20+ лучших рецептов кенийской кухни

Отправьтесь в кулинарное путешествие на восток Африки с этими аппетитными 20+ лучшими рецептами кенийской кухни!!! Сочетая в себе этнические, арабские и азиатские вкусы, эти традиционные рецепты уютны, ароматны, и вы абсолютно точно полюбите каждый из них!

Каждый, кто пробовал блюда из Кении, скажет вам, что они невероятно вкусные, питательные и полезные. Эта страна, говорящая на суахили, может предложить очень многое, но поскольку я хотел сделать это коротким и сладким, я выбрал для вас эти 25 лучших блюд!

Что такое типичная кенийская еда?

Типичный кенийский день состоит из трех приемов пищи: завтрака, обеда и ужина. По сравнению с обедом и ужином, завтрак значительно легче, но это также зависит от места и средств. Например, жители деревень обычно завтракают более тяжелой пищей, такой как Githeri, которая обычно предназначена для обеда или ужина, потому что она более доступна, и им нужна энергия для работы в поле.

Обед и ужин – это обычно теплые/горячие блюда. Ужин в основном особенный, поскольку это время, когда семья может посидеть и насладиться совместной трапезой.

Оглавление

Рецепты кенийских завтраков

Эти рецепты кенийских завтраков – идеальный способ начать день!

Кенийцы известны своей любовью к черному чаю! Этот тангавизи-чай успокаивает, вкусен и является идеальным напитком для завтрака!

Это мягкие и вкусные булочки, приготовленные путем обжаривания теста во фритюре в горячем растительном масле. Мандази отлично подходят для завтрака с черным чаем с молоком (чаи), чашкой кофе, фруктовым соком или просто так.

Их отваривают и подают горячими или холодными, очистив от кожуры. В деревнях сладкий картофель обычно готовят, накрыв банановыми листьями, в угольной печи, известной как джико, или на дровах, а затем подают с чаем или кашей. Помимо сладкого картофеля, вместе с ним подают и другие клубни, такие как обычный белый картофель, маниока (юкка) и ямс.

Махамрисы, как и мандази, представляют собой мягкие булочки, приготовленные путем обжаривания вырезанных кусочков теста в горячем масле. Они немного отличаются от мандази тем, что для их приготовления используется кокосовое молоко и приправа кардамон. Подавайте их с голубиным горохом, приготовленным в кокосовом соусе (mbaazi).

Вибиби – это блины из риса и кокосового молока, которые обычно подают на завтрак или во время священного месяца Рамадан. Они идеально подходят для того, чтобы насладиться ими с чашкой чая или кофе.

Кенийские блюда на обед и ужин

Эти кенийские блюда сочетают в себе вкусы традиционной местной, арабской и азиатской кухни. В отличие от западно-африканской кухни, которая известна своим смелым использованием острого перца, кенийская кухня больше ориентирована на использование ароматных трав и специй. Они используются для улучшения вкуса и запаха блюд. Перец чили почти не готовят непосредственно в блюдах, скорее, его нарезают и подают отдельно тем, кто любит острую пищу.

Если вы ищете простой кенийский рецепт для начала, то вам подойдет сукума вики. Сукума вики означает тушеную зелень колларда. Его название буквально переводится как “растянуть неделю” из-за его доступности и из-за того, что его едят почти ежедневно. Сукума вики, которая считается одним из национальных блюд Кении, проста в приготовлении, вкусна и очень питательна.

Угали также считается одним из национальных блюд Кении, его готовят путем варки кукурузной муки (грубой кукурузной муки) в горячей воде до состояния кашицы, которой затем придают форму. Это популярное гарнирное блюдо, которое кенийцы едят почти ежедневно и обычно подают вместе с овощами, рыбой на гриле, мясом или курицей, тушеным мясом и супами.

Этот рецепт восхитительного цыпленка в кокосовом соусе родом из прибрежного региона обязательно попробуйте! Подавайте его с рисом, угали или чапати, чтобы получить прекрасный обед или ужин!

Гитери – это распространенное блюдо из кукурузы и бобов. Питательное и вкусное, гитери также является бюджетным, простым в приготовлении, вегетарианским и веганским блюдом.

Качумбари – популярный в Восточной Африке салат из помидоров и лука. Свежий, цитрусовый и вкусный, он идеально подходит для многих блюд.

