З чим подавати гаспачо

Емі Шерман – автор, редактор і розробник рецептів, яка вже 20 років пише про італійську кухню, здорове харчування та рецепти кухонних приладів.

Оновлено 30 червня 2021 року
Трендові відео

Гаспачо, найвідоміший з усіх іспанських супів, є прохолодною та освіжаючою сумішшю найкращих садових свіжих продуктів – помідорів, огірків та перцю. Незалежно від того, чи любите ви його густим або шовковистим, він чудово замінює салат і доповнює широкий спектр страв. Він не може бути їжею сам по собі, але може стати нею в парі з іншою стравою або двома. Продовжуючи іспанську тематику, оберіть щось вегетаріанське, наприклад, тортилью еспаньола або пататас бравас, подайте її з морепродуктами, такими як смажені кальмари або паелья, або з вибором страв на невеликих тарілочках, таких як емпанадас і крокетта. Тут ми зібрали 15 страв, які можна подати з гаспачо.

Креветки по-іспанськи з часником на сковороді

Класичний швидкий і простий іспанський рецепт з п’ятьма інгредієнтами. Ви можете надати креветкам гостроти за допомогою перцю чилі або ж обмежитися лише часником. У будь-якому випадку, подавайте їх з великою кількістю хрусткого французького хліба для вмочування в ароматну оливкову олію.

Шашлик з курки та бекону

Ви можете приготувати ці соковиті шашлики з грибами та шматочками ананаса на грилі або на грилі. Деякі автори рецептів рекомендують використовувати звичайний, а не товсто нарізаний бекон, оскільки його легше загортати і він швидше готується. Прикрасити додатково нарізаною зеленою цибулею.

Міні-кекси з картоплею та сиром чорізо

Цей рецепт готується в міні-формочках для кексів без скоринки, і він простий, як ніколи. Автор рецепту шеф-кухар Джон рекомендує подавати їх з часниковим соусом айолі, посипавши копченою паприкою та нарізаною кубиками цибулею, і зазначає, що їх можна подавати гарячими або кімнатної температури.

Смажена свинина по-іспанськи (перніль)

Велика свиняча лопатка на кістці (для пікніка) перед смаженням занурюється у спеції та заливається пивом. Рецензент рецепта Тіна каже: “Ми використовували свинячий окіст замість свинячої лопатки і додали набагато більше часнику, тому що ми обожнюємо часник!!!”

Альбондігас по-іспанськи в сонячному середземноморському соусі

[…] […]

Тортилья еспаньола (іспанська коржик)

Іспанська тортилья – це омлет з начинкою з картоплі, яка готується на оливковій олії. У цю версію також додають цибулю, перець і шинку Серрано. Рецензент рецепта Дон каже: “Я роблю це, але залишаю його на сковороді після приготування першої сторони, а потім підсмажую іншу сторону приблизно в 6 дюймах від фритюру”.

Кальмари

Хрусткі смажені кальмари – типова закуска, яку подають в барах Іспанії. Рецензент рецепта FM DeMay каже: “Це був один з найкращих рецептів кальмарів, які я використовував – і дуже простий! Ключ до ніжності полягає в тому, щоб НЕ пересмажити в олії – навіть якщо вони не виглядають настільки золотисто-коричневими, як вам подобається”.

Картопля по-андалузьки Papas Alins або Patatas Alinadas (картопля по-андалузьки)

Картопля набуває насиченого іспанського смаку, коли готується в оливковій олії з цибулею, часником, сухим хересом і паприкою. Автор рецепта Кас Лі-Енн каже: “Для більш автентичної версії додайте 2 нарізаних круто яйця або банку тунця”.

Легка паелья

У цьому простому рецепті рис, приправлений часником, паприкою, пластівцями червоного перцю і дрібкою шафрану, готується окремо від чорізо, креветок і курки. Всі інгредієнти з’єднуються разом в кінці приготування і подаються на одній великій тарілці, по-сімейному.

Хрусткі крокети з тунця

Автор рецепту Марія Сопер каже: “Тунець, панко та свіжа зелень використовуються для створення смачних крокетиків у стилі іспанських закусок тапас з часниковим соусом айолі для вмочування”. Чудове застосування консервованому тунцю – подавати ці крокети з соусом айолі одразу після обсмажування.

Картопля пататас бравас від шеф-кухаря Джона

Пікантна смажена картопля отримує зливу перцю, паприки, чипотле і копченої паприки в цьому традиційному варіанті з Іспанії. На гарнір подається часниково-майонезний соус. Висушування та охолодження картоплі дозволяє їй отримати хрустку скоринку при обсмажуванні.

Класичні емпанадас

Ця аргентинська випічка з начинкою з яловичини, картоплі, круто зварених яєць і зелених оливок. Перед приготуванням цієї випічки дізнайтеся рецепт тіста для емпанади. Ви можете зробити його заздалегідь і тримати тісто в морозильній камері до тих пір, поки не будете готові його використовувати.

Шашлик з оливок та анчоусів з баскського перцю Pintxo Gilda

Автор рецепта Барбара каже: “Шашлик Гільда – одна з найвідоміших баскських закусок (тапас). В Іспанії їх готують з анчоусами, оливками манканілья (в ідеалі фаршированими анчоусами) та маринованим перцем піпарра, баскським перцем, який тут важко знайти. Замість нього використовуйте пеперончіні”.

Тапас з авокадо та тунцем

Авокадо, фаршировані легким салатом з тунцем – основа для чудової літньої вечері. Автор рецепту Ла Кочіна де Редондіта каже: “Живучи в Іспанії, я стикався з буквально безліччю закусок тапас. Це легка, корисна закуска, яка найкраще смакує з хрусткими білими винами та хрустким хлібом”.

Вишневий перець, фарширований ковбасою

До складу цих вишуканих закусок входять лише чотири інгредієнти. Маринований кисло-солодкий перець фарширується італійською ковбасою і запікається в духовці, після чого щедро посипається подрібненою петрушкою. Захоплений рецензент рецепта Філліс Джонсон: “Це так легко приготувати, і це абсолютно неперевершено!”

Source: allrecipes.com