Чим гіркий шоколад корисний для здоров’я

Гіркий шоколад — відмінний джерело антиоксидантів і мінералів, який варто включити в свій раціон кожному. Вони принесуть користь всьому організму і різноманітять ваше харчування.
1. Допомагає від депресії
У шоколаді містяться різні речовини, що впливають на настрій:
Теобромін. Він заряджає енергією і допомагає знизити кров’яний тиск. Однак за сплеском енергії може послідувати втому, тому деякі називають шоколад небезпечною речовиною, що викликає звикання.
Анандамид. За структурою він схожий з містяться в коноплях тетрагидроканнабинолом, але діє м’якше. Він покращує настрій і бадьорить, не викликаючи звикання і не завдаючи шкоди серцю і судинам, на відміну від інших стимулюючих речовин.
Фенілетиламін. В організмі він перетворюється в серотонін — одне з найважливіших хімічних речовин, що регулюють настрій.
2. Захищає від серцево-судинних захворювань
Регулярне вживання какао допомагає боротися із захворюваннями серцево-судинної системи Cocoa, chocolate and cardiovascular disease. . Це підтверджує проведене в 2006 році дослідження, під час якого 470 учасників вживали різну кількість какао в день. Учені з’ясували, що какао дійсно знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань Plasma LDL and HDL cholesterol and oxidized LDL concentrations are altered in normo – and hypercholesterolemic humans after intake of different levels of cocoa powder. .
У рамках іншого дослідження було виявлено, що практично всі компоненти какао — теобромін, численні поліфеноли і антиоксиданти — позитивно діють на серце і судини The benefits of cardiovascular dark chocolate. .
3. Може допомогти в боротьбі з діабетом
Шоколад покращує роботу ендотелію (клітин, що утворюють внутрішній шар кровоносних судин) та підвищує чутливість до інсуліну Protective effects of dark chocolate on endothelial function and diabetes. . Ендотелій дуже важливий для здоров’я артерій, а по чутливості до інсуліну зазвичай визначають ризик розвитку діабету.
Звичайно, щоб захиститися від діабету, треба їсти гіркий шоколад з низьким вмістом цукру.
4. Може запобігти інсульту
Нещодавно були опубліковані результати дослідження, в ході якого з’ясувалося, що шоколад знижує ризик інсульту Habitual chocolate consumption and risk of cardiovascular disease among healthy men and women. . Учені протягом десятиліть спостерігали за здоров’ям тих, хто часто вживає шоколад, і тих, хто повністю від нього відмовився. Всього дослідники порівняли показники більше 20 000 чоловік.
Звичайно, результати подібних досліджень не можна вважати однозначними. Можливо, у тих, хто їв багато шоколаду, є й інші спільні звички, які вплинули на низьку ймовірність інсульту.
5. Впливає на вміст холестерину
Шоколад перешкоджає окислення ЛПНЩ-холестерину — однією з причин виникнення атеросклерозу Epicatechin in Human Plasma: In Vivo Determination and Effect of Chocolate Consumption on Plasma Oxidation Status. . Коли цей холестерин окислюється, ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) вступають в реакцію в організмі. Вони шкодять артеріях і внутрішніх органів і навіть можуть викликати рак.
Засобом боротьби з активними ЛПНЩ вважаються антиоксиданти, якими якраз багатий шоколад.
6. Знижує кров’яний тиск
Вчені з Гарвардського університету проаналізували 24 дослідження властивостей шоколаду і прийшли до висновку, що гіркий шоколад (з вмістом какао 50-70%) знижує кров’яний тиск Chocolate and Prevention of Cardiovascular Disease: A Systematic Review. . Особливо він корисний тим, хто вже страждає від гіпертонії.
7. Допомагає при кашлі
Міститься в теобромін какао знижує активність блукаючого нерва області головного мозку, активізація якої викликає напади кашлю.
Вчені виявили, що шоколад пригнічує кашель ефективніше звичайних ліків від застуди — навіть тих, які містять кодеїн, що володіє слабким наркотичним дією Theobromine inhibits sensory nerve activation and cough. .
Для цього провели експеримент, в рамках якого учасникам пропонували різні засоби від кашлю. Одній групі давали звичайне ліки з кодеїном, другий — засіб з теоброміном, а третя — плацебо. Потім учасників піддавали дії капсаїцину — пекучого речовини, що міститься в перці чилі. Групі, що приймає ліки з теоброміном, треба було на третину більше капсаїцину, щоб почати кашляти.
8. Корисний під час вагітності
Під час вагітності існує ризик розвитку прееклампсії — стану, коли кровопостачання плода ускладнюється або повністю припиняється. Це відбувається через підвищення кров’яного тиску, природного для вагітності. Вчені виявили, що регулярне вживання шоколаду може знизити ризик розвитку прееклампсії за рахунок зниження кров’яного тиску Chocolate Consumption in Pregnancy and Reduced Likelihood of Preeclampsia. .
