Автомати з продажу піци наступають, і вони ідеально підходять для епохи пандемії

Скільки людей доторкнулися до вашої їжі, перш ніж вона потрапила до вашого шлунку? Це питання, яке не дає спокою багатьом з нас в останні роки. У щасливіші часи воно призвело до руху “від ферми до столу” або “від ферми до виделки”, який прагнув мінімізувати кількість кроків між початковим виробником продуктів харчування, будь то ранчо, рибальське господарство або пивоварня, і кінцевим споживачем. У менш веселі часи коронавірусу, коли, здавалося б, кожен проходить курс Cliff’s Notes, щоб стати експертом-епідеміологом, це важливо з іншої причини.

• Розгортання в квітні цього року
• Чи настав момент для харчових технологій, щоб засяяти?

Зараз зменшення кількості людей, які контактували з нашими продуктами харчування, є важливим для зменшення можливості поширення нового коронавірусу, відомого як COVID-19. Йдеться не лише про кількість людей, які збирають і готують їжу до споживання, а й про тих, хто контактує з нею під час пакування і доставки її до нас. Навіть колись простий акт замовлення улюбленої піци на винос раптом може бути пов’язаний з рівнем ризику, який виходить далеко за рамки довгострокових питань про споживання насичених жирів, що підвищують рівень холестерину.

Відгуки про піцу Basil Street Pizza

Стартап під назвою Basil Street може представляти один з можливих варіантів відповіді. Хоча він не був розроблений спеціально для вирішення проблеми пандемії (яка компанія?), він, тим не менш, пропонує один з можливих способів для клієнтів забрати цілком прийнятну піцу на винос без необхідності вступати в контакт з іншими людьми для цього. До тих пір, поки ви готові купувати піцу в автоматі-роботі, тобто, до тих пір, поки ви готові купувати піцу в автоматі-роботі.

“Шкода, що наші автоматизовані піцерії ще не вийшли в поле і не розгорнуті повсюдно”, – сказав Digital Trends засновник і генеральний директор Basil Street Деглін Кенілі (Deglin Kenealy). “Тому що це насправді спосіб для людей отримати щось гаряче, швидке і смачне – і зі значно меншим ризиком для безпеки харчових продуктів, ніж те, що зараз відбувається в світі”.

Розгортання в квітні цього року

Подібно до стартапу роботів для доставки їжі Starship Technologies і виробника роботів для перевертання бургерів Miso Robotics, Basil Street сподівається змінити ринок продуктів харчування за допомогою нового підходу до автоматизації, в даному випадку, до приготування і подачі піци. Нещодавно компанія завершила раунд фінансування на суму 10 мільйонів доларів США для виробництва торгових автоматів з продажу піци, які будуть розгорнуті в рамках пілотної програми, що розпочнеться в США в квітні цього року в декількох містах.

Ідея лінійки роботів-автоматів Basil Street полягає в наступному: У них зберігається до 150 заморожених 10-дюймових піц з тонким коржем, які потім готуються протягом трьох хвилин, коли клієнт обирає ту, яку він хоче. Торговий автомат не дозволяє користувачам створювати власні піци, але пропонує вибір з двох популярних начинок, чотирьох видів сиру і пепероні, а також постійно мінливу “піцу місяця”. Ціни варіюються від 7 до 12 доларів.

Замовлення робляться через сенсорний екран, а оплата здійснюється безконтактно або за допомогою кредитної картки, що означає відсутність необхідності мати справу з готівкою. Приготування здійснюється за технологією, яка, за словами Кенілі, дає результат, дуже схожий на той, який можна отримати в дров’яній печі для приготування піци. Секрет цього, за його словами, полягає в тому, що піца має прямий плоский контакт з джерелом нагріву, а не тримається на боці між нагрівальними елементами, як шматок хліба в тостері, як це робили інші.

