Любимые рецепты ужина в Британии

Элейн Лемм – известный британский кулинарный писатель, повар с классическим образованием, преподаватель и автор с более чем 25-летним опытом написания статей о британской кухне и кулинарии.

Снова и снова одни и те же блюда появляются в списках любимых британских блюд. Большинство блюд, как правило, являются скорее комфортной пищей, чем изысканными рецептами для гурманов. Легкие в приготовлении и наполненные влиянием других кухонь, блюда, представленные в наших рецептах, свидетельствуют о том, как британская кухня впитала и вобрала в себя техники, ароматы и специи со всего мира.

В нашей коллекции собраны десять самых любимых британских блюд для ужина, от рыбных блюд до карри, курицы и пирогов.

Балти карри

Почти любое карри могло бы попасть в этот список, потому что в Британии любят хорошее карри. Благодаря разнообразию этнических общин в стране, карри в Великобритании привозят из разных уголков Азии.

Этот ароматный вид карри традиционно готовится на сильном огне и подается в классической круглодонной посуде балти. В нашем рецепте используется курица и классические специи балти, которые вы можете приготовить сами в больших партиях и хранить в герметичном контейнере (горчица, гарам масала, кумин, гвоздика и куркума – это лишь некоторые из специй, которые входят в состав фантастической смеси). Готовится за 1 час, это ароматное блюдо прекрасно подается к рису.

Рыба с чипсами

Рыба и чипсы – национальное блюдо в Великобритании – является примером культурного обмена через кухню. Испанские и португальские иммигранты еврейского происхождения привезли на главный остров концепцию жареной рыбы в кляре, и хотя чипсы были фактически заменой рыбы во времена дефицита, позже они появились вместе, чтобы сделать быстрое, полезное и полноценное блюдо.

Чипсы распространены по всей стране; в качестве рыбы обычно используется пикша или треска, а картофель должен быть мучнистым. Наш рецепт предлагает вам лучший пивной кляр для обмазывания рыбы и хрустящие домашние чипсы, обжаренные вдвое. Рыба с картошкой готова через 40 минут после 30 минут отдыха для кляра, подавайте ее с лимонными дольками, уксусом или соусом тартар.

Бангеры с пюре

The Spruce / Али Редмонд

Bangers – это привычный термин для сосисок, потому что они “стучат” по сковороде, когда готовятся слишком быстро. Это любимое семейное блюдо готовится легко и быстро; вам понадобится 1 час, сосиски, картофель, молоко и масло. Луковая подливка отлично подходит для верха, но можно обойтись и без нее или подать на гарнир.

Выбирайте сосиски по своему вкусу, от говяжьих до свиных, куриных или индюшачьих. Сделайте пюре с маслом и сливками, а сверху выложите обжаренные сосиски. Полейте сверху щедрым количеством луковой подливки и подавайте. Это простое и сытное блюдо не требует больших затрат и отлично подойдет для ужина в будний день, если у вас есть дети.

Спагетти Болоньезе

Как только де

Мясной соус из панчетты, молока, вина, овощей и помидоров готовится в течение 2,5 часов до загустения и появления всех вкусовых качеств. Подавайте со спагетти или лингвини и посыпьте щедрым количеством сыра пармезан.

Тушеное мясо с клецками

Это вкусное сытное рагу из говядины с кнедликами является основой зимней кухни в Великобритании и Ирландии. Это блюдо требует долгой и медленной варки, поэтому удвойте количество, чтобы хватило на несколько приемов пищи или заморозить для другого случая.

Это блюдо, приготовленное с использованием супа, особенно калорийно, но стоит каждого кусочка. Нежная тушеная говядина с овощами, бульоном и бренди – идеальная основа для пушистых, мягких пельменей. Готовится за 2 часа 40 минут, это классическое блюдо, которое нельзя пропустить.

Рыбный пирог

Простой в приготовлении и абсолютно бюджетный, этот пирог расходится на ура. Используя рыбные обрезки, вы сэкономите кучу денег, а все остальное, что вам понадобится, – это картофель, масло, приправы, рыбный бульон и молоко. Это блюдо готовится всего за 1 час, быстро готовится и собирается, а в духовке готовится всего 30 минут.

Отварите рыбу в молоке, приготовьте густой соус из лука-порея, молока и муки, смешайте оба компонента и покройте картофельным пюре со сливками. Сверху посыпьте сыром и запеките. Это все, что вам нужно сделать, чтобы насладиться этой британской классикой. Подавайте со свежим салатом или овощами на пару.

Пастуший пирог

Пастуший пирог с бараниной или пирог “Коттедж” с говядиной – это идеальное блюдо для уюта. Сливочное картофельное пюре покрывает щедрый слой мяса и грибов в восхитительной подливке. Простой и недорогой, этот британский классический пирог использует остатки баранины от воскресного жаркого.

Готовится за 70 минут. Соберите блюдо, покрыв мясо картофелем, посыпав его сыром и запекая в течение 35 минут. Подавайте с запеченными овощами или свежим салатом, теплым хлебом и маслом.

Жаба в норе

Хотя происхождение названия этого блюда остается загадкой, ясно лишь то, что это любимое блюдо является абсолютным хитом, когда подается на воскресное жаркое или на ужин в будний день. Разновидность знаменитого йоркширского пудинга, это масляное блюдо готовится с использованием сосисок и теста для красивой презентации.

Обжарьте сосиски и поставьте их в горячую духовку, аккуратно полейте сверху отдохнувшим яичным кляром и выпекайте в течение 35 минут. Кляр вздуется, и сосиски выйдут из кляра. Подавайте с луковой подливкой и овощами.

Ланкаширский горячий горшок

Хотпот – это рецепт долгого, медленного приготовления, но, в отличие от многих тушеных блюд, он не слишком тяжелый и подходит для употребления в пищу круглый год. Готовится с бараниной и, по желанию, с бараньими почками. Замените лук пореем или добавьте репу вместо моркови для более сладкого вкуса.

Сало придает блюду глубокий жирный оттенок, но для менее насыщенного вкуса вместо него можно использовать говяжьи шкварки. Подавайте сразу из духовки с овощами на пару.

Жареная курица с лимоном

Аппетитный аромат, витающий на кухне во время приготовления лимонного цыпленка, делает его обязательным блюдом на ужин. Целая курица, благоухающая чесноком, вином и лимонами, – идеальный семейный ужин. Положите на ту же сковороду несколько небольших картофелин, нарезанную кубиками морковь и сладкий лук, и всего за 1,5 часа в духовке вы получите полноценный ужин.

Жареная курица – это простой способ приготовить целый ужин на одной сковороде. Это недорогой и вкусный способ накормить от 4 до 6 человек. Удвойте количество блюда для большего количества гостей и подавайте с ярким салатом и теплым хлебом.