Запечений “Смажений” рис

Якщо у вас немає холодного залишків рису, цей простий спосіб запікання в духовці створить щось дуже схоже на класичний смажений рис, з ідеальною текстурою кожного разу. Як і в рисовому плові, зерна рису вкриваються жиром, перш ніж поглинають рідину, що забезпечує пухкі, ніжні, окремі зерна без злиплих грудочок. Просто відрегулюйте час приготування, якщо використовуєте інший сорт рису або розмір каструлі. Прикрасьте блюдо зеленою цибулею і за бажанням подавайте з яйцем-пашот зверху.

Оновлено 19 липня 2022 р.
Додати фото 10

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 10 хв.
6 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 склянки довгозернистого білого рису
• 2 столові ложки ріпакової олії
• 1 столова ложка кунжутної олії або за смаком
• 3 зубчики часнику, роздавлені
• ½ склянки нарізаної зеленої цибулі
• ½ склянки нарізаного кубиками червоного болгарського перцю
• ½ склянки нарізаної кубиками моркви
• ½ склянки зеленого горошку
• 1 чашка нарізаної кубиками шинки
• 1 щіпка солі за смаком (за бажанням)
• 3 склянки курячого бульйону
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 2 чайні ложки пасти чилі (за бажанням)

Вказівки

1. Розігріти духовку до 400 градусів F (200 градусів C).

Збільшити температуру духовки до 475 градусів F (245 градусів C). Повертайте в духовку, поки рис не підрум’яниться і не покриється скоринкою, приблизно 10 хвилин.

Примітка шеф-кухаря:

Я використовував сковороду 11-1/2x8x2-1/2 дюйма, але ваша стандартна форма для запікання 9×12 дюймів буде працювати так само. Цей метод буде працювати незалежно від того, що ви додаєте, якщо все нарізати досить дрібно, щоб приготувати.

Деякі кунжутні олії можуть бути дуже сильно ароматизовані, і якщо у вас саме така, то кількість, яку я вилила поверх яйця, може пересилити страву, тому будьте обережні.

Замість шинки використовуйте китайську свинину для барбекю, якщо є в наявності.

Щоб підрум’янити верх, ви також можете помістити зварений рис під бройлер на кілька хвилин.

Харчова цінність (на одну порцію)

361	Калорії
10g	Жир
57g	Вуглеводи
10g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 361
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	13%
Насичені жири 2г	8%
Холестерин 14 мг	5%
Натрій 1351мг	59%
Загальний вуглевод 57г	21%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 3г
Білок 10г
Вітамін С 21 мг	105%
Кальцій 36мг	3%
Залізо 3мг	19%
Калій 258 мг	5%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com