Царський частування: класичний «Медовик» зі сметанним кремом
Цей надзвичайно смачний, ніжний і ароматний торт по праву вважається одним з найпопулярніших десертів. Приготувати його нескладно, а результат перевершить всі очікування.
Цей торт чудовий не тільки своїм смаком, але і історією появи. Єлизавета Олексіївна, дружина Олександра I, не любила мед і, якщо помічала його в страві, могла суворо покарати кухаря.
Придворні кулінари змінювалися часто, і не всі встигали ознайомитися з примхами імператриці. Так вийшло і з новим кондитером: він приготував ніжний десерт на основі меду. Торт вийшов надзвичайно смачним і тане в роті. Але всі боялися вердикту Єлизавети Олексіївни.
На подив багатьох, дізнавшись про склад, імператриця розсміялася і веліла заохотити молодого кухаря за талант. З тих пір «Медовик» став улюбленим десертом Єлизавети Олексіївни, а через деякий час і всієї країни.
Інгредієнти
Для тіста:
2 яйця;
100 г вершкового масла;
1 склянка цукру;
2 столові ложки меду;
1 ? чайної ложки соди;
3 склянки борошна;
1 чайна ложка розпушувача.
Для крему:
500 г сметани 20-відсоткової жирності;
? склянки цукру.
Приготування
Змішайте яйця, масло, цукор і мед. Суміш поставте на водяну баню або на повільний вогонь, якщо у каструлі товсте дно.
Щоб яйця не зварилися і суміш стала однорідною, постійно помішуйте. Прогрівайте масу до повного розчинення інгредієнтів близько 7 хвилин.
Додайте соду і продовжуйте помішувати ще 5-7 хвилин.
Зніміть з вогню. Всипте борошно і розпушувач і замісити тісто. Якщо воно буде рідким, додайте ще борошна. По консистенції маса повинна нагадувати пластилін.
Загорніть тісто у харчову плівку і приберіть в холодильник на 1 годину.
Відпочиле тісто розділіть на 10-12 частин і тонко розкачайте. Товщину і діаметр коржа розраховуйте виходячи з кількості тіста і розміру форми.
Випікати кожен корж 3-4 хвилини в розігрітій до 180 °С духовці.
Готові коржі поставте остигати, а в цей час приготуйте крем.
У глибокій мисці змішайте сметану і цукор. Трохи збийте міксером або ложкою.
Промажте коржі (крім одного) отриманим кремом і акуратно покладіть один на одного.
Не забудьте нанести крем і боки торта.
Залишився корж перетріть в крихту і посипати їй торт.
Готовий «Медовик» залиште просочитися мінімум на 2 години. За бажанням прикрасьте ягодами, фруктами або горіхами.
Читайте також:
5 дивно смачних тортів, з якими впорається кожен >
Як приготувати апетитний торт «Прага» >
5 секретів ідеальної десерту в гуртку >