30 Simple Indian Vegetarian Recipes

Индийская кухня – это божий дар to vegetarians . От густого и маслянистого тушеного мяса до сладкого мангового чатни – вот 30 индийских рецептов. vegetarian recipes just for you.

Если вы решили отказаться от мяса, индийская кухня станет вашим новым лучшим другом.

Хотя в индийской кухне обычно используется баранина и курица, нет недостатка и в блюдах, которые предлагает эта красочная кухня. of vegetarian блюд, которые может предложить эта яркая кухня.

Благодаря обилию ароматных специй, индийские блюда являются одними из самых вкусных, если не самыми вкусными. recipes создают одни из самых ароматных, если не самые ароматные vegetarian блюд, известных человеку.

Так что если ваш рацион состоит в основном из скучных салатов, эта коллекция of recipes зовет вас в гости.

Подарите своим вкусовым рецепторам удивительное кулинарное путешествие с этими индийскими блюдами. vegetarian recipes !

От карри до ласси – в этом списке есть все, что нужно для создания вкусного индийского праздника.

1. Palak Paneer

Давайте начнем с аппетитного палак-панира. Моя любовь к индийской кухне началась именно с этого блюда.

Кубики творога плавают в густом креме из пюре шпината.

Индийские специи, такие как гарам масала, кумин и кардамон, придают блюду удивительную остроту.

Палак панир лучше всего есть с нааном – мягкой и маслянистой лепешкой.

2. Chickpea Curry

Чана масала – это суп на основе карри со сливочным нутом.

Помимо карри, кокосовое молоко и специи делают это блюдо удивительно сливочным и пряным.

Это утешительное блюдо, которое согреет вас холодным вечером.

Карри из нута также удивительно легко приготовить. Оно готово к подаче менее чем через час.

Приготовьтесь – на вашей кухне скоро будет пахнуть как в раю!

3. Jeera Rice

Рис джира – это гарнир, который вам необходим, если вы чувствуете сильный голод.

Это сытное блюдо готовится из пушистого, крахмалистого риса басмати, приправленного ароматными специями.

Джера, что в переводе с индийского означает “кумин”, придает рису приятный земляной вкус.

Гхи или сливочное масло придает насыщенный вкус, а корица, гвоздика и лавровый лист – пикантность.

Самое приятное? На приготовление блюда уходит менее 10 минут!

4. Jeera Aloo

Jeera – это индийское название кумина, а aloo означает картофель. Уже одно это говорит о том, насколько это потрясающее блюдо. vegetarian dish is.

Сливочный и нежный картофель обжаривается в кумине. Добавляются и другие специи, такие как куркума и порошок чили.

Щепотка лимонного сока контрастирует с остротой, в результате чего получается приятный, хорошо сбалансированный вкус.

Блюдо готовится очень просто – 30 минут, и готово! Оно также не содержит глютена и является веганским.

5. Dal

У этого слова много разных написаний – дахл, даал, дхал – но все они обозначают одно и то же удивительное блюдо – чечевицу со специями.

It sounds simple Но подождите, пока вы не услышите, что входит в состав этого блюда.

Гхи (топленое масло), кайенский перец, гвоздика, имбирь, карри, кумин, помидоры – список можно продолжать и продолжать!

Вылейте дал на ложе из риса басмати для сытного обеда или ужина.

6. Malai Kofta

Malai kofta, что означает “масляные шарики со специями”, – это сытное рагу с карри, в которое добавляются шарики из картофеля и панира (творога).

Шарики и соус карри вкусны сами по себе, но вместе они создают волшебство.

В этом блюде вы почувствуете один восхитительный вкус за другим!

Соленый, пикантный, пряный, насыщенный, сливочный, хрустящий – каждый кусочек поистине райский.

7. Mixed Vegetable Jalfrezi Recipe

Джальфрези состоит на 90% из овощей и на 10% из специй. Это на 100% потрясающее блюдо.

В этом блюде вам предложат ассорти из болгарского перца, кукурузы, моркови, стручковой фасоли, гороха, помидоров, лука – все, что душе угодно!

Вкус блюду придают куркума, кумин, гарам масала и имбирь.

От ярких цветов до аппетитного вкуса, джальфрези получает 12 баллов из 10.

8. Bhindi Masala

Бхинди масала – это блюдо из окры, помидоров и лука.

Бхинди означает “бамия”, а “масала” – основа карри, приправленная луком, помидорами, специями и травами.

Таким образом, бхинди масала – это, по сути, карри из окры.

Поскольку блюдо довольно острое, бхинди масала лучше всего есть с рисом.

