15 рецептов здорового ужина для диабетиков (с низким содержанием углеводов)

Рецепты для диабетиков должны быть такими же интересными и вкусными, как и любые другие рецепты! Нет причин, по которым мы должны есть безвкусную и скучную пищу только потому, что мы живем с диабетом!

Все рецепты относительно низкоуглеводные (менее 20 граммов углеводов на порцию), снабжены подробными пошаговыми инструкциями, и на приготовление большинства из них уходит менее 30 минут. И все они восхитительны на вкус!

Что можно есть на ужин человеку с диабетом?

Я не думаю, что на этот вопрос есть единственно правильный ответ, но у меня есть несколько рекомендаций, которым я предпочитаю следовать:

• Менее 20 граммов углеводов на порцию
• В основном углеводы с низким гликемическим индексом
• Не менее 20 граммов белка на порцию
• Низкое содержание натрия (особенно для людей с высоким кровяным давлением)
• Включите немного полезных жиров

Таким образом, вы получите здоровый и сбалансированный ужин, который не вызовет скачков сахара в крови.

Конечно, вы можете внести изменения в эти рекомендации, если вы придерживаетесь какой-то конкретной диеты (кетогенная диета, растительная диета и т.д.), но это хорошее начало.

Обязательно ли есть низкоуглеводную пищу?

Многие люди, живущие с диабетом, выбирают низкоуглеводное питание, но это не единственный вариант. Согласно консенсусному отчету о питании Американской диабетической ассоциации, “универсальный” план питания не является очевидным для профилактики или лечения диабета. Множество различных вариантов выбора продуктов и схем питания могут помочь людям достичь желаемых целей в области здоровья и качества жизни.

Вы должны питаться так, как это удобно для вашего организма, управления уровнем сахара в крови и психического здоровья. Если вы не хотите следовать низкоуглеводной диете, для начала лучше просто стараться употреблять в пищу продукты, которые:

• минимально обработанные
• легкие крахмалистые овощи (такие как кукуруза, свекла и зеленый горошек)
• с низким содержанием сахара и рафинированных зерен

Все приведенные ниже рецепты отвечают этим рекомендациям и подходят практически для любого типа диеты. Выбирайте те, которые вам нравятся, и наслаждайтесь вкусным и полезным ужином, дружественным диабету.

15 рецептов ужина, безопасного для диабетиков

Фаршированная куриная грудка

Это одно из тех блюд, которые я мог бы есть каждый день! Оно очень нежное, фантастическое на вкус и само по себе является здоровой пищей.

Курица фаршируется моцареллой, листьями базилика, вялеными помидорами и приправляется карри и паприкой. Самое приятное – на приготовление уходит всего 25 минут!

262 калории – 9 г углеводов – 46 г белка – 4 г жира

Лазанья из цуккини с низким содержанием углеводов

Эта низкоуглеводная лазанья из цуккини – здоровая и вкусная альтернатива обычной лазанье. Ее так же легко приготовить, и вам не понадобится паста или густой соус, что делает ее идеальным здоровым ужином.

244 калории – 13 г углеводов – 30 г белка – 8 г жира

Роллы со шпинатом

Это отличный вегетарианский рецепт (если вы не против яиц и сыра). Рулетики со шпинатом получаются пикантными, сытными и немного острыми!

Это блюдо отлично хранится в холодильнике, что делает его идеальным для приготовления пищи.

310 калорий – 19 г углеводов – 27 г белка – 10 г жира

Кокосовый куриный суп

Насыщенный кокосовый аромат этого простого кокосового куриного супа согреет ваш живот и душу! Насыщенный множеством различных овощей и нежирной куриной грудкой, он надолго насытит вас.

231 калория – 12 г углеводов – 17 г белка – 13 г жира

Маринованная грудка индейки

Маринованная грудка индейки сочетает в себе максимум вкуса и минимум работы на кухне.

Вам нужно всего лишь оставить индейку мариноваться примерно на 30 минут, чтобы бальзамический уксус и травы пропитали и смягчили мясо. Затем 5-8 минут на сковороде – и блюдо готово.

348 калорий – 5 г углеводов – 41 г белка – 14 г жира

Простые фахитас из говядины

Я люблю красочные ужины, приготовленные в кратчайшие сроки, и эти полезные и простые фахитас из говядины идеально подходят для этого. Вы сможете приготовить их менее чем за 20 минут с того момента, как решите начать готовить!

