6 рецептов здоровых кексов (1 базовый рецепт кекса)

Вы такая же королева кексов, как и мы? Вот наш любимый базовый рецепт кексов для здоровых маффинов + 6 различных рецептов здоровых маффинов, которые вы можете приготовить с его помощью!

Лучший рецепт маффинов!

Возьмите ручку, потому что вам захочется записать этот базовый рецепт кексов для наших любимых здоровых кексов. Сегодня мы поделимся 6 уникальными рецептами кексов с 1 классическим базовым рецептом!

Вы все правильно поняли. В этом посте вы получите не 1, не 2, а 6 различных рецептов здоровых маффинов.

Это не обычный рецепт маффинов. Он приготовлен из цельного зерна и полезных для здоровья ингредиентов. Кроме того, эти кексы получаются очень пушистыми и по вкусу напоминают десерт.

6 вариаций кексов

У нас есть отдельные посты для каждого из этих вариантов маффинов, поэтому не стесняйтесь использовать ссылки ниже, чтобы перейти непосредственно к рецепту, который вы ищете. Или перейдите к карточке с рецептом, чтобы узнать, как приготовить основу для маффинов + инструкции по добавлению ингредиентов.

Здоровые маффины – базовый рецепт маффинов

Прежде всего, давайте поговорим о нашем фирменном рецепте здоровых маффинов. Вы заметите, что для всех 6 вкусов этих полезных маффинов мы использовали один и тот же базовый рецепт, а затем немного отклонились от него для каждого вкуса.

Мы проверяли этот базовый рецепт снова и снова, и позвольте мне сказать вам, что он просто работает! Вот что вам нужно:

Сухие ингредиенты

• Белая цельнозерновая мука: мы любим готовить из белой цельнозерновой муки и предпочитаем использовать марку King Arthur. Ваши маффины получатся очень легкими и пушистыми.
• Кокосовый сахар: кокосовый сахар – один из двух подсластителей в этом рецепте. Не стесняйтесь заменить его светло-коричневым сахаром 1:1.
• Пищевая сода: пищевая сода поможет сделать ваши маффины очень пушистыми!
• Соль: соль придает маффинам прекрасный вкус.

Влажные ингредиенты

• Яйца: яйца помогают скрепить этот рецепт кексов вместе, а также делают их красивыми и пушистыми.
• Кленовый сироп : кленовый сироп – второй подсластитель, используемый в этих маффинах. Он придает теплый вкус и не содержит рафинированного сахара!
• Неподслащенное миндальное молоко : мы предпочитаем использовать миндальное молоко, но подойдет любое!
• Растопленное кокосовое масло: мы любим выпечку с кокосовым маслом. Обязательно отмерьте кокосовое масло в растопленном виде, чтобы получить точное количество.
• Пюре из фруктов : пюре из фруктов – это то, что делает эти маффины такими уникальными и вкусными.

быстрое примечание!

Вы заметите, что в каждом из этих рецептов полезных кексов используются одни и те же сухие ингредиенты. Когда дело доходит до влажных, они используют те же ингредиенты, за исключением фруктового пюре.

Каждый из 6 рецептов немного отличается, но мы используем три вида фруктового пюре: банан, яблочное пюре и тыкву. Пюре из фруктов очень полезно:

1. добавит порцию фруктов в ваши маффины
2. сделает ваши маффины супер-пупер влажными

Прежде чем мы перейдем ко всем этим восхитительным вкусам, я решила рассказать о субпродуктах.

Кокосовый сахар: Единственный сахар, который мы рекомендуем заменить кокосовым сахаром 1:1, – это светло-коричневый сахар.

Яйца: Мы не тестировали эти рецепты без яиц. Если вы попробуете эти рецепты с льняным яйцом, пожалуйста, дайте нам знать, как все прошло!

• Кленовый сироп: Мед будет фантастической заменой кленовому сиропу 1:1, а также, возможно, нектару агавы.
• Миндальное молоко: Хорошие новости! Любой вид молока подходит для замены 1:1. Попробуйте соевое молоко, коровье молоко или кокосовое молоко.
• Кокосовое масло: Хотя мы не тестировали другие заменители, мы уверены, что сливочное масло будет работать так же хорошо, как и масло канолы! Если вы попробуете любой из этих вариантов, дайте нам знать, что получилось!

