20 здоровых вегетарианских ужинов, которые можно приготовить за 20 минут

Эти рецепты здорового вегетарианского ужина – идеальный растительный вариант для сегодняшнего меню. Мы наполнили эти рецепты овощами и полезными ингредиентами, такими как макароны и суп, чтобы создать сбалансированное блюдо. Кроме того, эти рецепты готовятся за 20 минут или меньше. Такие рецепты, как лапша рамен с кунжутом с брокколи и яйцом вкрутую и лапша цуккини “Примавера”, вкусны, ароматны и являются отличным способом употреблять больше овощей.

1 из 20

Равиоли с песто, шпинатом и помидорами

Ищете новый способ превратить пакет замороженных сырных равиоли в сытный и здоровый ужин? Этот простой рецепт пасты требует всего пяти ингредиентов, но при этом насыщен свежим вкусом. Благодаря использованию виноградных помидоров, предварительно промытого шпината и готового песто, мы избавляемся от всех подготовительных работ, что делает эти 15-минутные равиоли в стиле “Капрезе” идеальным блюдом для буднего дня. Источник: EatingWell.com, июнь 2019 г.

1 из 20

2 из 20

Вегетарианские всеамериканские бургеры с портобелло

Грибы портобелло заменяют мясную котлету в этом рецепте вегетарианских бургеров со всеми необходимыми добавками. Грибы являются источником глутамата – соединения природного происхождения, которое придает грибам вкус умами. Но чтобы придать этим “котлетам” пикантный вкус, мы смазываем их соусом для стейков. Добавьте простой салат или овощи на гриле, и вы получите сытный и легкий ужин на гриле. Источник: Журнал EatingWell, июнь 2019 г.

2 из 20

3 из 20

Примавера с лапшой из цуккини

Этот рецепт примаверы сокращает количество углеводов за счет замены макарон на лапшу из цуккини. Этот быстрый вегетарианский ужин полон разноцветных овощей, потушенных в легком сливочном соусе. Мы предпочитаем использовать готовую спирализованную лапшу из цуккини, чтобы этот рецепт был очень быстрым, но если у вас под рукой есть спиралайзер и цуккини, вы можете легко сделать свою собственную. Источник: EatingWell.com, январь 2020 г.

3 из 20

4 из 20

Клецки из цветной капусты с белой фасолью и шалфеем

Превратите низкоуглеводные ньокки из цветной капусты в полноценное и сытное блюдо с помощью этого риффа на классические ньокки с коричневым маслом и шалфеем. Мы добавили фасоль, чтобы увеличить количество клетчатки и белка для быстрого и здорового ужина. Источник: EatingWell.com, январь 2019 г.

4 из 20

5 из 20

Средиземноморские равиоли с артишоками и оливками

Купленные в магазине равиоли со шпинатом и несколько основных продуктов из кладовой – это все, что вам нужно, чтобы приготовить здоровый ужин за 15 минут. Такие ингредиенты, как вяленые помидоры с маслом, сочные оливки Каламата и поджаристые кедровые орешки, помогут быстро создать яркий вкус. Если вы не можете найти замороженные артишоки, замените их 15-унциевой банкой (только не забудьте слить воду и хорошо промыть их). Источник: EatingWell.com, июнь 2019 г.

5 из 20

6 из 20

Шпинат и яичный скрэмбл с малиной

Этот быстрый яичный скрэмбл с сытным хлебом – один из лучших завтраков для снижения веса. В нем сочетаются продукты, способствующие снижению веса, – яйца и малина, а также тосты из цельного зерна и богатый питательными веществами шпинат. Белок и клетчатка помогут вам насытиться, а калорийность всего блюда составляет чуть менее 300 калорий. Источник: EatingWell.com, декабрь 2018 г.

6 из 20

7 из 20

Яичный суп с лапшой быстрого приготовления, шпинатом и луком-шалот

Взбить взбитое яйцо в кипящий бульон – быстрый и простой способ добавить сливочность и белок в суп с лапшой. В конце добавьте свежести с помощью горсти шпината. Этот рецепт можно легко удвоить для двух порций и использовать всю упаковку лапши. Чтобы сократить количество натрия, ищите сорта лапши с содержанием натрия менее 600 мг на порцию или используйте меньше пакетов приправ. Источник: EatingWell.com, июль 2020 г.

7 из 20

8 из 20

Хрустящий летний салат со сливочной веганской заправкой из авокадо

Помните времена, когда заправка салата айсберг соусом ранч считалась здоровой? Сейчас мы знаем лучше, но винегрет с недостатком винегрета заставляет нас отказаться от салата вообще. А без пахты и майонеза стоит ли вообще это делать? Эта заправка, приготовленная из сливочного авокадо и терпкого уксуса умэбоси, покажет вам возможности. Вы можете сделать его как есть или заменить любой зеленью, которая есть у вас под рукой: петрушка, базилик и кинза – отличные варианты. Сам салат – это красочное, богатое текстурами противоядие стереотипному скучному салату, и его можно готовить по своему вкусу. Здесь мы используем ромэн, потому что он хрустящий и достаточно прочный, чтобы выдержать сливочную заправку, но вы можете использовать капусту, смешанную зелень или любую смесь зелени, которую пожелает ваше сердце (и холодильник). То же самое касается добавок: Вы можете заменить спаржу зеленой фасолью, использовать черную фасоль вместо нута или добавить другие овощи, которые у вас есть в наличии, например, огурец или нашинкованную морковь. Если вы хотите проявить фантазию, попробуйте поджарить кукурузу на гриле для придания ей дымного вкуса. Хотя этот салат можно употреблять в качестве гарнира, он достаточно силен, чтобы стать основным блюдом. Источник: EatingWell.com, май 2020 г.