336 калорий – 11 г углеводов – 31 г белка – 17 г жира

Куриная грудка, обернутая прошутто

Этот рецепт выглядит сложным, но на самом деле очень прост. Обернув куриную грудку в сливочный сыр и прошутто, вы получаете невероятно ароматную и сочную курицу.

Я добавляю базилик и перец для аромата, но вы можете использовать любые сушеные травы, которые вам нравятся.

294 калорий – 2 г углеводов – 39 г белка – 12 г жира

Запеченные свиные отбивные в томатном соусе

Эти свиные отбивные утопают в насыщенном соусе из помидоров, лука и сыра, и они просто божественны. Кроме того, они готовы к употреблению всего за 30 минут.

405 калорий – 16 г углеводов – 44 г белка – 17 г жира

Чили из курицы в мультиварке

Если у вас есть Instant Pot, этот рецепт вы просто обязаны попробовать! Это вкусный зеленый чили (чили верде), приготовленный всего из нескольких ингредиентов и менее чем за 30 минут.

Он готовится без фасоли и помидоров, что позволяет получить вкусный и ароматный чили с низким содержанием углеводов!

253 калории – 9 г углеводов – 30 г белка – 12 г жира

Фрикадельки из индейки

Эти фрикадельки из индейки готовятся без панировочных сухарей и представляют собой сочные маленькие белковые бомбы, наполненные вкусом. Их очень легко приготовить, и они готовятся всего за 40 минут.

183 калории – 12 г углеводов – 31 г белка – 3 г жира

Кето-бефстроганов

Любое блюдо, в состав которого входят масло, лук, чеснок, грибы, говядина, сливочный сыр и густые сливки, должно быть очень вкусным!

Этот простой рецепт приготовления в одной кастрюле можно приготовить примерно за полчаса.

585 калорий – 12,2 г углеводов – 29,6 г белка – 46,9 г жира

Пиката из курицы с лимоном

Лимонный цыпленок Пикката – это бюджетный вариант итальянской классики! Невероятно простой, низкоуглеводный и дружественный к диабетикам, этот рецепт пиккаты вы захотите готовить снова и снова!

269 калорий – 3 г углеводов – 20 г белка – 16 г жира

Крабовые котлетки с низким содержанием углеводов

Откажитесь от хлебных крошек и попробуйте приготовить эти низкоуглеводные крабовые котлетки! Вы получите идеальную золотистую корочку и прекрасный вкус краба без лишних углеводов и глютена.

388 калорий – 7,4 г углеводов – 31,1 г белка – 27,1 г жира

Фаршированные перцы без риса

Яркие, красочные перцы, фаршированные низкоуглеводным фаршем и цветной капустой, увенчанные плавленым сыром и зеленью. Все готово менее чем за час!

Их можно легко приготовить заранее, и тогда ужин займет считанные минуты.

335 калорий – 11,2 г углеводов – 18,9 г белка – 24,4 г жира

Баклажановый пармезан с низким содержанием углеводов

Этот легкий низкоуглеводный пармезан из баклажанов – более легкая и здоровая версия классического блюда.

У нас на Diabetes Strong есть еще много полезных рецептов. Вот некоторые из моих любимых рецептов:

О Кристел Оэрум

Кристель является основателем Diabetes Strong. Она является сертифицированным персональным тренером, специализирующимся на диабете. Как человек, живущий с диабетом 1 типа, Кристел особенно страстно желает помочь другим людям с диабетом вести активный здоровый образ жизни. Она является защитником диабета, публичным оратором и автором популярной книги “Fit With Diabetes”.

Похожие посты

Когда речь идет о здоровых низкоуглеводных рецептах, морепродукты действительно являются королем. Вся рыба и моллюски содержат большое количество белка, практически не содержат углеводов, а также…

Вот некоторые из наших любимых низкоуглеводных веганских рецептов на завтрак, обед и ужин, а также десерты и смузи. Вы обязательно найдете что-то…

Нет ничего лучше, чем согреться большой миской супа! Эти рецепты низкоуглеводных супов вкусные, сытные и идеально подходят для обеда или ужина. …

Взаимодействие с читателями

Комментарии

Вкусные рецепты, рулеты со шпинатом – лучшие. Меньше животных в меню также кажется полезным. Мой совет – начните с того, что каждую неделю хотя бы часть своих блюд переводите на продукты на основе растений или грибов.