В чем секрет приготовления влажных кексов?

У нас есть несколько хитростей в рукаве для приготовления влажных маффинов.

Не перемешивайте тесто слишком сильно.

В дополнение к маслу используйте фруктовое пюре для дополнительной влажности.

Не перепекайте!

В чем разница между маффином и кексом?

Как правило, кексы гораздо более питательны и содержат меньше сахара. Кексы обычно делаются с белым сахаром и сверху покрываются глазурью.

Какое масло лучше всего подходит для маффинов?

1. По нашему мнению, для маффинов лучше всего подходит кокосовое масло, потому что оно легкое и не имеет слишком сильного вкуса. Другие считают, что лучше использовать растительное или сливочное масло.
2. Банановая основа
3. Любите полезные банановые маффины? Возьмите наш классический рецепт кексов и используйте банановое пюре вместе с другими любимыми добавками, чтобы приготовить самые вкусные бананово-ореховые кексы или полезные шоколадные кексы!

Здоровые бананово-ореховые маффины

Эти бананово-ореховые кексы готовятся с банановым пюре, грецкими орехами, молотой корицей и ванильным экстрактом, что делает их слегка пряными, полезными для здоровья и отличным рецептом кексов на завтрак!

Здоровые шоколадные маффины

Если вы любите шоколад, то вам понравятся наши полезные шоколадные маффины! Они подслащены банановым пюре и сделаны с добавлением шоколадной стружки и какао-порошка, что делает их очень шоколадными и вкусными.

1 чашка бананового пюре

1/2 чашки несладкого какао-порошка

1/2 чашки шоколадных чипсов

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/4 чашки миндального молока (в дополнение к основному рецепту)

Основа для яблочного пюре

• Яблочное пюре не только для детей! Используйте нашу классическую основу для здоровых маффинов и добавьте чашку яблочного сока, чтобы получить слегка сладкое и супер влажное дополнение. Затем приготовьте наши клюквенно-апельсиновые маффины или яблочные маффины с корицей.
• Клюквенно-апельсиновые маффины
• Немного апельсинового экстракта, апельсиновой цедры и сушеной клюквы – и вы получите самые вкусные клюквенно-апельсиновые маффины. Бонус… они полезны для здоровья и на 100% состоят из цельного зерна!
• Маффины с яблочной корицей
• Нет ничего лучше, чем рецепт влажных яблочных кексов с корицей. Приготовленные с яблочным пюре, измельченными яблоками, молотой корицей и ванильным экстрактом, эти кексы понравятся всем!

Тыквенная основа

Не позволяйте тыквенным кексам быть только осенним лакомством! Наш здоровый рецепт основы для тыквенных кексов состоит из 100% тыквенного пюре, что делает эти кексы еще более сладкими и влажными!

Шоколадные тыквенно-кабачковые маффины

Приготовленные из тыквы и цуккини, эти полезные шоколадно-тыквенные цуккини-маффины обладают исключительной влажностью и вдвойне полезны благодаря 2 порциям овощей.

Здоровые тыквенные маффины с шоколадной крошкой

Что может быть лучше тыквенных маффинов? Тыквенные маффины с шоколадной крошкой! Этот рецепт получается очень влажным, с нотками корицы и с шоколадной крошкой.

Как хранить маффины

Дайте маффинам полностью остыть. Затем переложите их в герметичный контейнер. Храните их в прохладном, темном месте, например, на столе, около 3 дней.

Для достижения наилучших результатов храните маффины в холодильнике до 3-5 дней. Поскольку в них содержится фруктовое пюре и они сделаны из настоящих ингредиентов, на прилавке они быстрее заплесневеют.

Можно ли замораживать маффины?

Маффины – это фантастическая вещь, которую можно заморозить на потом. Вот краткое руководство о том, как это сделать:

Здоровые шоколадные маффины