Як приготувати кабачки в духовці. 10 крутих рецептів

Човники з фаршем, рулетики з куркою, лазанья з сиром, пряне печиво та інші апетитні страви.
1. Рулетики з кабачків з куркою і вершковим соусом
Інгредієнти
50 г вершкового масла;
2 зубчики часнику;
4 столові ложки борошна;
550 мл молока;
80 г пармезану;
1 лимон;
кілька гілочок петрушки;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
3 кабачка;
250 г вареної курки;
200 г моцарели або іншого сиру, який добре плавиться.
Приготування
У сковороді розтопити масло на середньому вогні. Обсмажуйте на ньому подрібнений часник близько 30 секунд. Всипте борошно і готуйте, постійно помішуючи, протягом хвилини, поки суміш не почне пузиритися.
Поступово влийте молоко, безперервно перемішуючи суміш. Коли вона почне закипати, додайте 50 г тертого сиру. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки суміш не загусне. Додайте сік цілого лимона, рубану петрушку і спеції. Перемішайте і зніміть соус з вогню.
Змастіть частиною соусу дно форми для запікання. Наріжте кабачки тонкими довгими смужками. Покладіть на дошку або стіл 2-3 кабачкового смужки поруч так, щоб їх довгі краї злегка заходили один на одного.
Змастіть вийшов прямокутник вершковим соусом, посипте дрібно нарізаною куркою і тертої моцарелою. Скрутіть рулетиком і поставте його у форму начинкою вгору. Повторіть те ж саме з рештою інгредієнтами.
Посипте рулетики тертим сиром і поставте в розігріту до 190 °C духовку на 30 хвилин.
14 дуже смачних страв з кабачків >
2. Запечений рататуй з кабачками і беконом
geniuskitchen.com
Інгредієнти
4 скибочки бекону;
1 цибулина;
3-4 великих помідори;
70 г томатної пасти;
60 мл оливкової олії;
1 зубчик часнику;
сіль — за смаком;
1 чайна ложка приправи «Італійські трави»;
1 баклажан;
3-4 кабачка;
1 зелений болгарський перець;
300 г твердого сиру.
Приготування
Наріжте бекон великими шматочками, а цибулю — невеликими кубиками. Викладіть ці інгредієнти на сковороду і обсмажуйте на середньому вогні, поки бекон не стане хрустким.
Додайте нарізані великими кубиками помідори, томатну пасту, олію, подрібнений часник, сіль і приправу і перемішайте. Викладіть половину цієї суміші у форму для запікання.
Наріжте кубиками баклажан, кабачки — кружечками, а перець — невеликими смужками. Викладіть половину овочів у форму і посипати половиною тертого сиру.
Зверху розподіліть залишилася обсмажену суміш, овочі і тертий сир. Випікайте рататуй 50-55 хвилин при температурі 190 °C.
Як приготувати оладки з кабачків: рецепти і секрети смачної страви >
3. Яєчна запіканка з кабачками, сиром і зеленню
dishmaps.com
Інгредієнти
2 кабачка;
1 цибулина;
50 г вершкового масла;
2 зубчики часнику;
4 яйця;
100 г пармезану або іншого твердого сиру;
? пучка петрушки;
кілька гілочок базиліка;
? чайної ложки сушеного майорану або кілька гілочок;
сіль — за смаком.
Приготування
Очистити кабачки і цибулю і наріжте їх дрібними кубиками. Розтопіть в сковороді на середньому вогні масло, викладіть туди овочі, а також подрібнений часник. Підсмажуйте, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
В окремій ємності змішайте яйця, тертий сир, рубану зелень і сіль. Додайте обсмажені овочі і перемішайте.
Перекладіть суміш у форму для запікання і поставте в попередньо розігріту до 180 °C духовку на 20-25 хвилин. Перевірте готовність за допомогою ножа: він повинен виходити з середини запіканки чистим.
Як приготувати яйця в духовці: 10 рецептів, які урізноманітнюють сніданок >
4. Човники з кабачків з фаршем і рікоттою
delish.com
Інгредієнти
2 столові ложки рослинного масла;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
250 р фаршу з яловичини або індички;
200 г томатної пасти;
4 кабачка;
250 г рікотти;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
100 г моцарели;
кілька гілочок петрушки.
Приготування
У сковороді на середньому вогні розігрійте масло. Викладіть нарізану кубиками цибулю і обсмажуйте 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину. Викладіть в сковороду фарш і обсмажуйте близько 6 хвилин. Додайте томатну пасту і добре перемішайте.
Розріжте кабачки уздовж навпіл і вийміть з них м’якоть, формуючи човники. У кожну човник викладіть рікотту і приправте сіллю і перцем. Зверху викладіть м’ясну начинку і посипте тертою моцарелою.
Випікайте човники при температурі 180 °с протягом 25-30 хвилин. Перед подачею посипте їх рубаною петрушкою.
Хрусткі кабачки «фрі» в духовці >
5. Запіканка з кабачками, яловичиною, сиром і болгарським перцем
tasteofhome.com
Інгредієнти
3 кабачка;
сіль — за смаком;
2 яйця;
50 г пармезану;
200 г моцарели;
100 г сиру чеддер;
2 столові ложки рослинного масла;
450 г яловичого фаршу;
1 цибулина;
400 г томатної пасти;
1 зелений болгарський перець.
Приготування
Натріть кабачки разом зі шкіркою на середній або великій тертці. Перекладіть в друшляк, присипте сіллю і залиште на 10 хвилин. Потім відіжміть їх руками, щоб прибрати зайву рідину.