Крахмалистый гарнир помогает снизить остроту. Также подойдут роти и хлеб наан.

9. Aloo Chaat

Алоо чат – это блюдо из жареного картофеля. Картофель готовится в топленом масле для маслянистого вкуса и покрывается специями для тепла.

Порошок кумина, чаат масала, порошок манго и соль – вот лишь некоторые из вкусов, которые вы можете ожидать от этого лакомства.

Алоо чаат лучше всего есть с тамариндовым чатни, который придает сухим и острым закускам сладкий и сиропный контраст.

10. Vegetable Pakora

Пакора – это еще одна хрустящая закуска из жареного картофеля. Внимание: эта закуска вызывает сильное привыкание!

Картофель вместе с другим овощем нарезается полосками, приправляется куркумой, чили и другими специями и обжаривается во фритюре до хрустящей корочки.

Представьте себе картофель фри, но гораздо более ароматный!

Однако вместо кетчупа пакору обмакивают в сладкий чатни, что дает прекрасный сладко-соленый привкус.

11. Onion Bhajis

Луковые бхаджи – это хрустящие жареные оладьи, которые подают в качестве закуски или аперитива. Подумайте о них как о луковых кольцах, только лучше.

Эти лакомства хрустящие, как только могут быть. Нарезанный спиралью лук обмазывается нутовой мукой, приправляется индийскими специями и обжаривается во фритюре до готовности.

They’re insanely Захватывающее блюдо, но удивительно веганское и без глютена!

12. Matar Paneer

Горох (матар) и творог (панир) готовятся в томатной подливке, приправленной ароматными специями.

Хотя я не могу насытиться палак-панером, это похожее блюдо не менее вкусно.

Хрустящий и жевательный горох в сочетании с мягким и сливочным сыром создают такой интересный контраст текстур. Ароматный соус is simply delicious, as well.

13. Gobi 65 (Cauliflower 65)

Гоби 65 – это индийская закуска с цветной капустой.

Gobi означает “цветная капуста”, так что с названием все понятно.

А вот что остается неясным, так это “65”. Некоторые считают, что блюдо было изобретено в 1965 году, другие говорят, что это означает количество чили, добавляемых в блюдо.

Во что бы вы ни верили, мы все можем согласиться, что это блюдо превосходно.

Соцветия цветной капусты обжариваются во фритюре и приправляются травами и специями.

14. Vegetable Samosas

Самоса – это индийская версия мексиканской эмпанады.

Хотя обычно она имеет пикантную мясную начинку, vegetarian в некоторых случаях, как, например, в этом recipe , also exist.

For this recipe , начинка делается из картофеля и гороха, приправленных чесноком, имбирем и индийскими специями.

Вы можете придать коржу различные формы – треугольники, полумесяцы, конусы, – но вкус будет один и тот же: вкусный.

15. Vegetable Kabab with Potato and Cauliflower

Эти овощные кебабы веганские, без глютена, and insanely delicious.

Мелко нарезанный картофель, цветная капуста, грибы, зеленый горошек и морковь приправляются специями и формируются в шарики.

Их можно запекать или жарить – неважно, они вкусны в любом случае.

16. Indian Tomato Soup

Сладкие и освежающие помидоры заливаются сливками и приправляются кайеном, имбирем, гарам масала и куркумой.

Это как обычный томатный суп, но на стероидах.

Сладость помидоров, богатство масла и сливок и тепло специй делают этот суп

Его можно использовать в качестве спреда, дипа или соуса для придания вкуса различным блюдам.

17. Papdi Chaat

Сочетание спелого манго, имбиря, чеснока и лука создает удивительную комбинацию вкусов.

Мне нравится, как он меняется от сладкого к острому и терпкому по мере того, как вы его едите!

Кто не любит хлеб наан? Эта популярная индийская лепешка мягкая и маслянистая, как только может быть.

18. Mango Chutney

Она прекрасно сочетается с карри и тушеным мясом, но также великолепна и сама по себе.

Хотя наан во многом похож на чапати и роти (что одно и то же), он немного более пушистый и подушкообразный, потому что сделан на дрожжах.

This chutney recipe Паратха – это индийское слово, обозначающее лепешку. Как и наан, это основной индийский продукт, который обычно едят на завтрак.

Классические паратхи – это прекрасно, но картофель делает их еще лучше. Алоо паратха – это лепешка с начинкой из картофеля.

19. Naan Bread

Картофель приправляется кориандром, имбирем и специями для придания аромата.

