25 традиционных британских рецептов

От йоркширского пудинга до рыбы с картошкой и пюре – эти британские рецепты отправят вас в кулинарное путешествие через пруд!

Из страны, где жаба означает сосиску, пудинг – соленый, печенье называется бисквитом, а бисквиты – булочками, вот некоторые из самых интригующих и привлекательных британских блюд.

Во многих отношениях Британия и Америка похожи. Мы говорим на одном языке (вроде бы) и практикуем свободу слова.

Мы можем выглядеть и говорить одинаково, но когда дело доходит до еды, кажется, что мы живем в совершенно разных местах.

На первый взгляд британская кухня может показаться странной. Но если вы присмотритесь повнимательнее, то поймете, что их блюда на самом деле очень вкусные!

Хотите лучше понять британскую кухню? Вот 25 восхитительных блюд, которые могут предложить наши друзья по ту сторону пруда: от пастиса до пирога с фаршем.

1. Жаба в норе

Название этого блюда может заставить вас держаться от него подальше, но на самом деле жаба в норе – это отличное вкусное блюдо.

Жареные сосиски запекаются в яичном кляре и дополняются луковой подливкой и овощами. Довольно потрясающе, согласитесь?

Интересно, откуда у этого блюда такое странное прозвище?

Видите ли, после запекания кляр почти полностью покрывает сосиски, и только верхушки проглядывают сквозь него. Прямо как жаба в норе.

2. Йоркширский пудинг

Когда мы слышим “пудинг”, мы думаем о сладком и сливочном заварном креме, которым наслаждаются в конце трапезы. Однако в Великобритании все совсем наоборот.

Йоркширский пудинг похож на поповер – слоеное пирожное с хрустящей корочкой и мягкой яичной начинкой.

Обычно его подают с ростбифом, чтобы впитать соки мяса, оставшиеся на тарелке.

3. Британская рыба с картошкой

Рыба с картошкой – это, пожалуй, самое культовое блюдо Великобритании, и не зря. Кто может отказаться от этой хрустящей, жареной во фритюре вкуснятины?

В этом рецепте используется идеальный пивной кляр для обмазки рыбы, который делает ее невероятно хрустящей и аппетитной.

В сочетании с чипсами (в нашем мире – картофелем фри) это британская комфортная еда в лучшем виде.

4. Британское картофельное пюре

Картофельное пюре является любимым гарниром во всем мире. В Великобритании его называют “пюре”, и вкус у него такой же.

Они гладкие и бархатистые, сочные и маслянистые. Короче говоря, они потрясающие.

Как и американское картофельное пюре, британское пюре хорошо сочетается практически с любым блюдом, от свиных отбивных и ростбифа до жареной курицы и рыбы.

5. Британский горох

Горошек – это официальное третье блюдо к рыбе с картошкой.

Если вы едите рыбу с картошкой на обед или ужин, вы должны подать к ней этот гарнир. Они практически неразлучны, и не зря.

С привлекательным зеленым оттенком и насыщенным, пикантным вкусом горошек – идеальный компаньон для рыбы с картошкой.

Гладкая и кремообразная консистенция делает его прекрасным соусом или маканием!

6. B

Как и бисквиты, булочки получаются удивительно слоистыми и влажными с хрустящей корочкой.

Эта выпечка – классическое лакомство для завтрака или чаепития, обычно подается с маслом, джемом или сливками.

Вы также можете побаловать себя, покрыв их ванильной глазурью!

8. Корнуэльские пирожки

Корнуэльские пастисы (pass-tees, а не paste-ees) – это пикантные пирожки с начинкой из бифштекса и овощей.

Это сытное, самостоятельное блюдо, которое прекрасно как в горячем, так и в холодном виде.

Блюдо существует с древних времен и зародилось в регионе Корнуолл.

В те времена это было блюдо шахтеров, так как его было удобно и легко есть в шахте.

9. Шотландская таблетка

Шотландская таблетка очень похожа на белую помадку. Но стоит вам откусить кусочек этого лакомства, как вы сразу поймете, что это совсем не помадка.

Шотландская таблетка – это конфета средней твердости с зернистой консистенцией и безумно сладким вкусом.

Изготовленная из смеси молока, сахара, масла и сгущенного молока, она также очень насыщенная и маслянистая.

10. Английский маринованный лук

Маринованный лук – еще один основной продукт на британском обеденном столе. Перламутровый лук вымачивают в течение нескольких месяцев в маринаде из уксуса, сахара и различных специй.

Обладая мягким сладковато-терпким вкусом, они являются отличным дополнением к бутербродам.

Он также является компонентом обеда пахаря – блюда, состоящего из ветчины, хлеба, сыров, овощей и соленого огурца.

11. Коттеджный пирог

Коттеджный пирог – это британское комфортное блюдо с пикантным говяжьим фаршем на дне и сливочным картофельным пюре сверху.

