Тушкована курка по-марокканськи (D’jej Mhamar)

Це популярна страва з консервованими лимонами, яку готують у всіх марокканських будинках, а також подають на весіллях. У кожній родині в рецепт вносять невеликі зміни. Цьому рецепту я навчився від кухаря в домі моєї тещі. Марокканці їдять зі спільної тарілки. Цю курку подають на одній тарілці в центрі столу (на весіллях ви побачите чотири курки на одному великому блюді), їдять з хрусткою скоринкою хліба і без приладів. Ви, звичайно, можете користуватися своїми ножем і виделкою!

Опубліковано 27 вересня 2009 року

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 55 хв.
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (6,75 унції) пакет рисової вермішелі
• 2 столові ложки родзинок
• 4 столові ложки подрібненої свіжої кінзи, розділені
• 3 зубчики часнику, натерті на тертці, розділені
• 1 чайна ложка дрібно нарізаної консервованої лимонної цедри
• ¾ чайної ложки меленого імбиру, розділена
• 1 тире меленої куркуми
• 1 щіпка солі і чорного меленого перцю за смаком
• 1 (від 2 1/2 до 3 фунтів) ціла курка
• ¼ консервованого лимона
• ¼ склянки рослинної олії
• 1 цибулина, натерта на тертці
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• ¼ чайної ложки меленої кориці
• ¼ чайної ложки меленої куркуми
• 4 склянки води, або за потребою
• 4 нитки шафрану або більше за смаком
• 1 склянка великих зелених оливок без кісточок, промитих

Приготування

1. Замочити вермішель в гарячій воді до розм’якшення, приблизно на 15 хвилин. Злити воду і додати родзинки, 1 столову ложку кінзи, 1 зубчик тертого часнику, 1 чайну ложку нарізаного консервованого лимона, 1/4 чайної ложки імбиру, 1 дрібку куркуми, сіль і перець.

Примітка кухаря:

Ви можете видалити лимонну шкірку з соусу або залишити її, якщо хтось любить її їсти.

Харчова цінність (на порцію)

386	Калорії
21g	Жир
24g	Вуглеводи
25g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 386
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 21 г	27%
Насичені жири 5г	24%
Холестерин 66 мг	22%
Натрій 1219мг	53%
Всього вуглеводів 24г	9%
Харчові волокна 2г	6%
Всього цукрів 4г
Білок 25г
Вітамін С 3 мг	14%
Кальцій 42 мг	3%
Залізо 2мг	11%
Калій 322 мг	7%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com