Як приготувати варення з шишок — корисний десерт з лісовим ароматом

Дешево, незвично і дуже смачно.
Зовні варення з шишок нагадує рідкий мед. А от смак у нього іншого — солодкий, але з смолянистой ноткою та легкою гіркуватістю. Варені шишки теж можна їсти. Вони виходять дуже м’якими і соковитими і нагадують цукерки. У шишок зберігається приємний хвойний аромат.
Байдужим до цього оригінального ласощів точно ніхто не залишиться. Особливо діти:
?
З чого готувати варення
1 кг молодих шишок (краще всього соснових, але підійдуть і ялинові або модринові);
вода;
1 кг цукру.
Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде близько 2 л варення.
Де і коли збирати шишки
Для варення потрібні зелені м’які шишки, які легко проколоти нігтем або розрізати ножем. Вони повинні бути не довше 3-4 див.
Не збирайте шишки в місті, поблизу доріг або промислових закладів. Вирушайте в ліс і намагайтеся шукати молоді дерева.
Друга половина червня — оптимальний час для збирання шишок, однак воно може відрізнятися в залежності від регіону. В теплих краях шишки можуть збирати вже в кінці весни, а холодних — до середини липня. Це залежить ще й від того, наскільки пізно було літо.
Іноді шишки продають на ринку. Якщо не сумніваєтеся в їх походженні, купуйте. Але перш уважно огляньте товар.
Як приготувати варення з шишок
Деякі вважають за краще варити шишки один раз, але довго. І все ж краще готувати десерт в кілька етапів. Так варення вийде більш насиченим і ароматним, а шишки просочаться сиропом і стануть смачніше.
Ретельно промийте шишки від пилу і будь-яких забруднень. Якщо у них залишилися плодоніжки, то зріжте їх ножицями. Залийте шишки чистою водою так, щоб вона покривала їх на 1,5–2 див.
Поставте каструлю з шишками на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зніміть її з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 12-15 годин.
Злийте з шишок воду. У вас повинен вийти приблизно 1 л рідини, але може бути і менше або більше. Цю кількість треба знати, щоб визначити точну вагу цукру. На 100 мл настою беруть 100 г цукру. Перелийте настій назад в каструлю з шишками і засипте їх цукром.
Поставте на помірний вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин, час від часу знімаючи пінку.
Після цього приберіть каструлю з вогню і залиште варення під кришкою на 10 годин. Потім знову доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і охолоджують ще 10 годин.
Повторіть варіння ще раз, але не охолоджуйте варення.
Таким чином, після настоювання шишки повинні бути проварені тричі. Це зручно робити, наприклад, за такою схемою:
перша варка — вранці;
друга варка — ввечері;
третя варка — наступного ранку.
Якщо зробити ще 2-3 підходу, варення стане ще більш насиченим.
Викладіть шишки на дно банок і залийте сиропом. Після повного охолодження він загусне. Банки з варенням можна закрити капроновими кришками і зберігати в холодильнику. Або ж закатати і поставити в темне прохолодне місце.
У чому користь варення з шишок
Містяться в шишках Chemical composition of essential oils from needles, branches and cones of Pinus pinea, P. halepensis, P. pinaster and P. nigra from central ltaly ефірні масла володіють протизапальними і антибактеріальними властивостями PINE .
Тому багато використовують варення з шишок для полегшення лихоманки, бронхіту, кашлю і нежиті.
На форумах люди діляться такими порадами щодо прийому солодкого ліки:
Для профілактики дорослим рекомендується їсти не більше 2 столових ложок варення в день, а дітям старше 3 років — не більше 2 чайних ложок.
Для лікування дорослим радять вживати по 1 столовій ложці варення тричі на день, а дітям старше 3 років — по 1 чайній ложці.
Про що потрібно пам’ятати, перш ніж їсти варення
Варення може викликати алергію, особливо у дітей. Тому спочатку спробуйте зовсім трохи. Якщо через добу не проявляться ознаки алергії, можна сміливо їсти десерт і далі.
Вагітним і годуючим жінкам, а також людям, страждаючим захворюваннями нирок, перед вживанням потрібно проконсультуватися з лікарем. Не варто налягати на ласощі і тим, хто хворіє на діабет.
Читайте також
Імбирно-лимонне варення для зміцнення імунітету, яке не потрібно варити >
10 рецептів енергетичних кульок, які корисніше і смачніше цукерок >
Простий рецепт хумуса, який збереже ваше здоров’я >
Скільки овочів і фруктів потрібно з’їдати щодня, щоб бути здоровим >