Как приготовить кольраби

wikiHow – это “вики”, подобно Википедии, что означает, что многие наши статьи написаны совместно несколькими авторами. Чтобы создать эту статью, авторы-добровольцы работали над ее редактированием и улучшением в течение долгого времени.

Эту статью просмотрели 74 232 раза.

Кольраби можно есть сырой, но многие предпочитают готовить луковицу растения перед употреблением. Ее вкус часто сравнивают со вкусом брокколи или капусты. Если вы хотите приготовить кольраби самостоятельно, вот несколько различных способов.

Жареная [1] X Источник исследования

На 4 порции

На пару

На 4 порции

На гриле

На 4 порции

Жареное

На 4 порции

Тушеные [2] X Источник исследования

На 4 порции

Жареные (как оладьи) [3] X Источник исследования

Делает 2 порции

Жареный

• Вместо кулинарного спрея можно застелить лист для выпечки антипригарной алюминиевой фольгой, чтобы избежать беспорядка.

• Для этого способа вам понадобится только луковица кольраби, а не листья. Используйте острый зазубренный нож, чтобы легче нарезать толстую луковицу. Гладкий нож имеет больше шансов соскользнуть и, следовательно, представляет большую опасность.

• Если у вас нет под рукой свежего чеснока, можно заменить его 1/8 ч.л. (2/3 мл) чесночного порошка.

• Чеснок не должен прилипать к каждому кусочку кольраби, но он должен быть распределен между ними достаточно равномерно. Разбейте большие комки чеснока ложкой для перемешивания, чтобы чесночный аромат не стал слишком концентрированным в одном месте.

• Кольраби должна быть уложена в один слой. Если вы разложите ее на листе, некоторые кусочки будут готовиться быстрее, чем другие.

• Периодически перемешивайте кусочки лопаточкой, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

• Выньте из духовки, как только увидите, что пармезан подрумянился.
• Если вы используете не тертый, а измельченный пармезан, дайте ему равномерно расплавиться, прежде чем вынимать блюдо.

Подавайте горячими. Как только сыр расплавится и подрумянится, следует вынуть кольраби из духовки и сразу же наслаждаться блюдом.

А вы готовили этот рецепт?

На пару

• Используйте острый зазубренный нож, чтобы легче нарезать толстую луковицу. Гладкий нож чаще соскальзывает и, следовательно, представляет собой большую опасность.

• Не наполняйте кастрюлю водой выше указанного уровня. Если вы используете слишком много воды, кольраби может свариться, а не пропариться. Низкий уровень воды будет достаточным для образования пара.

• Крышка необходима для удержания пара. Сильный нагрев также необходим, так как при нем пар образуется быстрее.

• Обратите внимание, что при желании вы можете приготовить листья кольраби на пару. Готовьте листья на пару, как шпинат, около 5 минут.
• Когда все будет готово, слейте воду с кольраби, вылив содержимое кастрюли через дуршлаг.

А вы готовили этот рецепт?

Гриль

• Если вы используете газовый гриль, включите его на средне-высокую температуру.
• Если используется угольный гриль, сложите большую кучу углей внутри гриля. Подождите, пока пламя не утихнет и над углями не появится слой белого пепла.

• Для этого способа вам понадобится только луковица кольраби, а не листья. Используйте острый зазубренный нож, чтобы легче нарезать толстую луковицу. Гладкий нож имеет больше шансов соскользнуть и, следовательно, представляет большую опасность.

• Вы также можете добавить другие вкусы и приправы. Например, чеснок, лук и шнитт-лук хорошо сочетаются со вкусом кольраби.

• Пакет должен быть герметично закрыт, чтобы удержать как можно больше тепла внутри. Кроме того, во время приготовления пломба должна быть обращена вверх, чтобы кусочки кольраби не выпали.

Готовьте в течение 10-12 минут. В это время не нужно перемешивать кольраби. По окончании приготовления кусочки должны стать нежно-хрустящими и легко протыкаться вилкой.

А вы готовили этот рецепт?

Жареное

• Масло должно быть гладким и блестящим, но не настолько горячим, чтобы от него шел пар.

• Для этого способа вам понадобится только луковица кольраби, а не листья. Используйте острый зазубренный нож, чтобы легче нарезать толстую луковицу. Гладкий нож имеет больше шансов соскользнуть и, следовательно, представляет большую опасность.

• Внимательно следите за чесноком во время приготовления. Чеснок может легко сгореть, а если он сгорит, это может испортить вкус масла. Если это произойдет, масло придется выбросить и начать все с нуля.

• Не позволяйте кольраби оставаться неподвижной слишком долго. Это может привести к тому, что они сгорят.

Приправьте и подавайте. Посыпьте кольраби солью и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить соль. Переложите готовую кольраби на отдельные тарелки и наслаждайтесь.

А вы готовили этот рецепт?

Тушеная

• Для этого способа вам понадобится только луковица кольраби, а не листья. Используйте острый зазубренный нож, чтобы легче нарезать толстую луковицу. Гладкий нож имеет больше шансов соскользнуть и, следовательно, представляет большую опасность.

