6 рецептів ароматного желе з малини

Класика, десерти на желатин, агар-агарі і желфиксе і варіації з манго і сметаною. Насолоджуйтеся ними зараз і робіть запаси на зиму.
1. Класичне желе з малини
YAYImages/Depositphotos.com
Інгредієнти
1? кг малини;
800 г цукру.
Приготування
Порційно перетріть малину через дрібне сито. Досягніть того, щоб з ягід вийшов весь сік, а макуха був як можна більш сухим. Для желе він не згодиться.
Зважте перетерту маси: на 1 кг пюре необхідно взяти 800 г цукру. Тому при необхідності регулюйте кількість піску.
Доведіть масу до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи і знімаючи пінку. Варіть, все так само помішуючи, 15-20 хвилин.
Перевірте готовність ложкою. Зачерпніть трохи желе і капніть назад в каструлю. Якщо крапля падає повільно, можна знімати ємність з вогню. Якщо ж стікає швидко, просто уваривайте желе довше. Але пам’ятайте: охолоджена маса ще загусне.
Щоб з’їсти желе відразу, перекладіть його у формочки і охолодіть при кімнатній температурі.
Якщо хочете заготовити десерт на зиму, загорніть в стерилізовані банки. Після повного охолодження приберіть їх в темне прохолодне місце.
Спробуйте
??
6 рецептів ароматного малинового варення
2. Желе з малини на желатині
lenyvavsha/Depositphotos.com
Інгредієнти
400 г малини;
400 мл води;
3 столові ложки цукру;
1? їдальні ложки швидкорозчинного желатину.
Приготування
Перетріть малину через дрібне сито. Для цього рецепта знадобляться і макуха, і пюре.
У каструлю з водою, всипте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння на помірному вогні. Викладіть туди макуха, повторно кипіння і проварити 1 хвилину.
Процідіть через сито, перетираючи масу ложкою, щоб вийшло більше рідини. Всипте желатин і ретельно перемішайте до його повного розчинення.
З’єднайте суміш з ягідним пюре, зніміть утворилася пінку і ще раз процідіть. Перелийте в формочки і приберіть в холодильник на 2-3 години. На зиму таке ласощі не влаштовують.
Побалуйте себе
??
10 дивовижних пирогів з малиною
3. Желе з малини на желфиксе
YouTube-канал IVSkorohodov
Інгредієнти
1? кг малини;
800 г цукру;
500 мл води;
75 г желфикса (3 пакетики по 25 г).
Приготування
Викладіть ягоди в каструлю і засипте 500 г цукру. Залиште на добу, щоб малина пустила сік.
Потім поставте на слабкий вогонь і розчиніть цукровий пісок повністю. Коли маса закипить і почне з’являтися пінка, зніміть каструлю з плити і залиште ще на добу.
Процідіть суміш через дрібне сито, перетираючи ложкою. Для рецепта знадобиться і сік, і макуха.
Викладіть макуха в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння на помірному вогні і проваріть 5 хвилин. Знову перетріть через сито, з’єднавши в каструлі з ягідним соком.
Змішайте цукор, що залишився з желфиксом. Маленькими порціями всипайте в малину, перемішуючи ложкою. Поставте на помірний вогонь, доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. На цьому етапі маса буде рідкуватий.
Якщо хочете з’їсти желе відразу, просто розподіліть його по формах і остудіть до кімнатної температури.
Щоб заготовити десерт на зиму, перелийте його в стерилізовані банки і закатайте. Остигле желе приберіть в темне прохолодне місце.
Приготуйте інше ягідне желе
??
2 швидких рецепту желе з червоної смородини
4. Желе з малини на агар-агарі
wbbstock/Depositphotos.com
Інгредієнти
7 г агар-агару;
300 мл води;
300 г малини;
150 г цукру.
Приготування
Всипте агар-агар в каструлю і залийте приблизно половиною холодної води. Перемішайте і залиште на час, поки готуєте ягоди.
Пюрируйте малину блендером разом з рештою водою. Перетріть масу через дрібне сито, з’єднавши з замоченим агар-агаром. Макуха для желе не знадобиться.
Всипте цукор і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння на повільному вогні. Проварити 3 хвилини і розлийте по формах.
Залиште десерт охолоджуватися при кімнатній температурі. Застигає таке желе швидко — близько 20-30 хвилин або менше. На зиму його не заготовляють.
Запасіться вітамінами
??
15 крутих рецептів смузі з бананом, полуницею, ківі, яблуко, авокадо і не тільки
5. Желе з малини зі сметаною на желатині
5seconds/Depositphotos.com
Інгредієнти
1? їдальні ложки желатину;
70 мл води;
350 г малини;
3 столові ложки цукру;
400 р сметани.
Приготування
Замочіть желатин в холодній воді на 30-40 хвилин. Засипте малину цукром, залиште на 10 хвилин і перемішайте.
Ретельно перетріть ягоди через дрібне сито. Макуха для цього рецепту не знадобиться.
Поставте желатин на водяну баню або в мікрохвильову піч на кілька секунд. Він повинен розчинитися, але ні в якому разі не закипіти.
Влийте желатин в пюре і змішати зі сметаною до однорідності. Масу розлийте по формочках і приберіть в холодильник на 2-3 години. На зиму таке желе не заготовляють.
Здивуйте близьких
??
6 рецептів панна котто — ніжного італійського десерту
6. Листкове желе з малини і манго на агар-агарі
YouTube-канал CookingTime
Інгредієнти
430 г малини;
1-2 чайні ложки цукру.
8 г агар-агару;
2 спілих манго;
35 мл свіжовичавленого апельсинового соку.
Приготування
Пюрируйте малину блендером і процідіть через дрібне сито. Для рецепта знадобиться 400 г ягідного пюре. Додайте в нього цукор.
Всипте половину агар-агару, ретельно перемішайте і відправте на середній вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння і проваріть 30 секунд.
Масу розлийте по формах, заповнюючи їх наполовину. Їх можна поставити розташувати вертикально або горизонтально. Залиште застигати при кімнатній температурі хвилин на 20 і приберіть в холодильник, поки готуєте манговий шар.
Очистити манго і подрібніть м’якоть блендером. Фруктового пюре теж знадобиться 400 р. Змішайте його з соком і залишилися агар-агаром. Прокип’ятіть це пюре точно так само, як і перше.
Злегка охолодіть і викладіть масу на малину. Пюре з манго не повинно бути дуже гарячим, інакше воно розплавить перший шар. Остудіть желе при кімнатній температурі і поставте в холодильник хвилин на 15-20. За бажанням прикрасити горіхами або кокосовою стружкою.
На зиму такий десерт не влаштовують.
Читайте також
??????
10 рецептів варення з абрикосів, яке хочеться спробувати
5 рецептів оригінального варення з кабачків
6 рецептів бурштинового варення з обліпихи
6 простих рецептів варення зі смородини
8 кращих рецептів варення з яблук