Як з французької пекарні! Смачна і ароматна випічка: такі м’які круасани

ми звикли думати, що круасани — це виключно французький вид випічки. Однак задовго до французів даний вид хлібобулочного виробу винайшли пекарі в Австрії. Це сталося в XIII столітті, тоді за історичними зведеннями в кулінарних книгах країни згадувався хліб півмісяць.

саме так з французької перекладається Круасан. Справжню популярність випічка стала набувати в 1920 роки. Робилися круасани з пісного тесту, були доступні масам. Завдяки цьому факту, незабаром випічка стала візитною карткою Парижа.

інгредієнти для круасанів:

• молоко — 300 мл;
• жовток — шт.;
• дріжджі — 15 г;
• масло вершкове — 50 г;
• цукор — 100 г;
• сіль — ч. л.;
• Яйце куряче — шт.;
• борошно — 800 г;
• рослинна олія — 100 мл.

приготування круасанів:

підігріваємо молоко до 60 градусів на плиті або в мікрохвильовці. Додаємо до молока дріжджі, яйце, цукровий пісок і рослинне масло. Ретельно збиваємо продукти вінчиком до повного розчинення гранул цукру.

висипаємо в отриману суміш борошно, важливо робити це частинами. Солимо і вимішуємо щільне і не липке тісто, поки не вмішаємо весь сипучий продукт.

залишаємо тісто в теплому місці під харчовою плівкою на 3 години. По закінченню часу заново обминаємо тісто і розгортаємо у великий прямокутний пласт.

звертаємо пласт в конвертик, в кілька шарів і даємо настоятися 15 хвилин під плівкою або тарілкою.

поки що розтоплюємо на водяній бані вершкове масло. Знову розгортаємо великий пласт, змащуємо розтопленим маслом.

розрізаємо пласт подібно піці — на витягнуті трикутники. Кожен такий трикутник звертаємо в рулет — виходить заготівля круасана.

кладемо на деко Папір для випічки і переміщаємо на неї заготовки круасанів. Ми залишаємо тісто трохи піднятися на півгодини.

змащуємо тісто сумішшю з жовтка і столової ложки молока. Розігріваємо піч до 200 градусів, випікаємо круасани 35 хвилин.

за підсумком виходить дуже смачна і ароматна випічка, як з французької пекарні.

варто спробувати приготувати круасани хоча б раз.