Під час дослідження одна група жінок вживала шоколад з високим вмістом флавоноїдів, а інша — з низьким. Позитивні результати були відзначені в обох групах.
9. Стимулює роботу мозку
Часте вживання якісного шоколаду покращує здатність обробляти інформацію, наочно-образне і абстрактне мислення, оперативну пам’ять Chocolate intake is associated with better cognitive function. .
Британські психологи з Нортумбрійского університету провели дослідження і виявили, що містяться в шоколаді, флавоноїди допомагають рахувати в умі University studies on dark chocolate. . Під час експерименту порівняли здатність учасників вести підрахунки до і після того, як вони випили чашку гарячого какао.
10. Є джерелом антиоксидантів
Антиоксиданти борються в організмі з вільними радикалами — частинками, пов’язаними з виникненням раку.
Вчені вирахували показник відносної антиоксидантної активності (Relative Antioxidant Capacity Index), виділивши з шоколаду антиоксиданти та перевіривши їх вплив на вільні радикали. Результати показали, що поза людського організму вони ефективно справляються з вільними радикалами Protective effects of dark chocolate on endothelial function and diabetes. .
11. Захищає шкіру від впливу ультрафіолетових променів
Звичайно, ефективність захисту буде вище, якщо є какао-боби Long-term ingestion of high flavanol cocoa provides photoprotection against UV-induced erythema and improves skin condition in women. . Вони продаються в магазинах здорового харчування.
Але і якісний гіркий шоколад впорається із завданням. В шоколаді, що містить 85% какао, цілком достатньо флавоноїдів, щоб захиститися від шкідливого випромінювання Eating chocolate can significantly protect the skin light from UV. .
12. Містить багато поживних речовин
В половині чашки чистого какао містяться:
Вітамін В2, 6% від добової норми.
Цей вітамін допомагає перетворювати їжу в енергію, полегшує засвоєння заліза в кишечнику. Також він покращує стан шкіри і волосся, позитивно впливає на зір і роботу мозку.
Вітамін В3, 4% від добової норми.
Корисний для шкіри, нігтів і еритроцитів. Як і вітамін B2, бере участь в обміні речовин.
Кальцій, 5% від добової норми.
Необхідний для правильної роботи м’язів і нервових клітин, регулює кров’яний тиск і вироблення гормонів. Особливо важливий для здоров’я кісток і зубів.
Залізо, 33% від добової норми.
Бере участь в утворенні гемоглобіну і перенесення кисню. Також залізо задіяно у виробленні амінокислот.
Магній, 53% від добової норми.
Разом з кальцієм сприяє скороченню м’язів і обміну речовин, регулює кров’яний тиск, зміцнює кістки і зуби.
Фосфор, 30% від добової норми.
Необхідний для здоров’я кісток. Крім того, входить до складу ДНК і бере участь в обміні речовин.
Цинк, 40% від добової норми.
Використовується як будівельний елемент білків і клітин, сприяє засвоєнню вітаміну А. Також корисний для імунної системи.
Мідь, 80% від добової норми.
Відіграє важливу роль в утворенні еритроцитів, корисна для обміну речовин, імунітету та правильної роботи нервової системи.
Марганець, 83% від добової норми.
Мікроелемент і антиоксидант, необхідний для розвитку кісткової тканини. Проте дуже велика кількість марганцю може викликати проблеми з психікою.
Омега-6 жирні кислоти, 378 мг.
Необхідні для роботи мозку, допомагають виводити з організму холестерин, забезпечують енергією.
Кофеїн, 99 мг.
Стимулюючий речовина, що міститься в каві і чаї, і найсуперечливіший компонент шоколаду.
На одну плитку гіркого шоколаду (80% какао) піде приблизно половина названого вище кількості какао.
13. Покращує розподіл еритроцитів
Регулярне вживання гіркого шоколаду може позитивно вплинути на ширину розподілу еритроцитів за об’ємом Acute effect of dark chocolate on red blood cell distribution width. . Ця одиниця — надійний спосіб вимірювання діагностики захворювань серцево-судинної системи. Вчені припускають, що шоколад покращує розподіл еритроцитів із-за достатньо високого вмісту заліза.
14. Зміцнює імунітет
Запалення — реакція тканин на патогенні мікроорганізми, хімічні речовини, рани і інфекції. Какао регулює запальну реакцію імунної системи за рахунок містяться в ньому флавоноїдів The effects of cocoa on the immune system. .
Крім того, какао позитивно впливає на лімфоїдні тканини і деякі типи клітин, що виробляють антитіла, які допомагають боротися з бактеріями і хворобами.