Змішати кабачки з яйцями, тертим пармезаном, половиною тертої моцарелли і половиною тертого чеддера. Викладіть суміш у форму для запікання, розрівняйте і випікайте при температурі 200 °с протягом 20 хвилин.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні і обсмажте яловичину і дрібно нарізану цибулю. Додайте томатну пасту, перемішайте і викладіть м’ясну суміш на запечені кабачки.
Посипте моцарелою, чеддером і дрібно нарізаним перцем. Поставте в духовку ще на 20 хвилин.
Як приготувати фаршировані перці за класичним рецептом >
6. Запечені кабачки з помідорами і кукурудзою
health.com
Інгредієнти
1 столова ложка рослинної олії;
2 кабачка;
4-5 великих помідорів;
300 г свіжої або замороженої кукурудзи;
50 г панірувальних сухарів;
30 г пармезану.
Приготування
Змастіть форму для запікання олією. Наріжте кабачки і помідори кружечками. Викладіть у форму кабачки, потім кукурудзу і помідори.
Змішайте сухарі і тертий сир і посипте цією сумішшю овочі. Випікайте при температурі 200 °C близько 30 хвилин до рум’яної скоринки. Накрийте фольгою і поставте в духовку ще на 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
10 оригінальних салатів зі свіжими помідорами >
7. Яєчні мафіни c шинкою в кошиках з кабачків
Інгредієнти
2-3 столові ложки рослинного масла;
2 кабачка;
100 г шинки;
70 г помідорів чері;
8 яєць;
120 г жирних вершків;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
? чайної ложки сушеного орегано;
? чайної ложки паприки;
100 г твердого сиру.
Приготування
Змастіть форму для випічки кексів олією. Наріжте кабачки довгими тонкими смужками і розрізати їх упоперек навпіл. Викладіть кабачками дно і стінки кожного відділення у формі.
Наріжте невеликими кубиками шинку, а помідори — четвертинками. Розкладіть ці інгредієнти по кошиках з кабачків.
Збийте яйця, вершки і спеції до однорідної консистенції. Залийте цією сумішшю кошики і посипте тертим сиром. Випікайте мафіни 30 хвилин при температурі 200 °C.
Яєчні мафіни: рецепт для тих, кому набридла яєчня >
8. Запіканка з кабачками, рисом і сиром
natashaskitchen.com
Інгредієнти
5-6 кабачків;
сіль — за смаком;
250 г рису;
240 г сметани;
? чайної ложки розпушувача;
4 яйця;
250 г твердого сиру;
? пучка зеленої цибулі;
1 чайна ложка універсальної приправи;
шматочок вершкового масла.
Приготування
Кабачки натріть на крупній тертці, перекладіть в друшляк і присипте сіллю. Перемішайте, залиште на 10 хвилин, відіжміть овочі руками, щоб прибрати зайву рідину. Відваріть рис до готовності.
Змішайте 160 г сметани з розпушувачем і залиште на 10 хвилин. Можна зробити це, поки стоять кабачки, щоб не втрачати часу.
Змішайте кабачки, яйця, сметану з розпушувачем, 180 г тертого сиру, рис, майже весь рубаний лук, сіль і приправу. Можна взяти іншу приправу або спеції на ваш смак.
Змастіть форму для запікання олією і розподіліть по ній сирно-овочеву суміш. Зверху змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Випікайте 40 хвилин при температурі 200 °C.
Як приготувати ідеальний смажений рис з яйцем >
9. Лазанья з кабачками, шпинатом і маскарпоне
bbcgoodfood.com
Інгредієнти
400 г шпинату;
1 столова ложка оливкової олії;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка меленого мускатного горіха;
250 г маскарпоне;
100 г твердого сиру;
100 мл жирних вершків;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
9 листів для лазаньї;
3 кабачка.
Приготування
Викладіть шпинат в друшляк, обдайте окропом і остудіть. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні подрібнений часник і обсмажуйте протягом хвилини. Додайте мускатний горіх і готуйте ще хвилину.
Додайте до часнику маскарпоне, шпинат, половину тертого сиру і половину вершків. Приправте спеціями, перемішайте і зніміть з вогню.
Наріжте кабачки тонкими довгими смужками. Розподіліть третину вершковою начинки формі для запікання. Накрийте трьома листами для лазаньї і викладіть частину кабачків. Повторіть шари ще двічі.
Полийте лазанью залишилися вершками і посипте тертим сиром. Поставте в попередньо розігріту до 180 °C духовку на 40-45 хвилин. Перевірте готовність за допомогою вилки: вона повинна легко протикати листи лазаньї.
Корисна лазанья з кабачками і сиром >
10. Пряне печиво з кабачками, горіхами і родзинками
tasteofhome.com
Інгредієнти
120 г вершкового масла;
200 г коричневого цукру;
1 яйце;
250 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
? чайної ложки кориці;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки меленого мускатного горіха;
? чайної ложки меленої гвоздики;
60 мл молока;
1 кабачок;
60 г волоських горіхів;
70 г родзинок;
1 чайна ложка тертої апельсинової цедри.
Приготування
Перемішайте розм’якшене масло і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте яйце і добре збийте. Змішайте борошно, розпушувач і спеції і всипте в масляну суміш. Влийте молоко і перемішайте до однорідної консистенції.
Кабачок очистіть, натріть на середній тертці і відіжміть руками. Додайте в тісто кабачок, рубані горіхи, родзинки і цедру і ретельно перемішайте.
Застеліть деко пергаментом і чайною ложкою викладіть на нього тісто на відстані 4-5 см один від одного. Випікайте печиво при температурі 180 °C 12-14 хвилин, поки вони не підрум’яняться.
Читайте також
11 кращих способів приготувати баклажани в духовці >
Як приготувати соковите м’ясо в духовці: 7 ідеальних рецептів >
10 крутих способів приготувати курячі крильця в духовці на сковороді >