11 рецептів хрустких і рум’яних смажених баклажанів

З помідорами, сиром, часником, чилі, майонезом, в клярі і не тільки.
Вибирайте великі або середні баклажани. Щоб прибрати гіркуватий присмак, посипте їх сіллю після нарізки. Залиште на 15-20 хвилин, потім промийте та підсушіть.
1. Смажені баклажани з лимоном
thehappyfoodie.co.uk
Інгредієнти
1 баклажан;
сіль і чорний перець — за смаком;
? чайної ложки кайенского перцю;
? чайної ложки куркуми;
3-4 столових ложки рослинного масла;
6-8 часточок лимона.
Приготування
Баклажан наріжте невеликими шматочками. Приправте сіллю, чорним і кайенским перцем і куркумою. Добре перемішайте.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть овочі одним шаром і обсмажуйте по 2-4 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рум’яними. Пересипте в миску, прикрийте кришкою і приготуйте наступну партію. Подавайте з лимоном.
Спробуйте
??
10 способів приготувати смачні овочі в духовці
2. Смажені баклажани з часником і соєвим соусом
blissfulbasil.com
Інгредієнти
2-3 баклажана;
2-3 стебла зеленої цибулі;
1 шматочок імбиру (завдовжки 1 см);
10 зубчиків часнику;
100 г кукурудзяного крохмалю;
сіль і перець — за смаком;
3 столові ложки рослинної олії;
3-4 ложки соєвого соусу.
Приготування
Баклажани наріжте невеликими шматочками. Цибулю і імбир подрібніть. Часник пропустіть через прес.
Обваляйте баклажани в кукурудзяному крохмалі. Посоліть і поперчіть.
На сковороді розігрійте 2 столові ложки олії на середньому вогні. Обсмажуйте заготовки по 2-4 хвилини з кожного боку, поки вони не підрум’яняться. Викладіть на паперові рушники і приготуйте наступну партію, якщо всі не вмістилися в один шар.
Протріть сковороду і розігрійте масло, що залишилося. Закиньте часник з імбиром і готуйте 20-30 секунд. Додайте баклажани, полийте соєвим соусом і залиште на вогні ще на 1 хвилину. Перед подачею прикрасьте цибулею.
Оцініть смак
??
5 рецептів піци з кабачків в духовці на сковороді
3. Смажені баклажани з медом і розмарином
andrewzimmern.com
Інгредієнти
1 баклажан;
500-600 мл молока;
2-3 ложки рослинного масла;
70 г борошна;
сіль — за смаком;
2-3 столові ложки меду;
1 гілочка розмарину.
Приготування
Баклажани порізати кружальцями. Складіть в миску, залийте молоком і щільно притисніть тарілкою, накрийте плівкою і залиште на ніч в холодильнику.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Овочі обваляйте в борошні. Обсмажте по 2-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Викладіть на тарілку або грати, приправте сіллю і полийте медом. Посипте рубаним розмарином.
Приготуйте
??
10 незвичайних супів з кабачків для справжніх гурманів
4. Смажені баклажани в паніровці з пармезаном
tasteofhome.com
Інгредієнти
1 середній баклажан;
2 яйця;
50 г пармезану;
100 г панірувальних сухарів;
сіль — за смаком;
? чайної ложки сушеного часнику;
2-3 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Баклажани наріжте невеликими довгастими скибочками. Яйця трохи збийте.
Сир натріть на середній терці. Подрібніть в кухонному комбайні разом з панірувальними сухарями, сіллю і часником. Пересипте в миску.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Шматочки баклажана спочатку занурюйте в яйця, після обвалюйте в паніровці і обсмажуйте по 2-4 хвилини з кожного боку.
Обов’язково зробіть
??
10 рецептів смажених кабачків з хрусткою скоринкою або апетитними соусами
5. Смажені баклажани з кунжутом і чилі
taste.com.au
Інгредієнти
1 баклажан;
1 перець чілі;
1 столова ложка кунжуту;
3? їдальні ложки рослинного масла;
1? їдальні ложки солодового або яблучного оцту;
1? їдальні ложки соєвого соусу;
1? їдальні ложки коричневого цукру;
1? їдальні ложки гострого соусу чілі.
Приготування
Баклажан і перець чилі наріжте невеликими шматочками. Кунжут за пару хвилин підсмажте на сухій сковороді.
1? їдальні ложки масла розмішайте з оцтом, соєвим соусом, цукром і соусом чилі. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися.
Масло розігрійте в сковороді на середньому вогні. Обсмажте баклажани по 2-4 хвилини з кожного боку. Викладіть на паперовий рушник, а після — на тарілку. Полийте соусом, посипте кунжутом і перцем чилі.