Если вам нужно нагрузиться углеводами, это блюдо – то, что вам нужно.

Алоо пури – это блюдо для завтрака из отварного картофеля и томатного пюре, приправленного специями.

20. Aloo Paratha

Эта сытная картофельная подлива подается с поджаренным во фритюре хлебом, который называется пури.

Тандем сытного супа и хрустящего слоеного хлеба поразит ваши вкусовые рецепторы! Контраст текстур просто поразителен.

Неудивительно, что это популярное сочетание в Индии.

Понгал означает рис, который является основным блюдом в индийской кухне. Рава понгал – это альтернатива рису, приготовленная из дала (чечевицы) и суджи (манной крупы). the recipe for you!

21. Aloo Puri

Самое замечательное в этом блюде то, что оно прекрасно имитирует текстуру риса!

Поскольку его ингредиенты являются более здоровыми, вы получите более полезное блюдо.

Подавайте рава понгал с кокосовым чатни и имбирным чаем для сытной и освежающей трапезы.

Овсяный уттапам – это уникальное блюдо из молотого овса, йогурта и манной крупы.

22. Rava Pongal

Тесто обжаривается на сковороде, чтобы получились хрустящие и пушистые блинчики. Поданные с кокосовым чатни, они станут сытным завтраком.

Вы можете придать уттапам больше цвета, вкуса и текстуры, добавив в них овощи.

Алоо означает картофель, а гоби – цветную капусту. Алоо гоби – это потрясающий ужин из цветной капусты и картофеля, приготовленных на пару.

Картофель и цветная капуста не отличаются ярким вкусом, но не волнуйтесь, для этого и существуют индийские специи!

23. Oats Uttapam

Приготовленный с семью различными специями – имбирем, куркумой, кумином и другими – алу гоби не будет безвкусным.

Суп из панира – насыщенный, сливочный и удивительно острый.

Панир, как вы уже, наверное, знаете, – это индийский творог. Он получается путем соединения молока с кислотой на основе овощей или фруктов.

24. Aloo Gobi

В результате получается насыщенный сыр с приятной творожистой консистенцией.

Хотя панир, безусловно, является главной звездой, бульон также довольно удивителен.

Сочетание кокосового молока, карри, имбиря и чеснока делает его просто восхитительным.

25. Paneer Soup

Этот суп из цветной капусты не только

но и веганский, так что сторонники растительной диеты, ликуйте!

В основе этого яркого и сливочного супа лежит карри и кокосовое молоко. Как вы уже догадались, в нем также присутствует цветная капуста.

Помимо цветной капусты, суп также ароматизирован сладкими яблоками. Это кажется странным сочетанием, но оно абсолютно точно работает.

Пюре из шпината делает этот суп из палака зеленым и великолепным!

26. Curried Cauliflower Soup

Шпинат сам по себе не имеет вкуса, но этот суп – не что иное. vegetarian Приправленный густыми сливками и специями, не удивляйтесь, если вы будете облизывать миску. Это индийская комфортная еда в лучшем виде.

Всегда есть место для десерта! Этот рисовый индийский пудинг не только сладкий.

Кардамон придает ему теплоту и пикантность.

27. Palak Soup

Пудинг получается гладким и сливочным, а дробленые грецкие орехи придают ему потрясающий хруст.

Щепотка розовой воды по желанию также придает легкий цветочный аромат.

Манго ласси похож на манговый коктейль, но он в тысячу раз лучше.

28. Rice Kheer (Indian Rice Pudding)

Я не могу налюбоваться, насколько густой этот напиток!

В нем используется не только молоко, но и йогурт, поэтому в результате напиток получается более густым и кремовым.

Приготовить его проще простого.

Просто положите манго, молоко, йогурт, сахар и корицу в блендер и взбейте в пюре.

29. Mango Lassi

Пхирини или фирини – это индийский пудинг, который обычно подают на праздники. Уже одно это говорит о том, насколько особенным является этот десерт.

Пхирини готовится в основном из риса басмати. Ароматные специи, такие как шафран, кардамон и розовая вода, придают ему вкус.

Секрет получения гладкого и кремообразного пхирини заключается в медленной варке риса в молоке. Терпение – ключ к успеху, а результат вознаграждается.

Best of all, this recipe Индийская диета легко соблюдается

! Панир, карри и блюда с вегетарианской начинкой гарантированно станут хитом.

30. Phirini

Индийские масляные шарики со специями или малай кюфта

30 лучших индийских вегетарианских рецептов

30 Best Indian Vegetarian Recipe Collection

A vegetarian vegetarian recipes