• Сковорода должна быть довольно глубокой и 12 дюймов (30,5 см) в диаметре.
• Если у вас нет крышки, вы можете накрыть сковороду кругом из пергаментной бумаги, который должен поместиться внутри горловины сковороды.

• Кольраби должна быть достаточно нежной, чтобы ее можно было проткнуть вилкой, но при этом она может быть немного хрустящей.

• Убедитесь, что перед подачей кольраби не осталось видимых масс масла. Оно должно тщательно впитаться в содержимое блюда.

А вы готовили этот рецепт?

Жареный (в виде оладий)

• Вам не придется полностью погружать оладьи из кольраби в масло, поэтому вам не понадобится достаточное количество масла, чтобы полностью покрыть их. Однако масла должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть донышки.

• Для этого метода вам понадобится только луковица кольраби, а не листья.

• В итоге должна получиться густая кашица, которую можно сформировать в лепешки или куличики.

• Аккуратно расплющите каждый небольшой бугорок обратной стороной лопатки, чтобы получилась лепешка, а не комок.

Готовьте до хрустящей корочки. Готовьте оладьи из кольраби от 2 до 4 минут, затем переверните лопаткой. Готовьте другую сторону еще 2-4 минуты.

• Вы также можете выложить оладьи на коричневый бумажный пакет вместо бумажных полотенец.

А вы готовили этот рецепт?

Вопросы и ответы сообщества

Знаете ли вы, что можете получить ответы, изученные сотрудниками wikiHow? Разблокируйте ответы, подготовленные сотрудниками, поддержав wikiHow.

Этот ответ был написан одним из нашей команды исследователей, которые проверили его на точность и полноту.

Поддержите wikiHow, разблокировав этот проверенный сотрудниками ответ.

Кольраби является членом семейства реп. Однако кольраби имеет более сладкий вкус и, как правило, более сочная и хрустящая, чем репа.

Спасибо! Мы рады, что это было полезно. Спасибо за ваш отзыв. В качестве небольшой благодарности мы хотели бы предложить вам подарочную карту на 30 долларов (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставку еды, одежду и многое другое. Наслаждайтесь! Заявить о своем подарке

Этот ответ был написан одним из нашей команды исследователей, которые проверили его на точность и полноту.

Поддержите wikiHow, разблокировав этот проверенный сотрудниками ответ.

Да, кольраби можно есть сырой. Ее можно добавлять в салаты в виде нарезанных ломтиков или натертой на терке. Листья также можно есть сырыми в составе салатов.

Спасибо! Мы рады, что это было полезно. Спасибо за ваш отзыв. В качестве небольшой благодарности мы хотели бы предложить вам подарочную карту на 30 долларов (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставку еды, одежду и многое другое. Наслаждайтесь! Заявить о своем подарке

Этот ответ был написан одним из нашей команды исследователей, которые проверили его на точность и полноту.

Поддержите wikiHow, разблокировав этот проверенный сотрудниками ответ.

В кольраби много клетчатки и полезных питательных веществ. Она вкусная и сытная. Кольраби является хорошим дополнением к вегетарианской и веганской диете и отлично подходит для потери веса, потому что это сытный овощ.

Спасибо! Мы рады, что это было полезно. Спасибо за ваш отзыв. В качестве небольшой благодарности мы хотели бы предложить вам подарочную карту на 30 долларов (действительна на GoNift.com). Используйте ее, чтобы попробовать новые продукты и услуги по всей стране, не платя полную стоимость – вино, доставку еды, одежду и многое другое. Наслаждайтесь! Заявить о своем подарке

Жареный

На пару

Гриль

Жареное

Тушеная

Жареный (в виде оладий)

Вам также может понравиться

Как определить, что ваша морковь плохая

1. ↑http://allrecipes.com/recipe/roasted-kohlrabi/
2. ↑http://www.bostonorganics.com/butter-braised-kohlrabi/re/butter-braised-kohlrabi
3. ↑http://www.thekitchn.com/top-five-ways-to-prepare-kohlr-60321

Об этой статье

wikiHow – это “вики”, подобно Википедии, что означает, что многие наши статьи написаны совместно несколькими авторами. Чтобы создать эту статью, авторы-добровольцы работали над ее редактированием и улучшением в течение долгого времени. Эта статья была просмотрена 74 232 раза.

Чтобы запечь кольраби, начните с предварительного разогрева духовки до 450 градусов по Фаренгейту и подготовки листа для выпечки, слегка смазанного кулинарным спреем. Затем нарежьте кольраби на кусочки толщиной ⅛ дюйма. Затем в большой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец и обмакните кусочки кольраби в приправу. После того как приправа будет добавлена, выложите кольраби на лист для выпечки в один слой и запекайте в течение 15-20 минут. Готовую кольраби посыпьте сыром пармезан и верните в духовку на 5 минут перед подачей. Чтобы узнать, как приготовить кольраби на пару, продолжайте читать!