Запечена тілапія в лимонно-вершковому соусі

Ця запечена тилапія в лимонному маслі готується за 20 хвилин! Приготуйте цю легку страву на вихідні з тилапією або вашою улюбленою білою рибою з пластівцями.

Сара – шеф-кухар, кулінарний педагог та автор трьох кулінарних книг: “Кишенькова кулінарна книга”, “Дегустація Огайо” та “Супутник фруктового збирача”. Остання отримала нагороду IACP Cookbook Award у 2019 році.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Оновлено 14 лютого 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Проста запечена риба не отримує жодної слави, але завжди отримує великий палець вгору від тих, хто в іншому випадку з обережністю ставиться до морепродуктів.

Це швидко і легко; моя мама готувала її, коли я росла, саме з цієї причини. Тепер, коли я сам батько, мені подобається знати, що я можу розраховувати на те, що моя дочка попросить добавки до цієї страви.

Коли риба запікається, вона робить свій власний маслянистий соус, який доповнює будь-які овочі та крохмалисті гарніри, які ви подаєте разом з нею. Найбільше завдання для цієї вечері – не забути розморозити рибу.

Найкращий спосіб розморозити заморожене рибне філе

Риба розморожується швидше, ніж інші тваринні білки, такі як курка або яловичина, тому вона особливо хороша для тих з нас, хто час від часу забуває планувати вечерю. Ось кілька порад, як розморозити тилапію.

• Швидко розморозити: Помістіть заморожену рибу в миску або каструлю з прохолодною водою (нижче 40 ° F). Міняйте воду кожні 30 хвилин. Ваша риба повинна розморозитися через 1-2 години. Після того, як риба розморозиться, не заморожуйте її повторно.
• Розморозити через 24 години: Вийміть заморожене рибне філе з упаковки. Покладіть його на тарілку або блюдо для утримання вологи. Накрийте кришкою або поліетиленовою плівкою і розморозьте в холодильнику. Воно повинно бути готове протягом 24 годин. Якщо риба особливо товста, це може зайняти трохи більше 24 годин. Використовуйте протягом 2 днів.

Як дізнатися, що тилапія готова?

Риба буде непрозорою, а м’якоть буде розшаровуватися, коли ви обережно проткнете її. Розшарування – вірна ознака готовності; така риба не буде розшаровуватися до тих пір, поки вона не приготується.

Якщо ви сумніваєтеся, використовуйте термометр – він повинен показувати 145°F, коли його вставляють у найтовстішу частину філе. Хоча іноді філе буває настільки тонким, що отримати точне показання термометра досить складно.

Скільки часу потрібно, щоб випікати тилапію?

Якщо приготування риби викликає у вас невпевненість у своїх силах, дихайте спокійно. Звичайно, ви можете обсмажити рибу на грилі, але вона може зламатися при цьому. Запікання риби в духовці означає мінімальну обробку і створює менше безладу. Ще краще, поки риба запікається, у вас є близько 10 хвилин, щоб приготувати овочі і накрити на стіл.

Філе тилапії готується швидко. Для цього рецепта потрібна духовка з температурою 450°F, і риба буде готова приблизно через 10 хвилин. Ви можете підготувати всі компоненти страви, поки духовка розігрівається, і вечеря буде на столі, перш ніж ви про це дізнаєтеся.

Заміни та заміни лимонного часникового масла з часниковим маслом тилапії

• Використовуйте будь-яку білу рибу, що лущиться: сваю, тріску, оранжеву грубу, минтай або камбалу.
• Додайте 1 чайну ложку подрібненого свіжого листя чебрецю або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю в соус перед тим, як залити ним рибу.
• Посипте рибу 1 столовою ложкою подрібненої свіжої зелені кропу або петрушки відразу після того, як витягнете її з духовки.
• Промийте і висушіть 2 чайні ложки каперсів і додайте їх до вершкового масла, коли додасте часник.
• Через 1 хвилину після додавання часнику додайте до масла 1/2 чайної ложки сушених пластівців червоного перцю чилі.

З чим подавати тилапію

Кускус готується миттєво і вбирає в себе весь цей лимонно-вершковий соус. До цієї страви добре підійде рис або картопляне пюре.

Ви також можете подати рибу на тарілці з гарячими макаронами – залийте 1/2 склянки рідини для приготування макаронів і киньте з макаронами та вершковим соусом, щоб створити вершковий і яскравий гарнір до макаронів. Прості зелені овочі, такі як брокколі на пару, обсмажений шпинат або спаржа, можуть доповнити цю страву.

Більше смачних рецептів з тилапії

• Тілапія з оливками, грибами та помідорами
• Запечена тілапія з в’яленими томатами та пармезаном
• Легкі рибні тако
• Легкий місо-рибний суп з соусом Соба

Запечена тілапія в лимонно-вершковому соусі

Час приготування 10 хв
Час приготування 10 хв
Загальний час 20 хв
Порції 4 порції

Ребра тилапії беруться з найтовстішої частини філе і, як правило, трохи твердіші; саме їм я віддаю перевагу в цьому рецепті. Зазвичай вони коштують трохи дорожче, ніж тонке філе тілапії. Однак час випікання повинен бути приблизно однаковим.

Цей рецепт підійде для більшості філе білої риби без кісток, що лущиться.

Якщо ви хочете використовувати каперси, як показано на фото, промийте і висушіть 2 чайні ложки каперсів і додайте їх до вершкового масла, коли будете додавати часник на кроці 3.

Інгредієнти

• 1 1/2 фунта філе тілапії
• 1/4 чайної ложки кошерної солі
• 1/8 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 4 столові ложки несолоного вершкового масла
• 1 столова ложка часнику, подрібненого
• 4 чайні ложки лимонного соку

Спосіб приготування

Розігріти духовку і встановити решітку
Встановіть решітку в центрі духовки. Розігрійте духовку до 450 ° F.
Витерти рибу насухо і приправити:

Висушити рибу паперовим рушником. У великій формі для запікання викласти філе в один шар, переконавшись, що вони не перекривають один одного. Посолити і поперчити філе. Відставити в сторону.

Приготувати вершковий соус:

У невелику сковороду на середньому вогні додати вершкове масло. Як тільки масло розтопиться, додати часник і готувати до появи аромату, близько 2 хвилин. Додати лимонний сік і зняти з вогню. Полити соусом рибу, намагаючись, щоб шматочки часнику потрапили на філе, а не на сковороду.

Запікати рибу:

Запікати рибу, поки вона не стане непрозорою і не буде легко розшаровуватися при легкому проколюванні, приблизно 10 хвилин. Подавати негайно, поливаючи рибу соусом.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
324	Калорії
16g	Жир
1g	Вуглеводи
45g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: 4
Кількість в одній порції
Калорії	324
% від добової норми
Загальний вміст жирів 16г	21%
Насичені жири 9г	44%
Холестерин 127 мг	42%
Натрій 177мг	8%
Загальний вуглевод 1г	0%
Харчові волокна 0г	0%
Загальний цукор 0г
Білок 45г
Вітамін С 1мг	7%
Кальцій 32 мг	2%
Залізо 1мг	7%
Калій 665мг	14%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у добовому раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org