Тушкована яловичина з солодкою картоплею в мультиварці Jacquie’s

М’яка солодкість солодкої картоплі дійсно добре доповнює яловичину і додає набагато більше поживних речовин до цього рагу з яловичини, ніж звичайна картопля.

Оновлено 11 лютого 2022 року

Загальний час приготування:
5 год 30 хв
10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 8 стебел селери, нарізаних
• 4 солодкі картоплини, очищені та нарізані кубиками
• 2 морквини, очищені та нарізані
• 2 фунти яловичого тушкованого м’яса, нарізаного кубиками, або за смаком
• ⅓ склянки універсального борошна
• 1 столова ложка оливкової олії або більше за смаком
• 1 цибулина, нарізана
• 2 склянки яловичого бульйону
• ½ склянки сухого червоного вина
• 1 столова ложка вустерширського соусу
• 8 зубчиків часнику або більше за смаком, подрібнені
• 2 лаврових листа або більше за смаком
• 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину або більше за смаком
• ½ (1 унція) пакета сухої цибулевої супової суміші

Приготування

1. Покладіть селеру, солодку картоплю та моркву на дно повільної каструлі.

Примітки кухаря:

Я розробив цей рецепт, запозичивши рецепт тушкованої яловичини на повільній плиті I з цього сайту, використовуючи кілька пропозицій, розміщених рецензентом Корінн. Однак я додав свій власний стиль – в основному використовуючи солодку картоплю, набагато більше селери і часнику, а також суміш цибулевого супу. Враховуючи значну кількість змін в оригінальному шаблонному рецепті, я подаю свою версію як окремий рецепт.

Звично використовую багато часнику. Коригую рецепт за смаком, хоча ніколи не помічаю надмірного або неприємно гострого часникового присмаку в тих кількостях, які використовую, чи то через нечутливість до часнику, чи то через хронічно слабкий часник – не знаю.

Я використовую червоне вино Сіра, але Мерло теж може підійти.

Крім того, коли я готував це рагу, воно було трохи рідкуватим наприкінці приготування. Однак, коли я подрібнив кубики яловичини і перемішав рагу, солодка картопля розпалася і виступила в якості загусника, так що рагу вийшло ідеальної консистенції без необхідності додавання кукурудзяного крохмалю.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

336	Калорійність
14g	Жир
32g	Вуглеводи
18g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 336
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 50мг	17%
Натрій 433мг	19%
Всього вуглеводів 32г	12%
Харчові волокна 5г	17%
Всього цукрів 7г
Білок 18г
Вітамін С 7 мг	33%
Кальцій 74мг	6%
Залізо 3мг	16%
Калій 776мг	17%

* Добова норма у відсотках базується на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com