помішувати ще 2 хвилини. Зняти з вогню.

Упс, нам шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.

Інформація про поживну цінність (Торт Доберге)

• На одну порцію
• 423 ккал кал.,
• 15 г жирів
• (7 г сат. жиру,
• 107 мг холестерину,
• 200 мг натрію,
• 69 г вуглеводів,
• 1 г клітковини,
• 5 г про.
• Добова норма у відсотках розрахована на раціон харчування з калорійністю 2 000 калорій

Збірки рецептів

• Найкращі ідеї для печива
• Найкращі рецепти фруктових десертів
• Креативні ідеї тортів

Споріднені категорії

оцініть цей рецепт!

Відгуки (2)

22 Оцінки

dawnbstar49272152187 122 дні тому

Доберге має бути не менше 12 шарів. ЩОНАЙМЕНШЕ. 12 і більше дуже тонких шарів. Це любительський.

Penny Showalter 470 Days Ago

Вказівки щодо приготування лимонної начинки не в правильному порядку. Ви не можете загартовувати яєчні жовтки після того, як суміш дійде до кімнатної температури. Загартовуйте яєчні жовтки, додаючи їх у гарячу суміш. Кип’ятити на повільному вогні ще 2 хвилини. Зняти з вогню. Потім додати вершкове масло, лимонну цедру та лимонний сік. Добре перемішати. Накрити поліетиленовою плівкою та охолодити до кімнатної температури.

Source: web.archive.org