Тушкована курка по-марокканськи (D jej Mhamar)
Тушкована курка по-марокканськи (D’jej Mhamar)
Це популярна страва з консервованими лимонами, яку готують у всіх марокканських будинках, а також подають на весіллях. У кожній родині в рецепт вносять невеликі зміни. Цьому рецепту я навчився від кухаря в домі моєї тещі. Марокканці їдять зі спільної тарілки. Цю курку подають на одній тарілці в центрі столу (на весіллях ви побачите чотири курки на одному великому блюді), їдять з хрусткою скоринкою хліба і без приладів. Ви, звичайно, можете користуватися своїми ножем і виделкою!
Опубліковано 27 вересня 2009 року
Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 55 хв.
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 (6,75 унції) пакет рисової вермішелі
- 2 столові ложки родзинок
- 4 столові ложки подрібненої свіжої кінзи, розділені
- 3 зубчики часнику, натерті на тертці, розділені
- 1 чайна ложка дрібно нарізаної консервованої лимонної цедри
- ¾ чайної ложки меленого імбиру, розділена
- 1 тире меленої куркуми
- 1 щіпка солі і чорного меленого перцю за смаком
- 1 (від 2 1/2 до 3 фунтів) ціла курка
- ¼ консервованого лимона
- ¼ склянки рослинної олії
- 1 цибулина, натерта на тертці
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю
- ¼ чайної ложки меленої кориці
- ¼ чайної ложки меленої куркуми
- 4 склянки води, або за потребою
- 4 нитки шафрану або більше за смаком
- 1 склянка великих зелених оливок без кісточок, промитих
Приготування
- Замочити вермішель в гарячій воді до розм’якшення, приблизно на 15 хвилин. Злити воду і додати родзинки, 1 столову ложку кінзи, 1 зубчик тертого часнику, 1 чайну ложку нарізаного консервованого лимона, 1/4 чайної ложки імбиру, 1 дрібку куркуми, сіль і перець.
Примітка кухаря:
Ви можете видалити лимонну шкірку з соусу або залишити її, якщо хтось любить її їсти.
Харчова цінність (на порцію)
386 | Калорії |
21g | Жир |
24g | Вуглеводи |
25g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 386 | |
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів | |
Загальний вміст жиру 21 г | 27% |
Насичені жири 5г | 24% |
Холестерин 66 мг | 22% |
Натрій 1219мг | 53% |
Всього вуглеводів 24г | 9% |
Харчові волокна 2г | 6% |
Всього цукрів 4г | |
Білок 25г | |
Вітамін С 3 мг | 14% |
Кальцій 42 мг | 3% |
Залізо 2мг | 11% |
Калій 322 мг | 7% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com