Парас Сачдева говорит

Большое спасибо, всегда трудно найти разнообразие в еде для диабетика, можете ли вы предложить фрукты или некоторые фруктовые рецепты?

Джозефина Дженнифер Кроуфорд говорит

Спасибо, что поделились этими прекрасными низкоуглеводными рецептами. Диабет действительно можно контролировать. Это просто требует усилий и планирования. Я контролировала свой сахар в крови, избегая вредных продуктов и становясь более активной.

Около двух недель назад у меня диагностировали диабет 1 типа. Мне всего 13 лет, и это очень тяжело для меня и моей семьи. Приходится привыкать к иглам и питаться по-другому. Мои родители владеют тренажерным залом, поэтому они мне очень помогают, а у моего приемного отца диабет 2 типа. Я очень хочу приготовить блинчики по этому рецепту и вареные яйца!!!

Привет! Моему отцу недавно поставили диагноз “диабет 2 типа”, и он очень расстроился из-за этого. Он перешел от наслаждения едой к тому, что теперь боится всего, что ест, ограничиваясь лишь небольшим количеством курицы и овощей. Я пыталась помочь ему, каждый день готовя овсянку на ночь для нас обоих, но было очень грустно видеть, как он уныл. Я хочу приготовить для него эти полезные для диабетиков рецепты, чтобы он увидел, что по-прежнему может есть вкусную еду и при этом быть здоровым! Мы также происходим из азиатской семьи, поэтому он не привык есть блюда разных кухонь, но я надеюсь, что однажды я смогу рискнуть и создать/найти рецепты, которые будут более близки к тому, к чему он привык .

Кристель Оэрум говорит

Надеюсь, вы найдете рецепты, которые ему понравятся. Жизнь с диабетом не означает, что мы не можем есть хорошую еду. У нас есть несколько азиатских рецептов в нашем указателе рецептов, которые вы можете посмотреть: https://diabetesstrong.com/recipes/.

Большое спасибо! Жить с диабетом нелегко, готовить с диабетом тоже нелегко… Еда превращается в уу

Я не знаю ответа на этот вопрос. Вы можете попробовать набрать в гугле “рецепты без пасленовых”. Трудно заменить помидоры на что-либо другое, но для лука я иногда использовал только зеленую верхушку зеленого лука, большинство может переносить его, поскольку он не такой сильный.

Если вы нарежете лук, замочите его в кипятке, промойте и повторите несколько раз, это удалит все “молоко”, которое вызывает аллергию. Может быть, попробуйте.

Джули Лувренс говорит

Полоскать не полоскать хахаха

На 27 неделе беременности мне поставили диагноз “гестационный диабет”. Поначалу это было ужасно, так как я видела множество диабетиков 1 и 2 типа в моей семье, которые потеряли жизнь, конечности и радость из-за этой болезни. Я наткнулась на ваш сайт и постепенно прихожу к мысли, что, вероятно, буду жить с этой болезнью до конца своих дней. Приготовила сегодня лимонную пиккату в качестве нашего первого рецепта, дружественного диабету, и даже мой муж, не страдающий сахарным диабетом, охотно съел ее и сказал, что это вкусно. Я обожала это блюдо с гарниром из лапши “Сердце ладони”, а он – с картофельным пюре. Переходим к дружественным десертам – так как я не люблю искусственные подсластители, думаю, в нашем новом направлении стоит попробовать все. Еще раз спасибо!

Кристель Оэрум говорит

Джули Лувренс говорит

Я хотела вернуться с обновлением, потому что мне очень понравился ваш сайт и рецепты! Хотя мой сын появился на свет раньше срока, он был самым здоровым парнем в отделении интенсивной терапии (без дополнительной поддержки, просто пока он не достиг 36 недель и не набрал несколько унций). Ни у кого из нас не было проблем с сахаром в крови ни за неделю до, ни после его рождения. После того, как вся пыль улеглась, я также обнаружила, что похудела на 36 фунтов! На этой неделе я перепроверила свой A1c, и он составил 4,9. Мое кровяное давление и липидная панель заметно изменились в положительную сторону. Большое спасибо за то, что вселяете надежду.

Кристель Оэрум говорит

Это потрясающие новости! Большое спасибо, что нашли время написать, я очень ценю это. Поздравляю вас с тем, что вы стали мамой, и с вашим крепким здоровьем.

