Чому оригінальний емодзі паельї був настільки суперечливим, що його довелося змінити

Ви коли-небудь помічали, що емодзі паельї на вашому телефоні виглядає не так, як раніше?

Карла Волш – позаштатний письменник, редактор, колишній ресторанний оглядач і колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойна, штат Айова, за освітою – журналіст і кінезіолог, має дві спеціальності: журнальна журналістика і кінезіологія. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем, пов’язаних зі стилем життя, для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та інше у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Оновлено 1 квітня 2022 року

Іспано-американський шеф-кухар Хосе Андрес має повну тарілку. Він відкрив і очолював 16 ресторанів. Заснував некомерційну організацію World Central Kitchen, і з 2010 року разом зі своєю командою подав понад 60 мільйонів свіжих страв людям після стихійних лих та гуманітарних криз по всьому світу. Поміж усім цим він взявся лобіювати створення емодзі, що представляє традиційну іспанську страву – паелью.

Андрес не лише є неофіційним кулінарним послом Іспанії в США (він відомий тим, що привіз іспанську вишукану кухню до Сполучених Штатів), але й має зв’язки скрізь, включаючи Силіконову долину. Іншими словами, Андрес був правильною людиною для цієї роботи. Проте, отримати точний емодзі паельї на наші телефони майже не вдавалося. Ось чому таким технологічним гігантам, як Apple і Facebook, довелося змінити оригінальний смайлик паельї.

Автентична паелья

Паелья – це страва на основі рису, яку готують, щоб нагодувати натовп. Насправді ця назва походить від широкої плоскої сковороди з вуглецевої сталі, в якій її традиційно готують. Вона розпочалась як скромна страва, якою годували голодних фермерів і пастухів на полях Валенсії і Аліканте, Іспанія.

Для паельї потрібен рис бомба або каласпарра, який збільшується втричі порівняно з висушеним, коли вбирає рідину, в якій вариться. У цю рідину часто додають спеції, такі як шафран, часник, розмарин і перець піменто. Софіто (обсмажені помідори, цибуля та перець) також додає смаку. М’ясо або морепродукти, що використовуються в паельї, залежать від регіону і включають курку, кролика, равликів, свинину, креветки, молюски, мідії, кальмари тощо.

Автентична валенсійська паелья складається з курки та кролика, оливкової олії, помідорів, гаррафо (лімської квасолі), стручкової квасолі, солі та трохи розмарину на завершення, розповів Андрес в ефірі подкасту “Домашня кухня” на Allrecipes ведучій Сабріні Медора. За його словами, шафран, равлики та артишоки також можуть бути частиною страви.

Суперечка про емодзі для паельї

Андрес наполягає на тому, що якщо ви збираєтеся навчитися готувати паелью, ваш метод повинен бути автентичним, будь то з кулінарної книги іспанського шеф-кухаря, іспанського шеф-кухаря на YouTube або веб-сайту під назвою Wikipaella, сказав він Медора.

Тому, коли друг, співзасновник Wikipaella Гільєрмо Наварро, звернувся до Андреса з проханням допомогти створити емодзі на честь цієї страви, шеф-кухар з радістю погодився. Ідея створення емодзі паельї виникла, коли Наварро, менеджер з реклами, уявив її як креативний спосіб просування бренду іспанського рису.

Андрес і Наварро працювали над проектом емодзі протягом трьох або чотирьох років, сказав Андрес. Метою було представити найбільш традиційну версію страви – паелью валенсіану.

Андрес мав достукатися до володарів смайликів у Кремнієвій долині, але незабаром він зрозумів, що це буде нелегкий процес. Андрес поспілкувався з Консорціумом Юнікод, некомерційною організацією, яка збирається, щоб затвердити програми для смайликів.

“Вони кажуть: “Добре, ми подивимося на емодзі паельї”. Але це все”, – сказав він виданню Food & Wine. “Ви не можете просто відкупитися від цих хлопців. Ви повинні переконати їх, що емодзі паельї – це те, що люди дійсно будуть використовувати, це дійсно важливо”.

Але як тільки Андрес і Наварро залучили шанувальників паельї, особливо пристрасних іспанців, хештег #PaellaEmoji став трендовою темою в Twitter. І Юнікод звернув на це увагу. У грудні 2016 року емодзі паельї було випущено.

Однак для його найбільших прихильників емодзі виглядав зовсім неправильно. На ньому були зображені креветки, мідії та горошок, які не входять до складу паельї по-валенсійськи. Знову ж таки, любителі паельї звернулися до Twitter, викриваючи неавтентичні інгредієнти і вимагаючи кращої репрезентації.

Тим часом Наварро повернувся до креслярської дошки – насправді, до Японії – і зустрівся з винахідником найпершого емодзі, щоб створити емодзі паельї 2.0.

У квітні 2017 року дебютував новий і вдосконалений емодзі паельї, до складу якого входить курка, гаррафо, зелена квасоля і несподіваний гарнір – лимон. Він також залишає деякі ключові інгредієнти, такі як кролик, на розсуд уяви. Проте Андрес, Наварро і їхні колеги-пуристи паельї не викликали ажіотажу.

Насправді, Андрес сказав, що він дуже задоволений емодзі, і інші розділили його почуття. “В Іспанії багато людей їдять паелью, – сказав Наварро. “Тому люди часто використовують його. Вони ставлять “Let’s Party!” і смайлик паельї”.

Пов’язано:

• Дивіться нашу повну колекцію рецептів паельї
• 14 автентичних іспанських рецептів тапас, які підходять для фієсти
• Наші найкращі рецепти основних іспанських страв

Source: allrecipes.com