Ваш путівник по необхідному посуду для коктейлів

Дванадцять обов’язкових видів скла для подачі та демонстрації ваших коктейлів.

Автор: Енн Вальчак
Опубліковано 1 листопада 2022 року

Приготування коктейлів в домашніх умовах приносить величезну користь – це весело, вправляє вашу творчу сторону, і (улюблене заняття кожного) – економить гроші. Але як тільки ви станете “за палицею”, як то кажуть, це може стати складним завданням, вирішивши, які пляшки запасти, не кажучи вже про те, який скляний посуд ви повинні мати під рукою, щоб подати свої смачні коктейлі гостям на вихідних або собі в середу.

Ось необхідна дюжина, щоб у вас було все: від пива до шампанського; від старомодних до французьких 75-х років.

Пінний келих

Названий на честь кількості рідини, яку він вміщує (16 унцій, або пінта), це більше, ніж просто келих пива. Універсальна пінта може бути використана для змішування або підкидання напоїв, таких як “Кривава Мері”, як друга половина шейкера, вставлена в банку, або навіть як склянка для змішування, якщо у вас немає відповідної склянки.

Highball Glass

Широко поширена думка, що назва цього келиха походить від подачі напоїв у високих склянках у вагонах-ресторанах паровозів 19-го століття, де кулька в манометрі, що показує тиск в котлі, піднімалася, або “хайбол” (highball).

Хайбол – це також термін для позначення напою, приготованого швидко поверх льоду, як в лікер плюс міксер, як правило, газованого. Найбільш традиційним є віскі з льодом, увінчаний імбирним елем. Вищий за старомодний келих, або “лоубол”, але коротший і ширший за келих Коллінза з прямими боками і плоским дном або ніжкою, цей келих також може використовуватися для подачі пива або содової.

Склянка Коллінза

Коллінз – найтонший з келихів і вміщує 10-14 унцій. Названий на честь Тома Коллінза (джин, лимонний сік, цукор і газована вода) або Джона Коллінза (заміна джина на віскі), він також ідеально підходить для широкого спектру змішаних напоїв з льодом. Поєднуйте цей культовий келих з холодним чаєм Long Island, мохіто, содовою, слабоалкогольними напоями, такими як Pimm’s Cup, або більш складними і живими напоями без льоду, наприклад, джином з шипучкою.

Скельця з льодом або олд фешн (лоуболл)

Іноді їх називають келихами для віскі, цей короткий стиль вміщує 6-10 унцій і має широкі краї з основою, досить міцною, щоб витримати бруд. Олд-фешн келихи, як правило, можуть похвалитися гранованим склом, в той час як келихи Rocks, як правило, мають просту форму. Не дивно, що вони використовуються для подачі старомодних напоїв, а також будь-яких міцних напоїв, які можуть подаватися з льодом або без нього, таких як Sazerac або Negroni. Якщо у вас є силіконова форма в морозильній камері, яка свербить, щоб випустити красивий великий кубик, це саме те місце для неї.

Келих для мартіні

V-подібний келих на ніжці, який ми сьогодні зазвичай називаємо келихом для мартіні, з’явився так само, як і купе – як келих для шампанського. Кращою назвою може бути просто “келих для коктейлів”, оскільки в нього можна наливати всілякі змішані напої, а не тільки мартіні. Напої, які зазвичай подаються в цьому келиху – “Космополітен”, “Манхеттен”, “Лимонні краплі”… цей список можна продовжувати і продовжувати. Замовлення напою “догори” забезпечить вам це або переворот, поставлений перед вами.

До коктейльної революції більшість коктейлів подавалися в них, і вам було б важко знайти купе в барі. Зараз купе є стандартною практикою для сучасної міксології, а коктейль в келиху для мартіні (окрім мартіні) має тенденцію виглядати старомодно (каламбур).

Келих купе

Цей келих на ніжці з широкою чашею, який також називають шампанським або шампанським блюдцем, буває різних розмірів і спочатку використовувався для подачі шампанського. Він був особливо популярний у Франції з 1700-х до 1970-х років, вигин до обідка дозволяв зменшити ймовірність розливання. Зараз більшість сучасних коктейлів “up” будуть подаватися в ньому, а також стандартна класика, така як “Останнє слово”, “Французький 75” або “Авіація”.

Келих Nick & Nora Glass

Цей знаменитий келих названий на честь Ніка і Нори Чарльз, стильного вигаданого детектива і його багатої дружини з книги 1934 року “Тонка людина”. Спочатку келих називався “маленький мартіні” в 30-х роках, але у 80-х роках його відродив Дейл ДеГрофф, американський бармен і письменник, якого прозвали “Королем коктейлів”. Після того, як цей елегантний 5-6-унційний келих на ніжці з високим бортиком і вузьким горлом став частиною стандартного посуду в знаменитому клубі Pegu в Нью-Йорку, він закріпив своє місце в коктейль-барах по всій країні, в першу чергу, для коктейлів, що перемішуються.

Flut

Святковий фужер – це посудина, про яку ми думаємо, коли думаємо про все шампанське. І це саме те, що вона вміщує – всілякі ігристі вина та коктейлі з ігристих вин, такі як традиційний коктейль з шампанським, “Кір Роял”, а також улюблені напої для бранчу, такі як мімоза та белліні. Хоча є свої плюси і мінуси (він подовжує шлях бульбашок, роблячи його більш візуально привабливим, але вузький верх пригнічує аромат, який можна було б отримати з купе), не можна заперечувати його витончену вишуканість.

Склянка для ірландської кави

Не тільки для ірландської кави, гарний скляний келих необхідний для всіх тих святкових осінніх та зимових коктейлів. П’янкий яблучний сидр, глінтвейн, гарячий ром з маслом і гарячі тодді – це лише початок. Найкраще мати більше одного.

Склянка “Гленкейрн

Цей короткий келих вагою 2-4 унції найширший внизу і розширюється догори вузьким отвором і невеликою, але масивною основою. Він створений спеціально для потягу або дегустації односолодового віскі, ірландського віскі, однобочкового бурбона і скотча. Його форма ідеально підходить для посилення ароматів і правильного сприйняття акуратних наливань.

Чарка для нюхання

Ця посудина, яку також називають бренді-сніфтером, бренді-боулом або коньячною чаркою, використовується для завихрення і потягу бренді, коньяку, арманьяку та інших напоїв. Велика площа поверхні сприяє випаровуванню рідини, в той час як вузька верхня частина затримує аромат. Він також розроблений для того, щоб рука могла легко охопити його, зігріваючи лікер всередині. Більшість з них вміщують 6-8 унцій і чудово підходять для подачі крафтового сидру та пива, особливо темних сортів з високим вмістом октану.

Портвейн або келих “Кордіал

Вдома легко нехтувати напоями після вечері, але завершити вечір ідеальним ковтком – це чудовий досвід. Ці витончені келихи вагою 2-5 унцій можуть мати більш широку чашу і тюльпаноподібну виїмку або виглядати як зменшений фужер. Вони бувають різних стилів, але незалежно від того, який вигляд Ви оберете, ці келихи демонструють складні смаки та аромати післяобідніх коктейлів, портвейнів та дистилятів, таких як о-де-ві, аквавіт, граппа і тому подібне. Цей келих – не що інше, як клас.

Більше натхнення:

• Топ-50 найкращих коктейлів з рецептами
• 9 помилок при приготуванні коктейлів, яких бармени знають, як уникнути
• Наші улюблені коктейлі з текілою

Source: allrecipes.com