“Ви отримуєте той хрускіт і той запах, який ви отримуєте від прямого контакту з джерелом тепла”. Насамкінець піцу кладуть у коробку і видають кінцевому споживачеві, а торговий автомат передає необхідну інформацію про те, що запас зменшився, своєму постачальнику, щоб за потреби його можна було поповнити.

Весь процес відбувається без участі людини. “У цьому повністю автоматизованому процесі дуже, дуже мало людського контакту”, – сказав Кенілі. “Піца виготовляється, заморожується, запечатується, а потім переміщується в заморожені вантажівки, складські приміщення, перш ніж потрапити в морозильну камеру автоматизованої піцерії. До печі вона потрапляє лише після того, як клієнт її замовить”.

Перші автоматизовані піцерії Basil Street будуть розміщені лише в декількох обраних місцях (одним з них був згаданий медичний центр в Техасі). Однак, Кіналі припустив, що план полягає в тому, що роботизовані торгові автомати будуть встановлені на заводах, в гуртожитках і аеропортах (пам’ятаєте такі?) та інших місцях, де зазвичай стоять автомати, що продають менш теплу і смачну їжу.

Чи настав момент для харчових технологій, щоб засяяти?

Питання в тому, чи злетить така технологія. В Японії торгові автомати з продажу продуктів харчування – хоча і з меншою кількістю “розумних” машин – були основним продуктом протягом багатьох років. У Сполучених Штатах і Європі вони не стали таким стандартним продуктом. Однак, на думку Кенілі, це зміниться.

“У Сполучених Штатах був час, коли ніхто або дуже мало людей не ходили до банкоматів”, – сказав він. “У банку стояла черга з людей, які чекали, щоб покласти чек, зняти гроші або зробити щось інше, і ніхто не користувався банкоматом, який стояв на вулиці. Сьогодні більшість банківських операцій здійснюється якщо не через банкомат, то ще більш віддалено [за допомогою мобільних додатків]”.

Кенілі вважає, що подібна трансформація відбудеться і в тому, як ми отримуємо їжу на винос, яка готується і доставляється. Піца на винос з торгового автомата, ймовірно, ніколи не замінить вашу улюблену італійську піцерію (за умови, що вона протримається найближчі кілька місяців), але вона, безумовно, може заповнити прогалину на ринку так само, як це зробили банкомати і банківські додатки.

Коли я розмовляв з Кенілі, масштаби спричиненої COVID-19 ізоляції та її наслідків ще не були повністю очевидними. Але зараз здається, що, на краще чи на гірше, це саме той момент, коли такі послуги з приготування та доставки їжі мають можливість блиснути. Будь то управління офісом, де всі працюють вдома, або випробування віртуальних зустрічей між лікарями і пацієнтами, багатьом галузям промисловості і споживачам прямо зараз доводиться прискорено впроваджувати технології, на розгортання і впровадження яких раніше пішло б набагато більше часу.

Чи є майбутнє за роботами-автоматами з продажу їжі на винос? Це ще не зовсім зрозуміло. Але серед усіх галузей, які зараз борються, перспективні харчові галузі на мить отримали м’яч, кинутий їм у руки, щоб бігти. Якщо нинішня ситуація стане новою нормою, то і нова хвиля автоматизованих харчових послуг теж може стати новою нормою.

Раптом шматок піци з пепероні, спеченої ботом, здасться вам дуже смачним!

Рекомендації редакції

• Пропуск в стилі Xbox Game Pass від Taco Bell за $10 на місяць буде щодня класти тако у ваш живіт за $10 на місяць
• Всередині квесту по 3D-друку ідеально смачного стейка
• Я спробував бутерброд з солониною на рослинній основі, і він нічим не поступається справжньому
• Робот-жаровня Flippy отримає макіяж, який зробить його ще кориснішим
• Спробував “Неможливу свинину”, і вона ще більш схожа на м’ясо, ніж “Неможливий бургер 2.0

Source: digitaltrends.com