Если концепция звучит знакомо, значит, так оно и есть.

Пастуший пирог почти идентичен коттеджному пирогу, только в первом случае вместо говядины используется баранина, отсюда и термин “пастух”.

12. Веллингтон из говядины

Если вы любите кулинарные конкурсы, то наверняка слышали о знаменитой говядине Веллингтон. Это фирменное блюдо Гордона Рамзи!

Это шикарное блюдо готовится из тающей во рту говяжьей вырезки с грибным дукселем, завернутой в слоеное тесто и запеченной до золотистого совершенства.

От одной мысли о нем у меня текут слюнки!

13. Ланкаширское горячее блюдо

Ланкаширский хотпот – это тушеная баранина с тонко нарезанным картофелем сверху.

Приготовленное на сливочном масле и загустевшем бульоне, рагу переполнено пикантными вкусовыми качествами. В этот рецепт входит морковь для придания блюду цвета и хруста.

Картофель сверху делает блюдо самостоятельным, но вы также можете приготовить его с овощами на пару для более сытного обеда или ужина.

14. Пирожки с фаршем

Пироги с фаршем изначально имели начинку из фарша – смеси измельченных фруктов, специй и сута (животного жира).

Однако с годами жир отошел на второй план, и теперь в пирогах только сухофрукты и специи.

Это все еще вкусно? Да. Достойно ли оно праздника? Определенно.

На самом деле, и по сей день пироги с фаршем считаются основным блюдом британского Рождества.

15. Лондонский туман (чай Эрл Грей Латте)

Хотите верьте, хотите нет, но практика питья чая не является исконно британской.

Эта идея пришла из древнего Китая и была привнесена в западную цивилизацию только в 17 веке.

Несмотря на это, чай

Кусочки нежной курицы и земляные грибы покрыты сливочной начинкой и запечатаны в богатую и слоеную кондитерскую корочку.

Кусочек этого уютного блюда в холодный дождливый день приятно согреет вас.

17. Британские оладьи

Нет, это не оладьи. Британские оладьи – это овсяные батончики со сладким и масляным сиропом.

Они хрустящие снаружи и очень жевательные внутри. Это рай в одном укусе!

Но самое приятное, что их очень легко приготовить. Вам даже не понадобится профессионал на кухне, чтобы справиться с этой задачей.

18. Пятнистый член

Пятнистый хрен: звучит смешно, но это действительно вкусно. Этот традиционный британский десерт представляет собой пудинг, приготовленный на пару, наполненный смородиной и покрытый сливочным кремом.

Могу поспорить, что это совсем не то, что вы себе представляли!

Забавный факт: легко понять, почему его называют “пятнистым”. Но по сей день никто не знает, откуда взялась часть “хрен”.

19. Сэндвич “Виктория

Вопреки своему названию, сэндвич “Виктория” – это не сэндвич, а пирожное. Это, пожалуй, самый культовый британский торт.

Это слоеный бисквит с начинкой из джема и подслащенных сливок, сверху посыпанный сахарной пудрой.

Он прост, но этот квинтэссенция десерта является обязательным блюдом для каждого человека, путешествующего в Великобританию.

20. Клубничный дурак

Только дурак откажется от клубничного дурака!

Этот легкий и освежающий десерт готовится из слоев клубничных взбитых сливок и ломтиков свежей клубники.

21. Йоркширский паркин

Йоркширский паркин – это сладкий и пряный имбирный пирог с овсяными хлопьями и черной патокой.

Это лакомство лучше всего готовить заранее – примерно за 2 недели. Чем дольше он стоит, тем более клейким становится и тем вкуснее!

22. Липкий пудинг с ирисками

Вот еще одно липкое лакомство для вас! Ирисовый пудинг состоит из бисквита с коричневым сахаром и финикового пюре.

Он и так очень вкусный и декадентский, но характер ему придает липкий соус тоффи, покрывающий его со всех сторон!

23. Тарт с патокой

Тарт с патокой – это традиционный британский пирог с маслянистой корочкой и сладкой лимонной начинкой.

Начинка получается очень вкусной, потому что в ее состав входит патока или золотой сироп!

Это также любимый десерт Гарри Поттера, так что если вы считаете себя поклонником Поттера, то пирог с патокой просто обязан быть испробован.

24. Пирожные Эклз

Пирожные Эклз выглядят так просто со стороны, но стоит откусить кусочек, и я гарантирую, что вы влюбитесь.

Эти мини-пирожные, с их слоеным тестом и сладкой и липкой фруктовой начинкой, просто не могут не понравиться.

25. Шотландские короткие лепешки

Шотландские пряники – это, пожалуй, квинтэссенция лакомства к чаю. Это маслянистое, рассыпчатое печенье очень простое, но почему-то вызывает сильное привыкание.

Лепешки со сливками и чаем

Жаба в норе