Як приготувати колд брю — освіжаючий напій на основі кави

Щоб приготувати каву холодного заварювання, вам знадобиться мінімум коштів і інгредієнтів.
Головна відмінність колд брю від класичного айс-кава полягає в способі приготування. Айс-кава вариться гарячим, після чого його охолоджують. Колд брю заварюють холодним. Саме другий спосіб приготування кавового напою багато хто вважає кращим. Справа в тому, що відсутність взаємодії з гарячою водою і подальшого розведення надають колд брю природний смак, позбавлений гіркоти.
Вам знадобляться:
кавомолка та зернової кави або мелена кава великого помолу;
сито;
муслиновая тканину або паперові рушники;
дві ємності великого обсягу (одна з них з кришкою).
Приготування
Помел кави
Якщо ви не використовуєте мелену каву, то пропустіть зерна через кавомолку. Переконайтеся, що ви вибрали відповідну ступінь помелу: частинки меленої кави за розміром повинні бути схожі на панірувальні сухарі. Використовуючи крупиці меншого розміру, ви ризикуєте отримати каламутний напій.
Кавомани рекомендують не йти по шляху найменшого опору і власноруч перемолоти зерна, обсмажені для еспресо: так напій вийде більш смачним.
Наполягання
Заповніть велику банку кави і холодною водою в пропорціях 1 : 8. Якщо ви плануєте пити колд брю з льодом, то пропорції слід змінити на 1 : 4. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і поставте банку в холодильник. Якщо ви використовували пропорції 1 : 8, то час очікування становитиме 18-24 години. Якщо 1 : 4, то буде достатньо 10-12 годин.
Фільтрація
Процідіть напій через сито, позбавтеся від великих частинок кави. Покладіть на очищене сито муслиновую тканину або декілька паперових рушників і процідіть кави ще раз. Повторіть процедуру 2-3 рази, поки на дні банки не залишиться видимих частинок. Якщо вам не вдається довести напій до такої чистоти, значить, ви використовували кави дуже дрібного помелу.
Подача
Колд брю готовий. У напій можна додати лід, молоко, вершки, вишневий сік або різні сиропи.