7 простих і оригінальних рецептів омлету

Омлет — це страва з збитих яєць, яке можна приготувати на сніданок, обід, вечеря і навіть на десерт. Ось кілька способів зробити його дуже ситним та смачним.
1. Класичний омлет
Інгредієнти:
4 яйця;
100 мл молока;
щіпка солі;
1 чайна ложка соняшникової олії.
Підготовка до приготування
У глибокій мисці з допомогою виделки або міксера збийте яйця до однорідності. Стежте, щоб маса не почала підніматися: якщо перевзбить її, готову страву буде занадто щільним. Додайте молоко і сіль, знову перемішайте.
Традиційний спосіб приготування
Сковороду змажте маслом, викладіть туди суміш, поставте на середній вогонь і накрийте кришкою. Готуйте близько 10 хвилин: омлет повинен просмажиться в середині, але не підгоріти.
Омлет на пару
За цим же рецептом можна приготувати омлет на пару, тоді масло не потрібно. Просто налийте суміш у жароустойчивую посуд, покладіть на підкладку пароварки або мультиварки. Через 15 хвилин омлет буде готовий.
Варений омлет
Ще один варіант приготувати омлет без масла — відварити його. Для цього яєчну масу перелийте в поліетиленовий пакет, щільно зав’яжіть його, покладіть ще один пакет, потім — у киплячу воду.
Варіть омлет 15-20 хвилин, потім дістаньте з пакету і наріжте на скибочки.
Порційний омлет
Розлийте суміш по металевих або керамічних формах — підійдуть ті, що розраховані на випікання кексів. Поставте їх на деко і помістіть в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте близько 10 хвилин.
2. Омлет з шинкою, помідорами та цибулею
Інгредієнти:
6 яєць;
200 мл молока;
щіпка солі;
100 г шинки;
1 великий помідор або 8 томатів черрі;
невеликий пучок зеленої цибулі;
1 чайна ложка рослинної олії.
Приготування
Поріжте шинку і помідори кубиками, цибулю нашаткуйте. Збийте яйця з молоком і сіллю. Додайте в суміш шинку, помідори і цибулю і акуратно перемішайте масу лопаткою.
В якості начинки можна покласти варену курку і картоплю, порізані на шматочки, консервований зелений горошок — будь-який продукт, який, на ваш погляд, буде добре поєднуватися з яйцем.
Змастіть сковороду маслом, вилийте в неї омлет. Смажте під кришкою на середньому вогні до готовності, близько 15 хвилин.
3. Омлет з сиром, шпинатом і горіхами
Інгредієнти:
4 яйця;
150 мл молока;
щіпка солі;
200 г свіжого шпинату;
70 г тертого сиру;
50 г горіхів за смаком;
1 чайна ложка рослинної олії.
Приготування
Збийте яйця з молоком і сіллю. Змастіть маслом сковороду. Якщо зазвичай вітається високий і пишний омлет, то для цього рецепту він повинен бути досить тонким, тому або візьміть посуд великого діаметру, або розділіть суміш на кілька порцій.
Обсмажте омлет до стану, коли нижня частина стане міцною, а верхня — ще не приготується. На половину яєчного млинця викладіть митий шпинат, сир, горіхи. Накрийте начинку другою половиною омлету і смажте до готовності.
4. Фріттата
Це італійський омлет з начинками, який спочатку готують на плиті, потім запікають у духовці.
Інгредієнти:
4 яйця;
120 мл молока;
70 г тертого сиру твердих сортів;
6 томатів черрі;
1 болгарський перець;
щіпка солі;
1 чайна ложка рослинної олії.
Приготування
Помідори розріжте навпіл і покладіть зрізами на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків рідини. Перець очистіть і поріжте на великі шматочки. Яйця збийте з сіллю і молоком, додайте туди сир.
Сковороду зі знімною або металевою ручкою змастіть маслом. Красиво розкладіть помідори і перець, акуратно залийте їх яєчної сумішшю. Обсмажуйте страву на плиті, поки не схопиться верхній шар. Потім поставте сковороду в духовку (не забувши зняти пластикову ручку), розігріту до 200 градусів. Запікайте близько 10 хвилин.
5. Омлет з грибами та прянощами
Інгредієнти:
6 яєць;
150 мл молока;
щіпка солі;
5 печериць;
1 чайна ложка рослинної олії;
прянощі за смаком — базилік, прованські трави і так далі.
Приготування
Гриби помийте і наріжте тонкими пластинами. Обсмажте їх на олії до напівготовності. Змішайте яйця, молоко, сіль і прянощі, вилийте суміш в сковороду поверх грибів. Швидко і акуратно перемішайте вміст посуду, накрийте кришкою і смажте близько 10 хвилин.
6. Омлет зі спаржею і помідорами
Інгредієнти:
6 яєць;
150 мл молока;
щіпка солі;
10 зелених пагонів спаржі;
2 середніх помідора;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка рослинної олії.
Приготування
Часник наріжте дрібними кубиками, помідори — середніми шматочками, спаржу — навпіл. Розігрійте олію на сковороді, обсмажте часник, потім додайте овочі і готуйте їх 7-8 хвилин. Збийте яйця з молоком і сіллю, залийте сумішшю вміст сковороди і готуйте ще 8-10 хвилин.
7. Омлет з полуницею і м’яким сиром
Інгредієнти:
6 яєць;
150 мл молока;
2 столові ложки цукру;
150 г полуниці;
50 г вершкового сиру;
1 чайна ложка рослинної олії.
Приготування
Збийте яйця з молоком і цукром, вилийте суміш у змащену маслом сковороду. Дочекайтеся, коли омлет майже приготується, на одну його половину викладіть сир і нарізаний пластинками полуницю. Накрийте начинку другою половиною омлету і готуйте під кришкою ще 3 хвилини.