Беру трохи кефіру і 1 яйце. Ситні пиріжки для чоловіка: з’їдає по 10 штук і не поправляється

Картопляні пироги стали одним з найдоступніших страв на території нашої країни. Хоч багато хто і зізнаються, що люблять пироги з м’ясом, не завжди на цю начинку вистачає грошей. Тому бюджетним і ситним стравою залишаються пиріжки з картоплею.

причому пироги з картопляною начинкою завжди були бюджетним варіантом. У XIX столітті цю випічку готували в селянських сім’ях, а в XX столітті робили дружини робітників у важкі часи.

зараз пироги з картоплею — це класика, від якої не можна відмовитися. Розповімо, як приготувати смачні пироги з картоплею.

інгредієнти тіста для пирогів з картоплею:

• кефір — 400 г;
• яйце — 1 шт.;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• рослинна олія — 20 мл;
• борошно — 600 г;
• розпушувач — 1 ч. л.

інгредієнти начинки для пирогів:

• картопля — 600 г;
• вершкове масло — 30 г;
• м’ясний фарш — 300 г;
• цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• сіль — ½ ч. л.

приготування пирогів з картоплею:

тару з кефіром розбиваємо яйце, висипаємо сіль і цукровий пісок, ретельно перемішуємо до розчинення піщинок. Вливаємо в кефір рослинне масло, знову змішуємо.

З’єднуємо борошно з розпушувачем, частинами просіваємо в кефір, замішуємо еластичне м’яке тісто. Ми залишаємо тісто під целофаном на 20 хвилин.

для приготування начинки відварюємо картоплю до готовності, очищаємо і перетворюємо в пюре. До пюре викладаємо вершкове масло, солимо і перемішуємо.

в м’ясорубці перемелює ріпчасту цибулю, викладаємо до фаршу разом з сіллю, змішуємо компоненти. Формуємо з фаршу маленькі кульки. У сковороді розігріваємо рослинне масло, обсмажуємо кульки з м’яса з усіх боків.

з картопляного пюре ліпимо кульки побільше, ніж м’ясні. Викладаємо м’ясні кульки в Картопляні, запечатуємо фарш всередині пюре.

з тіста робимо 14 однакових колобків, які розгортаємо в круглі не особливо тонкі коржі. У коржі викладаємо по кульці з пюре і фаршу, запечатуємо їх всередині тесту ніби в мішечку.

потрібно злегка сплюснути пиріжки. У сковороді знову розігріваємо рослинне масло, викладаємо в нього пиріжки.

обсмажуємо пироги в олії до золотистої скоринки з обох сторін.

***

можна зробити пироги без фаршу, якщо вдома його немає. Тоді пироги вийдуть класичними картопляними, менш ситними.