Тушкована свинина по-китайськи

Ця страва називається червона свинина, або хун шао ру на мандаринській мові. Її смачно подавати на парових булочках або з рисом. Карамелізований цукор, бадьян і херес надають рідині для тушкування складний аромат, а поєднання соєвого соусу і патоки надає готовому соусу насичений колір червоного дерева. Подавати на парових булочках (наприклад, парові булочки Андреа на цьому сайті).

Опубліковано 11 січня 2018 року
Додати фото 2

2 год 25 хв
Загальний час
2 години 40 хвилин
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 3 фунти свинячого живота без шкіри
• 1 столова ложка ріпакової олії
• ⅓ склянки білого цукру
• 2 столові ложки білого цукру
• 4 склянки води або більше, якщо потрібно
• 5 великих зелених цибулин, порізаних по діагоналі на 2-дюймові шматочки
• 8 зубчиків часнику, розчавлених
• ½ склянки сухого хересу фіно
• ½ склянки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію
• 2 столові ложки темної патоки
• 8 цілих бадьяна
• 1 огірок, тонко нарізаний
• 1 зелена цибуля, тонко нарізана

Приготування

1. Нарізати свинину на вісім шматків розміром 2х3 дюйми.

Примітки кухаря:

Шукайте свинячу грудинку на азіатських ринках або у спеціалізованих м’ясних магазинах. Якщо ви не можете знайти його, ви можете використовувати свинячу лопатку як замінник; просто подрібніть її і викиньте жир після тушкування.

Свинину та соус можна приготувати до 3 днів наперед і охолодити окремо в герметичних контейнерах.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

279	Калорійність
17g	Жир
16g	Вуглеводи
15g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 279
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жиру 17 г	22%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 41мг	14%
Натрій 1285мг	56%
Загальний вуглевод 16г	6%
Харчові волокна 1г	2%
Загальний цукор 10г
Білок 15г
Вітамін С 4 мг	18%
Кальцій 35 мг	3%
Залізо 2мг	8%
Калій 361 мг	8%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com