Тушкована свинина по-китайськи
Тушкована свинина по-китайськи
Ця страва називається червона свинина, або хун шао ру на мандаринській мові. Її смачно подавати на парових булочках або з рисом. Карамелізований цукор, бадьян і херес надають рідині для тушкування складний аромат, а поєднання соєвого соусу і патоки надає готовому соусу насичений колір червоного дерева. Подавати на парових булочках (наприклад, парові булочки Андреа на цьому сайті).
Опубліковано 11 січня 2018 року
Додати фото 2
2 год 25 хв
Загальний час
2 години 40 хвилин
Перейти до фактів про харчування
Інгредієнти
- 3 фунти свинячого живота без шкіри
- 1 столова ложка ріпакової олії
- ⅓ склянки білого цукру
- 2 столові ложки білого цукру
- 4 склянки води або більше, якщо потрібно
- 5 великих зелених цибулин, порізаних по діагоналі на 2-дюймові шматочки
- 8 зубчиків часнику, розчавлених
- ½ склянки сухого хересу фіно
- ½ склянки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
- 2 столові ложки темної патоки
- 8 цілих бадьяна
- 1 огірок, тонко нарізаний
- 1 зелена цибуля, тонко нарізана
Приготування
- Нарізати свинину на вісім шматків розміром 2х3 дюйми.
Примітки кухаря:
Шукайте свинячу грудинку на азіатських ринках або у спеціалізованих м’ясних магазинах. Якщо ви не можете знайти його, ви можете використовувати свинячу лопатку як замінник; просто подрібніть її і викиньте жир після тушкування.
Свинину та соус можна приготувати до 3 днів наперед і охолодити окремо в герметичних контейнерах.
Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
279 | Калорійність |
17g | Жир |
16g | Вуглеводи |
15g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 12 | |
Калорії 279 | |
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба | |
Загальний вміст жиру 17 г | 22% |
Насичені жири 5г | 26% |
Холестерин 41мг | 14% |
Натрій 1285мг | 56% |
Загальний вуглевод 16г | 6% |
Харчові волокна 1г | 2% |
Загальний цукор 10г | |
Білок 15г | |
Вітамін С 4 мг | 18% |
Кальцій 35 мг | 3% |
Залізо 2мг | 8% |
Калій 361 мг | 8% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com