15 овощных гарниров (банчан)

Перед вами коллекция простых и полезных корейских овощных гарниров (банчан, 반찬)! В основном веганские! Это одни из основных блюд на корейском столе (bapsang, 밥상), которыми наслаждаются круглый год. Здесь вы можете найти еще много других блюд.

Этот список охватывает многие техники приготовления корейских блюд (бланширование, приготовление на пару, тушение и жарка с перемешиванием) из овощей и типичные приправы, используемые для различных овощных гарниров.

Если вы ищете простой гарнир или два для корейского гриля, или множество гарниров для других корейских блюд, эти блюда банчан дополнят практически любое основное блюдо! Из остатков можно приготовить бибимбап с тофу.

1.Конгнамуль мучим (приправленные ростки сои)

2. Сигэумчи намул (приправленный шпинат)

3. Oi Muchim (острый огуречный салат)

4. Хобак Боккеум (жареный цуккини)

5. Гаджи Намул (Баклажаны на пару)

6. Сукджу Намул (приправленные бобовые ростки)

7. Ой Боккеум (жареные огурцы)

8. Дораджи Намуль

9. Му Саенгчэ (острый салат из редиса)

10. Гамджа Жорим (тушеный картофель)

11. Путбэчу (молодая капуста) Доенджанг мучим

12. Му Намул (жареный редис)

13. Госари намул (папоротник)

14. Гаджи Боккеум (жареные баклажаны)

15. Му Саенгчэ (кисло-сладкий салат из редиса).

Полный список гарниров смотрите здесь.

Этот обзор овощных гарниров был первоначально опубликован в августе 2016 года. Я обновила его здесь для 2021 года.

Вам также может понравиться:

Основная боковая панель

Добро пожаловать в корейский бапсанг

Привет! Меня зовут Хёсун, и я американка корейского происхождения, мама двух замечательных взрослых детей. Здесь вы узнаете, как готовить корейские блюда так, как мы, корейцы, традиционно едим дома. Читать далее.