Зроби сам брускетту-бар – розважати гостей легко

Багет і купа овочів надихнули на спонтанну вечірку, в центрі якої було запрошення для всіх бажаючих створити свою власну фірмову брускетту.

Ви знаєте, як тост став такою ВЕЛИКОЮ подією? Підсмажений хліб з авокадо та всілякими іншими корисними продуктами був таким модним минулого року, і залишається актуальним і зараз. Ну, брускетта – це зменшена версія цієї пікантної закуски, і вона існує вже давно. Принаймні, з часів Римської імперії, де, як вважається, виробники оливкової олії використовували підсмажений на вогні хліб, щоб продемонструвати свій товар.

Це так круто, тому що ви можете намазати його практично чим завгодно, хоча приправлені помідори залишаються на вершині купи. Більшість рецептів передбачають завантаження підсмажених скибочок хліба незадовго до подачі на стіл, щоб рідина вбралася і трохи розм’якшила скибочки. Оскільки у мене були друзі, які заходили в різний час, я вирішив вилучити цю змінну з рівняння і дозволити їм ложкою накладати різноманітні начинки, коли вони приходили, після того, як я вручив їм келих вина.

У моєму першому барі “зроби сам” була версія салату капрезе, крихітні кульки свіжої моцарели, закидані наполовину розрізаними помідорами черрі і шматочками упакованих в олію в’ялених помідорів, плюс порваний вручну базилік і ця дивовижна суміш трав для брускетти від Oil & Vinegar, яка включає в себе більше в’ялених помідорів. Я також розрізав навпіл кілька консервованих сердечок артишоків, обвуглив поверхню на сковороді-гриль і закінчив їх в соку половини лимона і краплинці оливкової олії. Варіантів начинки нескінченна безліч, і більшість з них стають кращими після того, як трохи посидять, так що все буде готово, і ви будете вільні для вечірки.

Однак, що змушує все це працювати, це підсмажені кростіні. Вони повинні бути нарізані досить товстими, щоб утримувати начинку, але досить тонкими, щоб їх можна було легко відкусити. Порада: Щоб легко нарізати багет для тостів, покладіть його в морозильну камеру на 20-30 хвилин заздалегідь перед приготуванням. Це зміцнить хліб, що дозволить легко нарізати його тонкими скибочками, товщиною близько дюйма. Підсмажте в духовці при температурі 325 градусів протягом 10 хвилин і перевірте на хрускіт. Ви хочете отримати щось середнє між крекером і шматочком тосту.

Коли ваші друзі роблять “зроби сам”, не забудьте запропонувати додаткові серветки з цією їжею для пальців. Це може бути трохи брудно, але в даному випадку це добре.

Source: allrecipes.com