7 идей для невегетарианского ужина, которые насытят вашего любителя мяса

Любите мясные блюда? Попробуйте эти 7 идей невегетарианских блюд – по одному на каждый день недели.

Только истинный любитель невегетарианской пищи понимает, как тяжело выбирать между любимыми мясными блюдами. Будь то дома или в ресторане, для невегетарианца хорошая еда всегда равносильна мясному блюду. Особенно когда в традиционных индийских рецептах используются самые ароматные специи, в результате чего блюда получаются просто восхитительными. От универсального североиндийского яичного карри до сочного цыпленка Четтинад в Южной Индии – наш список рецептов невегетарианского ужина заставит вас до блеска вылизать тарелки.

Устройте интимный ужин для друзей или отпразднуйте небольшое событие в кругу семьи – в любом случае, эти вкусные идеи невегетарианских ужинов просто западут в душу:

1. Цыпленок Четтинад

Традиционное блюдо родом из области Четтинад в штате Тамилнад, рецепт шеф-повара Аджая Чопры – это то, что вы можете легко приготовить в любой день недели. Сытный карри Четтинад приправлен пастой из свежемолотых специй и трав, приготовленной путем сухой обжарки гарам масала и измельчения его в мелкий порошок. Использование кокосового молока и свежих листьев карри придает изюминку этому невегетарианскому блюду, которое готовится за считанные секунды. Рецепт здесь.

2. Курица в масле

Любимое невегетарианское блюдо всех любителей мяса – это курица в масле. Густое карри на основе лука и томатов с мягкими специями, приготовленное с кешью и сливками, является культовым блюдом в Северной Индии. Шелковистое гладкое карри махани, покрывающее копченые и сочные кусочки курицы тандури, – это меланж сладкого, острого и терпкого. Дразнящий ваши вкусовые рецепторы, цыпленок с маслом лучше всего подавать с маслом наан – мягкой пушистой лепешкой, намазанной еще большим количеством масла. Рецепт здесь.

3. Шампаранская баранина

Репрезентативное изображение

Вкусное невегетарианское блюдо из баранины Чампаран, также известное как ганди или батлохи, берет свое начало в Бихаре. Традиционно приготовленная в глиняном горшке, баранина из Чампарана имеет сладкий карри на основе лука, приправленный цельными и молотыми специями. Глиняный горшок придает карри особый вкус и запах, а куски баранины готовятся на медленном огне до готовности. Горшок запечатывается тестом со всех сторон, чтобы получился “дум” – процесс, который гарантирует, что все ингредиенты передадут свой аромат, а баранина приготовится до совершенства. Рецепт он ре.

4. Анда или яичное карри

Скромное яичное карри – выбор номер один для любого невегетарианца, когда нет курицы или баранины. Хотя яйцо – супер универсальный ингредиент, мы, индийцы, любим нашу еду за ароматные специи и восхитительные карри. Это яичное карри от шеф-повара Аджая Чопры удобно в приготовлении и может быть сделано с индивидуальными изюминками. Приправьте его специями, обжарьте яйца или нет, и карри понравится всем. Рецепт здесь.

5. Мург кхушк пардах

Репрезентативное изображение

Мургх кхушк пардах – традиционное блюдо авадхи из курицы, трудоемкое и аппетитное. Вкусное блюдо для закуски, в котором кусочки курицы покрываются слоями теста, чтобы получился ровный пардах или занавес. По сути, в тандыре мясо вместе с помидорами, болгарским перцем и красным вином обугливается до совершенства. Рецепт здесь.

6. Гантх гоби ке саатх из баранины

Репрезентативное изображение

Традиционный способ приготовления мяса с сытными овощами, баранина гант гоби от шеф-повара Харпала Сингха Сохи – это прекрасная интерпретация традиционной муглайской кухни. Тушеная на медленном огне с цельными сухими специями, кусками баранины, луком, помидорами и кольраби или гант-гоби, эта пикантная тушеная баранина представляет собой смесь соблазнительных ароматов. Наслаждайтесь этим деликатесом с мягкими пушистыми чапати и горячим рисом на пару. Рецепт здесь.

7. Тушеная курица по-керальски

Сытное невегетарианское блюдо, тушеная керальская курица – это быстрый рецепт комфортной еды, приготовленной из курицы, овощей, специй и кокосового молока. Тушеная керальская курица с мягкими специями, традиционно известная как Nadan Kohzi Ishtu, готовится за 30 минут. Рагу лучше всего подавать с пападумом, аппамом и рисом. Рецепт здесь.

Когда речь идет о приготовлении аппетитных блюд из невегетарианских продуктов, добавляйте свежемолотые специи и готовьте мясо на слабом огне. Это позволит кусочкам сохранить сочную текстуру, и каждый глоток станет взрывом ароматного вкуса.