Тушкована курка по-керальськи

Насолоджуйтеся недільним сніданком з тушкованим курячим м’ясом по-керальськи. Це м’яко приправлене вершкове рагу можна подавати з аппамом, хлібом або чапаті. Крім того, ви можете подати його з рисом.

Опубліковано 4 квітня 2019 року
Додати фото 1

Загальний час:
1 год. 12 хв.
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 столові ложки кокосової олії
• 1 (1 дюйм) шматочок палички кориці
• 1 ½ чайної ложки чорного перцю горошком
• 4 цілих гвоздики або більше за смаком
• 2 стручки кардамону
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 (1 дюйм) шматок імбиру, подрібнений
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 1 лавровий лист
• 1 картопля, нарізана кубиками
• 1 невелика морква, нарізана кубиками
• 2 зелених перцю чилі, нарізаних уздовж
• 3 стручкові боби, дрібно нарізані
• сіль за смаком
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• ¾ чайної ложки меленої куркуми (за бажанням)
• 14 унцій курячої грудки, нарізаної невеликими шматочками
• вода для покриття
• ¾ склянки кокосового молока
• 2 столові ложки зеленого горошку

Приготування

1. Розтопити кокосову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати паличку кориці, перець горошком, гвоздику і кардамон; готувати і помішувати до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додати часник і імбир; готувати і помішувати, поки не підрум’яниться, приблизно 1 хвилину.

Примітки кухаря:

Якщо ви використовуєте курячі ніжки, забийте їх, щоб вони ввібрали в себе аромати.

Ви можете замінити курку в цьому рецепті бараниною, і ви отримаєте чудове рагу з баранини.

Поживна цінність (на одну порцію)

339	Калорійність
18g	Жир
23g	Вуглеводи
23g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 339
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 18 г	23%
Насичені жири 15г	73%
Холестерин 51мг	17%
Натрій 110мг	5%
Загальний вуглевод 23г	8%
Харчові волокна 5г	16%
Всього цукрів 5г
Білок 23г
Вітамін С 74мг	372%
Кальцій 70мг	5%
Залізо 4мг	20%
Калій 706мг	15%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com