Часниковий хліб

Ось як приготувати НАЙКРАЩИЙ часниковий хліб! Два класичних способи приготування часникового хліба: підсмажений і хрусткий під бройлером, інший м’який від загортання в алюмінієву фольгу і розігрівання в духовці.

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році і керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 22 лютого 2022 року
30 оцінок
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

У цьому рецепті

Які б спагетті були без гарніру з маслянистого часникового хліба?

Існує кілька способів приготування часникового хліба, найпростіший з яких – просто натерти розрізаний зубчик часнику на підсмажені скибочки італійського або французького хліба і намазати тост оливковою олією або вершковим маслом.

Ось кілька способів, які роблять чудовий часниковий хліб, в залежності від того, як ви любите, або підсмажений, або м’який.

Підсмажений або м’який часниковий хліб?

Методи приготування підсмаженого часникового хліба або м’якого часникового хліба дещо відрізняються:

• Хрусткий, підсмажений часниковий хліб розрізають навпіл по довжині, намазують маслом і часником, а потім випікають у духовці відкритою стороною догори. В кінці підсмажують для додаткової хрусткої скоринки.
• М’який часниковий хліб нарізати гармошкою (нарізати як би скибочками, але не до кінця), потім між скибочками розмазати міксером вершкове масло. Загорнути хліб у фольгу і випікати. Це збереже хліб м’яким, в той час як часникове масло просочить кожну скибочку.

Зберігання та заморожування часникового хліба

Хрусткий або м’який, часниковий хліб дійсно найкраще їсти прямо з духовки. Залишки зберігаються не дуже добре.

Якщо ви хочете зробити часниковий хліб заздалегідь, ви можете приготувати часниковий хліб до стадії випікання, потім загорнути у фольгу і зберігати в морозильній камері до трьох місяців. Це чудовий подарунок на новосілля або для молодих батьків, особливо в поєднанні з партією заморожених фрикадельок і соусом.

• Щоб розігріти хрусткий часниковий хліб, розгорніть хліб і покладіть половинки змащеною маслом стороною вгору на деко. Нещільно накрийте фольгою і випікайте, поки хліб не прогріється наскрізь, а масло не почне танути. Зніміть фольгу і продовжуйте випікати і смажити за інструкцією.
• Щоб розігріти м’який часниковий хліб, трохи послабте фольгу, щоб він був не так щільно загорнутий, але все ще був у фользі, потім поставте хліб в духовку і випікайте до повного прогрівання.

Більше рецептів підсмаженого хліба для обміну

• Часникові вузлики
• Сирний хліб
• Найпростіший часниковий хліб
• Сирний хліб з халапеньйо

Подивіться цей рецепт масляного часникового хліба

Часниковий хліб

Час підготовки 5 хвилин
Час приготування 13 хв
Загальний час 18 хв
Порції від 4 до 8 порцій

Інгредієнти

• 1 батон італійського або французького хліба вагою 16 унцій (450 г)
• 1/2 склянки (1 пачка, 112 г) несолоного вершкового масла, розм’якшеного
• 2 великих зубчики часнику , роздавлені і подрібнені
• 1 велика столова ложка подрібненої свіжої петрушки
• 1/4 склянки ( 25 г ) свіжо натертого сиру пармезан (за бажанням)

Спосіб приготування

СПОСІБ 1: ПІДСМАЖЕНИЙ ЧАСНИКОВИЙ ХЛІБ

Розігрійте духовку до 350 ° F
Приготуйте часниковий хліб:

Розріжте батон навпіл, горизонтально. Змішати вершкове масло, часник і петрушку в невеликій мисці. Намажте масляною сумішшю обидві половинки хліба.

Нагріти в духовці протягом 10 хвилин:

Покладіть на міцне деко (яке витримує високі температури, а не на деко для печива) і нагрівайте в духовці при температурі 350°F (175°C) протягом 10 хвилин.

Посипати пармезаном (за бажанням) і підсмажити:

Вийміть сковороду з духовки. За бажанням посипте хліб сиром пармезан. Повернути в духовку на найвищу решітку. Смажити на сильному вогні 2-3 хвилини, поки краї хліба не почнуть підсмажуватися, а сир (якщо ви використовуєте сир) не почне пузиритися. Дуже уважно стежити за процесом підсмажування. Хліб може легко перетворитися з непідсмаженого на підгорілий.

Вийняти з духовки, дати охолонути хвилину. Вийняти з форми і за допомогою ножа для хліба нарізати на скибочки товщиною 1 дюйм. Подавати до столу негайно.

СПОСІБ 2: М’ЯКИЙ ЧАСНИКОВИЙ ХЛІБ

Розігрійте духовку до 350 ° F
Приготуйте суміш вершкового масла, часнику та петрушки, як описано вище
Нарізати хліб і вставити масляну суміш:

Зробіть скибочки хліба товщиною 1 дюйм, але не до кінця, а лише до нижньої скоринки. Покладіть чайну ложку або дві масляної суміші між кожним шматочком або між кожним іншим шматочком, якщо ви хочете, щоб часникова суміш була тільки з одного боку хліба.

Випікати часниковий хліб:

Загорніть хліб в алюмінієву фольгу і нагрівайте протягом 15 хвилин в духовці при температурі 350°F (175°C), поки масло не розтопиться і хліб не прогріється.

Для подачі вийміть з фольги і подавайте буханку, загорнуту в чистий чайний рушник. Відривайте шматочки, щоб їсти.

Поживна цінність (на одну порцію)
254	Калорійність
13g	Жир
28g	Вуглеводи
5g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції: від 4 до 8
Кількість в одній порції
Калорійність	254
% від добової норми
Загальний вміст жирів 13г	17%
Насичені жири 7г	35%
Холестерин 30мг	10%
Натрій 311мг	14%
Всього вуглеводів 28г	10%
Харчові волокна 2г	7%
Загальний вміст цукрів 2г
Білок 5г
Вітамін С 1 мг	4%
Кальцій 49мг	4%
Залізо 2мг	9%
Калій 71 мг	2%
*Добова поживна цінність (DV) показує, яку частку поживних речовин у порції продукту становить у щоденному раціоні харчування. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org