Збережіть рецепти
??
10 кращих способів приготувати котлети з кабачків
6. Смажені баклажани з яйцями
toriavey.com
Інгредієнти
2 яєчних білка;
1 баклажан;
сіль і перець — за смаком;
2 столові ложки рослинного масла;
1 гілочка зелені.
Приготування
Яєчні білки збийте. Баклажани наріжте круглими скибочками. Посоліть, поперчіть і зі всіх сторін змастіть білками.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажуйте овочі по 2-4 хвилини з кожного боку. Перед подачею прикрасьте рубаною зеленню.
Здивуйте всіх
??
10 запіканок з кабачків з сиром, фаршем, помідорами і не тільки
7. Смажені баклажани з фетою і помідором
tasteofhome.com
Інгредієнти
1 невеликий огірок;
1 помідор;
? цибулини;
1 гілочка базиліку;
100 р сиру фета;
1 чайна ложка часникового порошку;
3 столові ложки бальзамічного оцту;
сіль і перець — за смаком;
2 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Огірок, помідор і цибулю дрібно наріжте. Базилік нарубаєте. Сир розкришіть.
Змішайте підготовлені овочі з фетою, часниковим порошком і оцтом. Залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.
Баклажани наріжте тонкими скибочками. Посоліть, поперчіть і намажте маслом. Обсмажуйте на середньому вогні в звичайній сковороді або на грилі по 2-4 хвилини з кожного боку.
На кожну скибочку викладіть овочеву суміш і посипте базиліком.
Побалуйте себе
???
10 простих способів посмажити смачні кабачки в клярі
8. Смажені баклажани з помідорами і часником
olhaafanasieva/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 баклажан;
1-2 помідора;
80-100 г сиру;
2 зубчики часнику;
2 столові ложки рослинного масла;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Баклажан, помідори і сир наріжте тонкими скибочками. Часник дрібно нарубаєте.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Шматочки баклажана посоліть, поперчіть і обсмажте на 2-4 хвилини з кожного боку. Викладіть на тарілку і зробіть пірамідки з помідорами і сиром. Зверху посипте часником.
Приготуйте без приводу
??
10 рулетиків з кабачків з сиром, куркою, сиром, яйцями і не тільки
9. Смажені баклажани з гострим соусом
cuisinefiend.com
Інгредієнти
1 баклажан;
сіль і чорний перець — за смаком;
1 чайна ложка кайенского перцю;
1 чайна ложка кукурудзяного борошна;
1 чайна ложка пшеничного борошна;
1 чайна ложка меленого кмину;
3 стебла зеленої цибулі;
2 столові ложки рослинного масла;
1 столова ложка гострого соусу.
Приготування
Баклажан наріжте тонкими скибочками. Посоліть, посипте чорним і кайенским перцем і обваляйте в суміші з двох видів борошна і кмину.
Цибулю дрібно нарубаєте.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте скибочки баклажанів за 2-4 хвилини з кожного боку. Викладіть на тарілку, полийте гострим соусом і посипте цибулею.
Пригощайтеся
??
5 рецептів оригінального варення з кабачків
10. Смажені баклажани в клярі
carpaumar/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 баклажан;
сіль і перець — за смаком;
2 яйця;
3 столові ложки борошна;
2 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Баклажани наріжте тонкими скибочками. Посоліть і поперчіть. Яйця збийте в мисці з борошном і сіллю.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Вмочайте баклажани в кляр і обсмажуйте по 2-4 хвилини з кожного боку до появи рум’яної скоринки.
Поекспериментуйте
??
10 дуже смачних страв з патисонів
11. Смажені баклажани з майонезом і часником
esperanzacarlos/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 баклажан;
сіль і перець — за смаком;
2-3 зубчики часнику;
50-70 г сиру;
3 столові ложки майонезу;
2 столові ложки рослинного масла;
1 гілочка зелені.
Приготування
Баклажани наріжте тонкими скибочками. Посоліть і поперчіть. Часник пропустіть через прес. Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з майонезом і часником.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте скибочки баклажанів по 2-4 хвилини з кожного боку. Викладіть на тарілку і змастіть часниково-майонезним соусом. Прикрасьте зеленню. Перед подачею охолодіть.
Читайте також
??????
9 рецептів гострих баклажанів по-корейськи
10 рецептів смачних фаршированих баклажанів
5 простих рецептів ікри з баклажанів
10 рецептів гарячих і холодних рулетиків з баклажанів
10 салатів з баклажанів, які змусять по-новому поглянути на овоч