Ньяма чома – вкусное жареное или приготовленное на барбекю мясо. Сочное и вкусное, оно идеально подходит для того, чтобы насладиться им с друзьями и семьей во время особых случаев и общественных собраний. Подайте его в паре с угали и качумбари, чтобы получить полноценное блюдо!

Кенийский плов на языке суахили – это блюдо из приправленного специями риса с индийским и арабским влиянием. Это одно из блюд, которое обычно подается по особым случаям, таким как дни рождения и свадьбы, и готовится путем варки риса с мясом или овощами, чесноком, имбирем и приправой плов. Жители прибрежных районов Кении, таких как Момбаса, Ламу и Ватаму, готовят, пожалуй, лучший плов. В сочетании с качумбари, плов по-суахилийски – прекрасное блюдо, которое можно приготовить заранее!

Пилау масала – это специя, которая придает рису плов его ароматный запах. Земляной, теплый и ароматный, этот плов масала непременно преобразит ваши блюда из риса.

Хлопьевидная, мягкая и слоистая кенийская лепешка идеально подходит для тушеного мяса, супов, овощей или чая на завтрак. Вы также можете наслаждаться ею в качестве закуски.

Один из самых вкусных кенийских вегетарианских рецептов, Ndengu, что означает “бобы мунг” (зеленые бобы), – это простое и питательное блюдо, которое понравится всем. Нденгу лучше всего подавать с чапати, рисом или угали.

Кенийская тушеная говядина готовится из простых повседневных ингредиентов, таких как помидоры и лук, которые затем тушатся в замечательном рагу. Сердечное, вкусное и успокаивающее блюдо, которое вы обязательно должны попробовать!

Для приготовления мишкаки нежные кусочки мяса маринуют, нанизывают на шампуры, а затем медленно обжаривают на гриле. Это блюдо появилось в прибрежном регионе, где оно также является популярной частью культуры уличной еды.

Samaki wa Kupaka в основном означает маринованную рыбу на гриле, приготовленную в кокосовом соусе. Подавайте его в паре с угали, чапати или любимыми блюдами из риса для полноценного обеда!

Эти вкусные куриные сердечки обжариваются на сковороде со специями. Это блюдо, насыщенное белком и быстрое в приготовлении, также является палео- и кето-дружественным, что делает его идеальным для тех, кто придерживается специальной диеты.

Омена – это маленькая рыба, похожая на сардины. Это блюдо, которое берет свое начало в Ньянзе, в западной части Кении, богато белками, вкусно и питательно.

Как мы все знаем, все хорошее должно заканчиваться. Есть и другие рецепты, которые просто слишком хороши, чтобы не упомянуть о них, поэтому я предлагаю вам обязательно ознакомиться и с ними:- 23.

23. Мукимо – сытное и уютное кенийское блюдо, которое готовится из вареного картофеля с кукурузой и зелеными овощами, например, листьями тыквы. Мукимо питателен, очень прост в приготовлении и идеально подходит для подачи с тушеным мясом, жареными или приготовленными на гриле овощами и мясом.

24. Матоке – в основном означает приготовленные зеленые бананы, особенно популярные в африканском регионе Великих озер, особенно в Уганде, Танзании, Руанде и Бурунди. Приготовленный до состояния рагу, матоке можно употреблять как основное блюдо или подавать вместе с другими блюдами.

• 25. Мутура (mtura) – это коровьи или козьи кишки, которые фаршируются измельченным мясом, кровью и приправами, а затем медленно обжариваются на угольном гриле (jiko). Мтура, которая является большой частью кенийской культуры уличной еды, также часто можно купить в местной мясной лавке.
• Краткое описание кенийской кухни
• Кения известна своим гостеприимством, разнообразием культуры, захватывающими дух регионами и сафари, и все это отражается в еде. Поэтому, готовите ли вы эти блюда дома, покупаете их у местных уличных торговцев или в киосках, или планируете поездку в Кению, вам понравятся яркие вкусы кенийской кухни!

Я упустил ваше любимое кенийское блюдо? Не волнуйтесь. Давайте обсудим его в разделе комментариев ниже, и я обязательно включу его в следующий выпуск. Счастливой готовки!

Больше африканской кухни для изучения!

Не останавливайтесь на достигнутом, ознакомьтесь с другими вкусными рецептами африканской кухни!

Коллаж из рецептов кенийской кухни.