20 восхитительно уникальных способов использования кольраби

Диана Мутсопулос – кулинарный писатель, редактор рецептов и менеджер по контент-стратегии SEO в Allrecipes с 15-летним опытом работы в цифровых пищевых СМИ. Она является экспертом по греческой кухне, основателем Международного дня Феты и создателем @greek_recipes, где она каталогизирует свои ежедневные домашние греческие блюда.

Кольраби появляется на фермерских рынках и в коробках CSA в полном объеме в июне и июле, а любители кольраби могут даже выделить специальное место в своем саду для этой хрустящей зеленой луковицы. Мы собрали наши самые популярные рецепты с кольраби, чтобы вы могли максимально использовать сезон кольраби, включая такие любимые блюда, как салат с кольраби и низкоуглеводная лапша с кольраби. Кроме того, есть множество других рецептов – от супа и салата из кольраби до простых гарниров с кольраби и картофелем. Никогда больше не задавайтесь вопросом, что делать с кольраби, используя эту коллекцию наших лучших рецептов с кольраби.

Жареная кольраби

Кольраби просто запекается в горячей духовке с оливковым маслом, приправами и сыром пармезан. Этот простой гарнир из кольраби станет отличным дополнением к курице или свинине.

Лапша из кольраби с беконом и пармезаном

Конечно, лапша из кольраби низкоуглеводная, но этот рецепт не для этого. Сделайте его, потому что это вкусно! Этот отзыв от Линн говорит сам за себя: “Это было великолепно! Я впервые готовила кольраби, и это был большой успех. Мой муж вернулся за второй порцией и даже захотел остатки”.

Хлеб из кольраби

Уникальный способ запечь кольраби в буханку хлеба! Кольраби отваривается и превращается в пюре, затем смешивается с белой и цельнозерновой мукой в хлебопечке. В результате получается буханка, наполненная интересным вкусом. Если у вас нет хлебопечки, ознакомьтесь с отзывом Барб из CT, чтобы получить советы о том, как приготовить его в духовке: “У меня нет хлебопечки, поэтому я просто положила все в чашу миксера и использовала хлебные крюки для смешивания и замешивания”.

Кольраби в соусе из петрушки

Приготовленная на пару кольраби подается с легким, но сливочным соусом из петрушки. Этот рецепт понравился рецензенту Mina Y: “Превосходно в точности как написано! Спасибо за совет использовать мелкие кольраби – будучи незнакомой с ними, я бы, наверное, принесла домой самые большие, которые смогла найти!”.

Веганский хаш для завтрака из окры и кольраби

Наслаждайтесь кольраби на завтрак или поздний завтрак в этом изобретательном веганском хаше. Добавьте орехи в конце для усиления белка, а если вы не веган, то можете подать этот хаш с яйцами.

Кольраби и сквош на сковороде

В этом восхитительном блюде кольраби сочетается с желтым сквошем и беконом. Вы можете подавать его как гарнир или основное блюдо. Автор обзора Джейн рекомендует приготовить больше, чем вы думаете, что вам понадобится: “Удвоила рецепт, и получилось блюдо из одной кастрюли для меня и моего парня, ненавидящего сквош, который вернулся за вторым!”.

Сливочный суп из кольраби

Множество восторженных отзывов рекомендуют этот рецепт супа из кольраби. Рецензент Ларри также передает несколько советов: “Я готовлю этот суп огромными партиями, используя огромные кольраби! Никто не покупает большие (размером с мяч или больше), но они отлично подходят для супа. После смешивания используйте сито, чтобы удалить все оставшиеся нити волокон!”.

Пюре из кольраби и запеченный красный картофель

Два летних лакомства – кольраби и чесночные побеги – сочетаются в восхитительном гарнире. Это отличный способ насладиться кольраби и картофелем. Если у вас нет веточек чеснока, используйте шнитт-лук.

Баварский суп из кольраби

Старинный суп с большим количеством овощей, включая кольраби, капусту, болгарский перец, морковь и стручковую фасоль. Сметана при подаче раскрывает весь вкус.

Салат из кольраби и яблок

Сладкое яблоко и хрустящая кольраби – неожиданная пара, но из них получается отличный кремовый салат. Этот рецепт понравился рецензенту ouradventure: “Это было действительно очень вкусно! Мы получили немного кольраби в нашем CSA и искали способ использовать его, и это определенно отличный способ использовать его!”.

Кольраби с белым соусом

Немецкий рецепт кольраби, который традиционно готовится с легким соусом бешамель. Рецензент Кэрол К. дала этому рецепту два больших пальца вверх: “Я впервые готовила кольраби, и нам (мне и моему мужу) очень понравилось это блюдо”.

Лапша с кольраби и яйцом

Простое венгерское блюдо с кольраби и еще тремя ингредиентами. Не позволяйте простоте обмануть вас – из этого рецепта получается вкусное блюдо!

Кольраби в лимонно-сливочном соусе

Лимонный сок и цедра придают яркий вкус легкому сливочному соусу, который используется для заправки отварной или приготовленной на пару кольраби. Рецепт понравился рецензенту Kazey099: “Получилось потрясающе! Я дала попробовать своим коллегам, и им очень понравилось!”.

Простой салат из кольраби

Сырая кольраби мелко нарезается в простой салат с лимонным соком и сельдерейной солью. Это прекрасный быстрый и простой летний гарнир практически ко всему.

Соте из кольраби, капусты, грибов и фасоли

Приготовьте блюдо без мяса, наполненное сытными овощами, грибами и фасолью. Чтобы сделать блюдо вегетарианским, вы можете легко заменить куриный бульон овощным.

Салат из кольраби

Этот веганский салат из кольраби наполнен вкусом благодаря добавлению моркови, яблок и горчицы. Используйте веганский майонез, если вам нужно, чтобы блюдо было строго веганским, или обычный майонез, если вам это не нужно.

Суп из кольраби со сливками

Простой кремовый суп, который по-настоящему подчеркивает вкус кольраби. Если вы хотите получить вегетарианский суп, используйте овощной бульон, а если вы хотите получить более пышный результат, вы можете использовать половину и половину или сливки вместо молока или частично.

Куриный суп “Дедушкин сад

Прямо из дедушкиного сада этот пятизвездочный суп обязательно согреет ваше сердце. Полный овощей, включая кольраби, сделайте большую партию и заморозьте порционно, чтобы в любой момент получить уютную миску вкуснятины.

Эмпанадас из сквоша и кольраби

Ручные пирожки с начинкой из летнего сквоша и кольраби – эти эмпанадас являются уникальным способом использовать ваш урожай кольраби!

Салат из кольраби

Хрустящая кольраби фантастически вкусна в измельченном виде. Этот классический сливочный рецепт салата из кольраби – именно то, что вы ищете!