Я вернулась, чтобы поблагодарить вас за то, что вы сохранили здесь замечательные рецепты, диету, советы по упражнениям (и вообще). С тех пор я сбросила еще 10 фунтов (это было не так легко, как первые 30, но я справилась). Сейчас я нахожусь в идеальном диапазоне веса для моей фигуры/роста, хотя бы раз за всю мою взрослую жизнь. Я не придерживалась никаких строгих правил, кроме отслеживания уровня глюкозы, ежедневной ходьбы/плавания, когда жарко, и удержания себя от еды на вынос с помощью всех этих замечательных лакомств здесь. Я знаю, что в настоящее время у меня нет диабета, но более 50% женщин, у которых был ГД, в течение 10 лет после беременности с индексом будут страдать Т2Д. С момента постановки диагноза более 2 лет назад моей единственной целью было замедлить прогрессирование болезни. Я не могу не поблагодарить вас за то, что вы помогли сделать это достижимым для меня до сих пор! Я должна сдать анализ крови, и хотя я не ожидаю увидеть свой потрясающий уровень A1c 4,9 (грудное вскармливание действительно является волшебством в отделе BG), я подозреваю, что я все еще нахожусь ниже порога.

Стевия в порошкообразной форме для выпечки стала моей палочкой-выручалочкой. Я также попробовала торговую марку “Swerve”, которая действительно обладает очень слабым охлаждающим эффектом, но мне она понравилась (мужу не очень – но он также каждый день съедает семейный пакет M&M’s, поэтому я думаю, что любой “ложный” сахар будет проблематичен для его вкусовых рецепторов!) Поскольку я “больше не диабетик”, я заменила половину сахара в наших десертах на swerve, а вторую половину я экспериментировала с другими натуральными сахарами (мы разводили медоносных пчел и выращивали собственный клен, поэтому у меня есть мед и сироп под рукой, но они очень густые по сахару, поэтому я хочу немного облегчить их в надежде избежать 2 типа еще на некоторое время). Спасибо всем за советы, в диабетической выпечке много проб и ошибок, это точно!

Джули Лувренс говорит

Сьюзи Брюс говорит

У меня тоже недавно диагностировали диабет 2 типа. Мне 76 лет, и трудно научить старую собаку новым трюкам с едой, но когда я увижу ваши рецепты, я думаю, что смогу соблюдать их и быть здоровой! Спасибо за ваши посты и вашу страницу в FB!

Джули Лувренс говорит

Я так рада это слышать. Спасибо, что нашли время написать нам.

Лекси Бруклин говорит

У моего отца обнаружили диабет, и мы мусульмане, мы не можем принимать бекон и свинину, так где я могу получить некоторые здоровые как здоровые здоровые не эм бекон не здоровый и он содержит калории

Кристель Оэрум говорит

Если вы перейдете на нашу страницу рецептов (https://diabetesstrong.com/recipes/), вы можете выбрать те типы рецептов, которые вам подходят, например, веганские, из баранины или рыбы и морепродуктов.

Мне только что поставили диагноз II типа, и я нахожусь в поиске здоровых вариантов! На этой неделе я приготовлю три ваших рецепта! Большое спасибо за то, что поделились!

Кристель Оэрум говорит

Надеюсь, они вам понравятся!

Джули Лувренс говорит

Кристель Оэрум говорит

Все эти рецепты низкоуглеводные в том смысле, что каждый из них содержит менее 20 г углеводов на порцию. Так что если вы хотите уменьшить количество углеводов (что часто целесообразно в данной ситуации), эти рецепты подойдут. Я бы также рекомендовал вам прочитать эту статью (КЛИКАЙТЕ ЗДЕСЬ), поскольку то, что он ест, – это только часть уравнения.

Также убедитесь, что его порции меньше и что он получает много физических упражнений. У меня второй тип, и если бы я не ленился и следил за тем, чтобы мои порции были маленькими, я мог бы предотвратить это. Теперь мне приходится с этим жить, но правильное питание – это хорошее начало.

Джули Лувренс говорит

Кристель Оэрум говорит

Не все так мрачно и плохо! Я обещаю, что вы не ограничены в питании только салатом. Скорее всего, вам придется внести некоторые изменения, но мы можем жить хорошей (вкусной) жизнью.

Джули Лувренс говорит

Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Джули Лувренс говорит

Джули Лувренс говорит