5 порад, які допоможуть вибрати хороше вино

Вибрати вино, яке сподобається саме вам, досить важко. Дізнайтеся, як не загубитися у величезній кількості пляшок з барвистими етикетками і купити смачне вино.
Михайло Миколаїв
Керуючий партнер виноробного господарства «Лефкадия»
Вибрати найсмачніше і підходить саме вам вино досить важко.
Орієнтуватися на нагороди, про які ви прочитаєте на етикетці, не завжди варто. Експерти нагороджують вина медалями і відзначають незвичайні відтінки смаку, а вам ці вина можуть не подобатися. Все-таки найголовніше — власні смакові переваги.
Але на що треба дивитися, щоб підібрати хороше вино?
1. Звертайте увагу на етикетку
Красивий дизайн і модна концепція абсолютно не говорять про те, що всередині пляшки.
На етикетках головна інформація — це виробник, регіон походження і сорт винограду. Останнє — найважливіше. Припустимо, вам сподобався совіньон блан. Обов’язково спробуйте той же сорт винограду іншого виробника або з іншого регіону.
Через якийсь час ви зможете усвідомлено вибирати між сортами і країнами. Навіть коли в магазині не буде улюбленого вами вина, ви з більшою ймовірністю придбаєте щось варте, якщо зробите ставку на зарекомендував себе регіон, сорт або виробника.
2. Вивчіть оцінки якості вина в балах
Якщо грамотного сомельє поблизу не виявилося, а купити пляшку до вечері хочеться, можна вивчити системи оцінки якості вин в балах.
Якщо ви вибираєте вино від російських виробників, то можна скористатися гідом Артура Саркісяна. Він щороку проводить дегустацію і виставляє оцінки в своєму гіді.
Якщо ви хочете купити імпортне вино, то пам’ятайте, що в Європі існує 20-бальна система оцінки. Її використовує, наприклад, журнал Decanter. Також існує 100-бальна система Роберта Паркера, якою користується гід Wine Spectator. Бали нараховуються професійними дегустаторами за певними правилами. Якщо вина 85 балів, воно буде непоганим. А якщо менше 70, варто пошукати інші варіанти.
Але варто враховувати, що багато вина, в тому числі російські, відсутні у світових рейтингах. Справа не в нестачі якості, а в нерозвиненості ринку. Крім того, вино на 100 балів може сподобатися вам не менше, ніж вино на 90.
3. Пам’ятайте, що ціна — це не завжди показник якості
Вина за ціною відрізняються в рази. Було б простіше, якби ціна служила індикатором гарного смаку — чим дорожче, тим краще. Але це не так. Одне і те ж вино може коштувати по-різному в двох сусідніх магазинах. Підсумкова вартість на полиці повністю залежить від рітейлера.
За 300-400 рублів у великих торгових мережах можна купити хороше вино. Пару років тому ми проводили дегустацію вин по 250 рублів. 90% нам не сподобалося, але 10% з них виявилися цілком пристойними.
Якщо говорити про імпортні вина, пляшки, які в Іспанії коштують 1-2 євро, у нас продаються за 800 рублів. Про яку якість може йти мова?
4. Дивіться на країну-виробника
Деякі країни давно стали свого роду брендами. Ми звикли думати, що Франція, Італія, Іспанія якістю вина не підведуть. Але багато французькі та італійські вина у нас сильно переоцінені.
Так, на експорт часто йде не найкраще вино, а дійсно якісне вино ті ж італійці воліють пити самі. Часто вина з Європи можуть бути гірше за якістю, ніж вина тієї ж цінової категорії з країн Нового Світу. Наприклад, у США і дешеве вино може бути найвищої якості, тому що виробники можуть собі це дозволити.
Показова історія з Чилі. Коли-то якість продаваних у Росії чилійських вин було дуже непоганим. Але із зростанням популярності стала страждати якість, тому в бюджетному ціновому сегменті з’явилося багато відверто поганого вина.
Приклад з Чилі не єдиний. Схоже відбувається з італійським к’янті. На виноробню приїжджають російські закупівельники і кажуть, що їм потрібен мільйон пляшок, але по 75 центів або одному євро. Такої кількості к’янті у виробника часто немає, але хто ж відмовиться від мільйона євро?
Виробник як-то «намутит» це вино і напише на пляшці, що це к’янті. Насправді, щоб так називатися, провину в Італії потрібно пройти сертифікацію.
5. Пам’ятайте, що натуральна пробка — це не головне
lasttrywines.co.uk
Прийнято вважати, що хороше вино повинно бути закупорена натуральною пробкою. Це міф, яким вірять не тільки в Росії. Також багато хто вважає, що не можна закупорювати пляшку пробкою з пресованої коркової крихти або пластиковою або гвинтовий пробкою.
Але на вино набагато більший вплив має не технологія, по якій зроблена пробка, а те, наскільки якісно зроблена. Навіть дуже дорогі вина можуть бути закупорені пробками з пресованої крихти. А от кожна десята натуральна пробка, яку багато хто вважає кращим, принесе провину в пляшці коркову хвороба, боротися з якою поки не навчилися.
Деякі виробники перейшли на пластикові пробки, які не роблять ніякого негативного впливу на вино. А пробка гвинтова — відмінне рішення для молодих вин, які випивають протягом 3-5 років після виробництва. На неї перейшли виробники в Австралії, Новій Зеландії та інших країнах.