Заощаджуйте 15 хвилин щоразу, коли готуєте макарони

Ноель Крістмас провів 12 років як професійний кухар і ще 10 років як автор кулінарних статей для Allrecipes.com, перетворюючи професійні техніки і рецепти в доступні домашні стандарти.

Опубліковано 18 лютого 2015 року

Спагеті на сковороді

Приготування макаронних виробів роками залишається незмінним: закип’ятіть багато води, додайте багато кошерної солі, потім додайте макарони і варіть до стану “аль денте”.

Це працює. Але це вимагає часу (закип’ятити воду, потім зварити макарони), плюс великий запас, і ще одну каструлю для соусу.

Чи є кращий спосіб? Звичайно, є, і я думаю, що це він!

Що вам знадобиться

• Сковорода / сотейник
• від 1 до 2 літрів води
• Макарони (це приблизно ½ фунта; він працює з більшою кількістю!)
• Кошерна сіль (1 столова ложка або близько того)

Початок роботи

Додайте макарони і холодну воду в сковороду і включіть вогонь. Так, ви починаєте з холодної води . Вам потрібно буде трохи помішувати макарони, поки вони готуються, але все ж, це досить мало клопоту.

Додайте сіль

Зазвичай кошерну сіль додають до макаронів, коли вода закипить, але в даному випадку можна додати її на початку.

Приготування пасти

Як завжди, спробуйте макарони на смак, щоб дізнатися, коли вони будуть готові. Але в цьому випадку варіння не займе багато часу, оскільки макарони почали готуватися задовго до того, як вода закипіла до 212 градусів F (100 градусів C).

Секретний інгредієнт

Крохмальна вода, що залишилася після варіння макаронів, є неймовірно корисною. Вона працює як загусник і сполучна речовина для соусів, і все, що вам потрібно зробити, це не виливати її в каналізацію! Коли я був коком, ми ставилися до неї, як до рідкого золота. Зарезервуйте кілька столових ложок для соусу.

Паста на одній сковороді

Ви зарезервували і злили макарони, тепер перейдемо до соусу. Це просто та сама каструля на тій самій конфорці. Так просто. Я роблю часникове масло, песто і (в кінцевому підсумку) соус зі свіжих томатів. Це займає близько 3 хвилин і ідеально пов’язано з зарезервованою водою для макаронів.

І вечеря готова!

Пов’язаний вміст:

• Вечеря зі спагеті на сковороді
• 27 видів макаронних виробів та їх використання
• Швидкі та легкі італійські вечері

Source: allrecipes.com